Ментово брауни

За любовта ми към ментовите сладкиши знаете от Ментово-кокосовия сладкиш, ментовия кекс, маслените бисквитки с мента и шоколад! Към тези рецепти прибавям и едно великолепно ментово брауни! На мен  зеления цвят  ми избяга, но да знаете, че втория пласт си е зелен и на живо си се вижда добре, аз  не се справих със снимането! 

Продукти:

за шоколадовия блат:

100 гр. брашно

100 гр.  кристална захар

70 гр. краве масло

30 гр. какао

2 яйца

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

за ментово-масления крем:

60 гр. краве масло

140 гр. пудра захар

4 с.л. ментов сироп

за шоколадовия ганаш:

200 мл. сметана за разбиване

150 гр. натурален шоколад

30 гр. краве масло 

Разтопете кравето масло и добавете какаото и захарта. Хомогенизирайте добре. В купа пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Сложете яйцата и получения какаово-маслен крем. Разбъркайте добре всички продукти до получаване на еднородна маса. Подмажете и набрашнете продълговата тавичка (моята е с размери 26/18 см.) Изсипете сместа, подравнете и изпечете браунито  в предварително загрята  на 180 гр. статична фурна  за 15-20 мин. 

В купа сложете омекналото краве масло, пудрата захар и ментовия сироп. Разбийте с миксер до получаване на пухкав крем. Намажете с него сладкиша. Загрейте сметаната, сложете начупения шоколад и кравето масло и бъркайте докато се разтопи шоколада. Отстранете от огъня, изчакайте да се охлади и залейте браунито. Посипере с кокосови стърготини. Добре охладения сладкиш нарежете на квадрати! 

Да ви е сладко :)! Чаоо! 

Солен кейк с червен лук и пушен бекон

Продукти:

230 гр. брашно

2 яйца

10 с.л. прясно мляко

150 гр. пушен бекон

30 гр. пармезан 

1 голяма глава червен лук

1/2 от пакетче бакпулвер (за солени печива)

зехтин 

щипка чер пипер 

Нарежете лука на полумесеци. Сложете го в тиган с 3 с.л. зехтин и 3 с.л. вода. Добавете щипка сол и 1 дафинов лист. Захлупете съда и задушете лука за 5-6 мин. Отстранете от огъня и охладете. В голяма купа пресейте брашното и бакпулвера. Добавете яйцата и прясното мляко. Хомогенизирайте добре и сложете нарязания на кубчета бекон, настъргания пармезан  и охладения задушен лук. Подправете  сместа с щипка чер пипер. 

Застелете продълговата форма (вместимост 1 л.) за кейк с хартия за печене. Изсипете сместа в нея, подравнете и отгоре наредете резени суров лук. Изпечете в статична фурна предварително загрята  на 180 гр.  за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Не препичайте за да не стане сух. Веднага щом го извадите от фурната намажете със зехтин. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук! 

Ньоки с радикьо, горгонзола и пушена шунка

Една от любимите ми комбинации за паста и ньоки!

 Леко горчивия вкус на радикьото се чувства превъзходно в компанията на пикантната горгонзола и леко пушения вкус на шунката. Всичко това поръсено с натрошени орехи завършва гурме симфонията и ви кара да искате това в чинията да не свършва никога! 

 Да минем обаче на кратък урок по превод на думи от италиански на български и  кажа само как се пише  радикьо, защото я срещам на много места написана грешно: пише се radicchio и се изговаря радикьо, а не както го видях преведено радичио в магазини ''Кауфланд''- България! Това е защото в италианския език  сричката  ch не се чете за ч, а  за к когато след нея  има гласна както в случая се явява буквата и! Толкова с урока по граматика кой разбрал, разбрал, но моля ви пишете го радикьо! А се сетих и за думата пистакьо, написана грешно пистачио! По-добре си го пишете с нашенското шам фъстък! 

За рецептата са ви нужни следните 

продукти:

250 гр. ньоки

1 малка салата радикьо 

100 гр. горгонзола

100 гр. пушено прошуто 

50 гр. настърган пармезан

4-5 ореха 

1 бр. лук шалот

сол

зехтин 

чер пипер

В голям и широк тиган налейте 1 к.ч. зехтин. Нарежете лука и салатата на ситно. Сложете ги заедно в тигана и запържете за 5 мин. на умерен огън. Налейте 1 к. ч. топла вода и бъкнете за 5 мин. продуктите. Добавете прошутото, горгонзолата нарязана на парчета, подправете със сол  и щипка чер пипер и оствете на котлона докато се разтопи сиренето. Отдръпнете съда от огъня и поръсете с настъргания пармезан. 

В тенджера с вряща, подсолена вода изсипете наведнъж всички ньоки. Когато започнат да изплуват на повърхноста ги обирайте с решетъчна лъжица и прехвърляйте веднага в топлия сос.  Разтръскайте тигана за 1-2 мин. за да се хомогенизират добре продуктите и веднага насипете в чинии. Поднесете ньоките поръсени с едро натрошени орехи. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Тук може да прочетете и други рецепти с ньоки и видите как да си ги приготвите в къщи:

Ньоки със сьомга и сметана

Домашни ньоки по средиземноморски

Ньоки с рагу болонезе

Домашни ньоки със заешко рагу

Яйца от панна котта с ягодова салца

Предлагам ви една закачлива рецепта за малки и големи! Зарадвайте децата със сладки яйца приготвени от панна котта и поднесени със сладка ягодова салца! 

Продукти:

300 мл. сметана за разбиване

300 мл. прясно пълномаслено мляко

4 с.л. захар

2 прахчета ванилия

10 гр. желатин

за салцата:

250 гр. ягоди

2 с.л. вода

4 с.л. захар

сока на половин лимон

За рецептата ви трябват 5-6 яйца. Пробийте в единия им край малка дупчица и изтръскайте съдържанието на яйцата. Черупките напълнете няколко пъти с вода и излейте за да се измият отвътре. 

Смесете сметаната и прясното мляко. Излейте в подходяща тенджерка. Добавете захарта и ванилията и сложете сместа на котлон да се загрее. Не трябва да завира. Накиснете желатина в студена вода за да омекне. Свалете загрятата смес от огъня и добавете желатина. Разбъркайте добре. С помощта на спринцовка напълнете яйчените черупки.  След 2-3 часа ги приберете в хладилник за поне още 12 ч. Обелете ги внимателно и поднесете с ягодова салца приготвена така:

Измийте и нарежете на парчета ягодите. Сложете ги в малка тенджерка. Добавете захарта и водата и сварете около 10 мин. Преди да снемете от огъня излейте лимоновия сок. В подходящи малки чинийки изсипете малко от охладената салца, сложете по едно яйце панна котта и сервирайте. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! И ако не се чуем пак преди Великден с някоя нова рецепта

 Весели и Благословенни Празници! 

Пудинг в чаша на Dr. Oetker

Завърнах се от дъждовна и ветровита Шотландия, а в къщи ме чакаше спретнато пакетче с много приятен подарък  от Dr. Oetker! В него два от най-новите продукти, пудинг в чаша  ванилия и пудинг в чаша  шоколад!  

Приготвят се бързо и лесно като детска игра, само за минута и 50 секунди в микровълновата фурна,  вече имате чудесен  десерт с автентичен  шоколадов или ванилов вкус! 

Излейте в чаша 150 мл. прясно мляко, загрейте за минута в микровълновата фурничка! 

Извадете чашата и изсипете пакетче пудинг с любимия ви вкус ( аз много харесах ванилията), разбъркайте до хомогенност и върнете обратно  във фурната за още 50 секунди! 

 Това е! Спестете си време, не пестете от вкуса! 

 Да ви е сладко, напременно опитайте! :)  

Солени мъфини с горгонзола и орехи

Продукти:

300 гр. брашно

250 мл. прясно мляко

2 яйца

100 гр. горгонзола

100 гр. орехи

3 с.л. зехтин

1 бакпулвер

щипка чер пипер 

щипка сол

В купа счупете яйцата, посолете с щипка сол и разбийте с вилица за 5-6 мин. Излейте в купата прясното мляко и зехтина. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете на порции към течната смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Добавете нарязаното на кубчета сирене и начупените орехи. Овкусете с щипка чер пипер. Разбъркайте добре. От сместа сипвайте във хартиени чашки  за мъфини .  Пълнете ги около 3/4 от чашката. Сложете по една половинка орех за украса. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор. Охладете готовите мъфини на решетка. 

С парченце круша са разкошни, вярвайте ми :).... да ви е сладко! Чаоооо!  

Сицилиански бадемови сладки

Понякога Мария (свекървата) измъкне някоя чинийка от някъде и аз на момента се влюбвам в нея! Разбира се след възклицанието ''олеееле, колко е сладка'' въпросната чинийка става мое притежание и  веднага започвам да и търся рецепта! Имам и  със жабка, едни балеринки я красят!  Днешната рецепта идва от Палермо, Сицилия, създадена около 1100 г. от монахините на църквата ''Santa Maria dell'Ammiraglio''.

Бадемовото тесто е нежно като влюбена въздишка  и със сигурност ще ви очарова!     

Рецептата е от тук! 

Продукти за около  36 бр. :

300 гр. сурови смлени бадеми

200 гр. кристална захар

2 белтъка

3-4 капки есенция от горчив бадем 

пудра заха

 За да  обелите лесно  бадемите  ги потопете за 3-4 мин. в гореща вода. Смелете на ситно. Оставете си около 40 цели бадеми за украса. Разбийте белтъците с щипка сол за 3-4 мин. Добавете захарта и смлените бадеми. Ароматизирайте с есенцията.   Хомогенизирайте сместа добре. Застелете тава с хартия за печене. От тестото (леко лепкаво е)  късайте малки парчета. Направете топчета, които оваляйте добре в пудра захар. Наредете ги в тавата на разстояние едно от друго. Боцнете  в средата на всяко топче по един цял бадем. Изпечете на 160 гр. в статична предварително загрята фурна за 12 мин. Спазете времето точно. Извадете тавата от фурната и не пипайте сладките докато не се охладят напълно. Много са крехки, охладени са хрупкави отвън и меки вътре.

Да ви е сладко :)! Чаооо!  

Бутер ролца с тиквички и пушена сьомга

Лесна и бърза рецепта, която може да използвате за предястие, лека закуска или вечеря!

 Продукти:

1 правоъгълен лист бутер тесто (около 300 гр.)

1 тиквичка

150 гр. пушена сьомга

1 с.л. сусам 

Настържете на едро ренде тиквичката, посолете я и оставете около 20 мин. за да се отцеди излишната вода. Нарежете сьомгата на малки парченца. Разстелете бутер тестото. Поръсете го с настърганите тиквички и нарязаната риба. Завийте на руло ( не навивайте стегнато за да има място многолистното тесто да се разгърне при печенето) . С остър нож нарежете рулото на малки около 2 см. ролца. Наредете ролцата на разстояние в тава застлана с хартия за печене. Поръсете всяко със сусам. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна с вентилатор за 5 мин. след което намалете фурната на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар.  Хубави са както топли, така и студени! 

Да ви е сладко :)! Чаооо и хубава съботна вечер! 

Шоколадов салам

Продукти:

200 гр. натурален шоколад

175 гр. бисквити тип закуска 

150 гр. кристална захар

150 гр. краве масло

2 малки яйца (100 гр.)

2 с.л. ром 

пудра захар

Рецептата е от тук!

Начупете шоколада. сложете го в тенджерка и разтопете на водна баня. В купа разбийте  омекналото на стайна температура краве масло със 150 гр. кристална захар до побеляване. Прибавете едно по едно яйцата все така разбивайки с миксер докато получите гъст и гладък крем. На струйка излейте поохладения шоколад. Добавете натрошените на парчета бисквити, ароматизирайте с 2 с.л. ром и хомогенизирайте много добре всички продукти. . Изсипете  сместа на  хартия за печене. Оформете на голямо парче с формата на салам. Приберете в хладилник докато сладкиша стегне. Готовият сладкиш поръсете обилно с пудра захар. 

Поднесете с чашка какаов ликьор, рецептата за който може да прочетете тук и ....

 .... да ви е сладко! :) Чаоооо, хубави събота и неделя! 

Шоколадово Капрезе

Сладкишът които ви предлагам днес идва от живописния италиански остров Капри! Приготвена от смлени бадеми и натурален шоколад, създадена по погрешка (забравил да сложи брашно)  от сладкаря Carmine de Fiore през 1920 год. торта ''Капрезе'' се нарежда сред най-вкусните и с изискан вкус сладкарски шедьоври. Ще останете очаровани от меката и креместа вътрешност и хрупкавата външна коричка! 

Опитайте тази оригинална рецепта, коята видях тук  

Продукти:

185 гр. обелени сурови бадеми

125 гр. натурален шоколад

125 гр. краве масло

125 гр. кристална захар

3 яйца

1 с.л. портокалов ликьор ''Gran Marnier''

настърганата кора на 1 портокал 

пудар захар за поръсване 

Смелете бадемите. Начупете шоколада, сложете го в малка касерола  заедно  с кравето масло и разтопете на водна баня. Разделете жълтъците от белтъците. Първите разбийте с 80 гр. от кристалната захар до гладък крем. Белтъците разбийте за 3-4 мин. с щипка сол след което прибавете останалите 45 гр. захар и продължете разбиването до твърд сняг. Към разбитите жълтъци излейте на струйка разтопения шоколад с кравето масло. Добавете настърганата портокалова кора и ликьора. На порции прибавете смлените бадеми. Хомогенизирайте добре сместа. Добавете внимателно лъжица по лъжица разбитите белтъци бъркайки от долу на горе за да не спадне сместа. Застелете форма (22см.) с откпочаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете получената смес и подравнете. Изпечете сладкиша ЗАДЪЛЖИТЕЛНО в статична фурна (тази с вентилатор го изсушава) на 180 гр. за около 30 мин. Освободете изпечения сладкиш от формата и оставете на решетка до пълното му охлаждане. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко с този чудесен и много вкусен сладкиш от Капри! :)