9.02.2017 г.

Cicerchiata di carnevale - италиански карнавален сладкиш


Cicerchiata -чичеркиата, едва ли повечето  от вас са чували тази дума! И аз бях така допреди десетина години, струваше ми се трудна за произнасяне и леко смешна! Така както може би звучат някои наши думи в ушите на италианците! Думата може да звучи какато си иска, но сладкиша криещ се зад нея е страхотен! Прави се по карнавално италианско време отговарящо на българските Заговезни! 


Този пост мога да нарека ''с чужда пита помен прави'', защото чичеркиатата е на моята свекърва Мария! Всяка година се канех да я направя и всяка година тя ме изпреварваше, затова направо снимах нейната! Ще ви напиша рецептата и ви уверявам, че никак не е трудна, ама то на приказки нищо не  е трудно, де :)! 


Продукти:
1 яйце
1 с.л. олио
1 с.л. ром
1 с.л. мастика
1 ч.л. бакпулвер
около 180-200 гр. брашно
и още:
2 с.л. мед 
2 с.л. захар  


В купа счупете яйцето, добавете рома, мастиката, олиото и брашното примесено с бакпулвера. Тъй като Мария прави сладкишите с народната мярка ''на око'' не съм много сигурна за количеството на брашното. Добавяйте дотогава докато получите не много твърдо тесто. 
От тестото направете тънки фитили, които нарежете на малки парченца (около 1 см.) Тук може да погледнете как се прави, рецептата е друга, но технологията е същата. Направете малки топчета (колкото са по-малки, токова по-хрупкави стават после) и ги изпържете в загрято слънчогледово олио. Извадете ги на кухненска салфетка. В тиган сложете 2 с.л. мед и 2 с.л. захар, когато се разтопят прибавете изпържените топчета и объркайте хубаво. Тук е мястото да кажа, че може да сложите цели сурови бадеми, или захаросани плодове (череши, портокалови или лимонови корички). Застелете кръгла форма за кекс с хартия за печене и изсипете топчетата. Оформете добре и оставете да се охлади. Извадете сладкиша.Поръсете го с разноцветни захарни конфети.  За да го хапнете ще ви се наложи да го начупите с нож и чукче както нашата бяла халва, но усилията си заслужават, уверявам ви! :)
Да ви е сладко и карнавално! Чаоооо! 


5.02.2017 г.

Портокалов сладкиш с конфитюр


Лесен, вкусен, ароматен и много сочен - какво му трябва повече на един сладкиш! 


Продукти:
200 гр. брашно
150 гр. кафява захар
120 гр. краве масло
100 мл. прясно мляко
2 яйца
1 портокал - сока и кората
1/2 от пакатче бакпулвер
50 гр. маково семе 
100 гр. портокалов комфитюр


В купа сложете омекналото краве масло и захарта, разбийте с миксер до получаване на гъст крем (около 10 мин.). Добавете едно по едно яйцата все така разбивайки с миксера. Ароматизирайте с настърганата портокалова кора. Излейте сока от портокала. Пресейте брашното с бакпулвера и на порции го прибавете към сместа бъркайки с лъжица. Излейте прясното мляко и маковото семе. Хомогенизирайте добре получената смес. Намокрете и изцедете от водата парче хартия за печене. Застелете с нея форма (20см.) с откопчаващ се ринг. Изсипете кексовата смес, подравнете. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25-30 мин. Проба за готовност с дървено шишче. Затоплете леко портокаловия конфитюр (тук може да пточетете рецепта за портокалов комфитюр)  и го изсипете върху охладения сладкиш. Намажете  на дебел пласт като оставите малък борд по края, който поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! От мен чаооо!