Кейк с рикота, кокос и лимончело

Рецептата е от тук!

Продукти:

180 гр. брашно

100 гр. кокосови стърготини

180 гр. захар

100 мл. олио

4 яйца

250 гр. рикота (извара)

2 с.л. прясно мляко

1 бакпулвер

настърганата кора на 1 лимон

2-3 с.л. лимончело (ликьор от лимони - може и без него) 

Разбийте яйцата и захарта с миксер на пяна. С лъжица добавяйте към яйчената смес изварата разбивайки на най-ниската степен с миксера. В купа смесете брашното и бакпулвера. В друг съд изсипете кокосовите стърготини, излейте олиото и 2 с.л. прясно мляко. Ароматизирайте с лимомовата кора и лимончело и объркайте сместа добре. Към яйчено-изварена смес изсипете кокосовите стърготини и след това брашното. Хомогенизирайте много добре всички продукти. Подмажете и набрашнете форма за кейк и изсипете сместа. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Готовият коей поръсете с кокосови стърготини. 

Много мек и страшно вкусен:)....след ден е с още по-наситен лимонов вкус! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Задушени свински филенца с артишок

Продукти за две порции:

6 бр. тънко нарязани свински филета

4 артишока

4 скилидки чесън

щипка пресен ситно нарязан магданоз

1 к.ч. бяло вино

1 к.ч. зехтин

1 к.ч. зеленчуков бульон

зърна чер пипер

млян чер пипер

В голям тиган налейте зехтин, наредете  овкусените със сол и млян чер пипер филетата и ги полейте с чашка бяло вино. Захлупете съда и задушете месото за 5 мин. Почистете артишока (вижте как тук) и го нарежете на четвъртинки. В друг тиган налейте 1 к.ч. зехтин, сложте няколо цели обелени скилидки чесън, щедра щипка нарязан магданоз и артишока. Върху него наредете задушените филета, полейте с кафена чашка бяло вино и също толкова зеленчуков бульон. Поръсете с 1 ч.л. чер пипер на зърна.  Захлупете съда и задушавайте ястието на слаб огън 30 мин. Сервирайт топло. 

Да ви  сладко:)! Чаооо!

Ябълков сладкиш с бадеми

Рецептата е от тук!

Продукти:

250 гр. брашно

80 гр. нишесте

60 гр. смлени сурови бадеми

3 яйца 

160 гр. захар

120 гр. краве масло

180 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

4 ябълки

сока и кората на 1 лимон

1 ванилия

1-2 с.л. кафява захар

30 гр. филирани бадеми

 Нарежете две от ябълките на малки парченца и ги залейте с лимоновия сок. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата и захарта. Размесете брашното,  смлените бадеми, бакпулвера и нишестето и го добавете на порции разбивайки на най-ниската степен на миксера. Излейте на струйка първо прясното мляко, а след него разтопеното и леко охладено краве масло. Ароматизирайте сместа с настърганата лимонова кора и ванилията.  Добавете нарязаните на малки парчета ябълки. Застелете кръгла форма с откопчващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и подравнете. Обелете и нарежете две ябълки на резенчета. Наредете ги върху сместа, поръсете с кафява захар и филирани бадеми. Изпечете сладкиша на 180 гр. долна решетка в предварително загрята фурна с вентилатор! 

Готовият сладкиш охладете и поръсете с пудра захар. 

Мек и много ароматен ...да ви е сладко:)! 

Сладкиш с кисело мляко и капки шоколад

Рецептата е от тук! Лесна, много обикновена и идеална за закуска! Моите капки като истински капки нападаха по дъното, но сладкиша си беше все така вкусен:)! 

Продукти:

260 гр. брашно

180 гр. захар

3 яйца

250 гр. килсело мляко

100 мл. олио

1 бакпулвер

150 гр. шоколадови капки

1 ч.л. есенция ванилия

С миксер разбийте яйцата и захарта на пяна. Добавете лъжица по лъжица киселото мляко все така разбивайки с миксера, този път на най-малката степен. Ароматизирайте с ванилията. Брашното размесете добре с бакпулвера. Изсипете го на порции в яйчената смес. Излейте олиото на струйка. Шоколадовите капки навлажнете леко с няколо пръски вода и поръсете с брашно. Разтръскайте съда с тях за да полепне брашното. Изсипете ги в кексовата смес. Застелете форма (24 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изпечете сладкиша на 180 гр. във фурна с вентилатор долна решетка за около 25-30 мин. Охладете и поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо и хубава сряда! 

Тимбало от макарони (zitа) с артишок и прошуто

Рецептата видях в едно предавана на ''La prova del cuoco'' и нямах никакво съмнение, че един ден ще я направя! По възможност трябваше да бъде неделя, щото има какво да и се готви пък и си е едно празнично поднасяне на паста в този и вид! И друг път съм правила тимбало с макарони, тогава бяха обикновени спагети, та навивах и навивах до безкрай, сега използвах дебели (тук се казват дзити) и докато започнах навиването свърши, не и готвенето обаче:)! А то започва със следните продукти:

Продукти:

200 гр. дълги дебели макарони (zitа)

200 гр. прошуто котто (варена шунка)

5 артишока

200 мл. бешамел

50 гр. настърган пармезан

1 яйце

2 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

1 к.ч. топла вода

 щедра щипка нарязан магданоз

Започнете с приготвянето на артишока. Обелете го от дебелите външни листа, докато стигнете до по-крехките. После срежете всеки артишок през средата. Долната част срежете на две и с малко ножче почистете от мъха. Нарежете половинките на тънки резенчета и ги потопете в студена вода с парче лимон за 10 мин. 

В тиган загрейте няколко супени лъжици зехтин, пуснете в него скилидките чесън и магданоза. Добавете артишока, бялото вино и водата. Посолете, захлупете съда и гответе на умерен огън около 10-15 мин. Когато зеленчука е омекнал, добавете нарязаната на малки кубчета шунка. След 5 мин. отдръпнете тигана от огъня и оставете да се охлади. 

От бешамела си оставете 2-3 с.л., а другия изсипете  при  артишока и шунката.Добавете настъргания пармезан и объркайте сместа добре. 

В тенджера налейте два литра вода. Сложете я да заври и изсипете 1 с.л. морска сол. Добавете макароните и варете според указанието на опаковката. Прецедете готовите макарони. 

Плънката ви е готова,  макароните сварени, иде ред на навиването!  Купата (аз използвам стъклена) намажете обилно с краве масло и поръсете с галета.  Разбийте с вилица яйцето. Потапяйте всеки макарон с него и навивайте по стените на купата. Когато стигнете средата изсипете половината плънка. Нарежете няколко макарона на дребно и покрийте с тях плънката. Донаредете пастата по стените на купата до горе. Изсипете остатъка от пълнежа и завършете с паста като покриете плътно плънката. Отгоре разнесете с лъжица бешамела. 

Изпечете  в предварително загрята на 170 гр. фурна за 30 мин. Готовото тимбало обърнете в подходяща чиния и сервирайте топло!

 С бяло вино! Да ви е сладко:)! 

От мен чаоо и хубава и спорна нова седмица! 

Домашен козунак с орехи и стафиди

Как да не ти трепне сърцето и ти се разтреперят ръцете за месене, когато най-известната дума тези дни е козунак! Не се издържа на красиви снимки и вкусни рецепти из интернет пространството, не издържах и аз, макар да си бях казала-правих веднъж, стига ми! 

Стига, стига, ама не стига когато си съзряла снимка на Сандра и нейните 1001 рецепти! 

Аз намалих продуктите на половина и това е моят вариант за вкусния козунак на Сандра Алексиева! 

  

Продукти:

 325 гр. брашно + 80 гр. за доомесване

1 яйце + 1 жълтък (белтъка за намазване)

20 гр. мая (кубче)

100 гр. захар

100 мл. течна сладкарска сметана

30 гр. краве масло

20 мл. олио

щипка сол

1 с.л. лимонов сок

2 ванилии

1 с.л. ром

настърганата кора на 1 лимон

100 гр. стафиди

100 гр. орехи

захар за поръсване

Козунакът месих в кухненсия робот. В купата му изсипете 325 гр. брашно, добавете яйцето и жълтъка, захарта,  разтопеното краве масло, олиото, щипка сол и всички аромати. Маята разтворете в затоплената сметана и изсипете в купата с останалите продукти. Пуснете робота на най-ниската степен и оствете да меси докато хомогенизира всички продукти. Добавяйте по лъжица от останалото брашно и когато тестото започне да се отделя от стените на купата изключете робота. Извадете го с намаслени ръце и сложете в купа. Покрийте я и оставете  на топло за да може тестото да удвои обема си. го  Когато е готово го разделете  на три равни части и разточете на дълги около 40 см. правоъгълници. Поръсете всеки с накиснатите за 20 мин. и подсушени стафиди и натрошени на едро орехи. Завийте правоъгълниците на рула и изплетете на плитка. 

Поставете плитката в намаслена, продълговата форма за кейк, покрийте я със стреч фолио и оставте на топло за повторно втасване. 

Втасалият козунак намажете с разбит белтък и посипете обилно със захар. Сложете козунака в предварително загрята на 110 гр. фурна с вентилатор за 15-20 мин. После увеличете фурната на 160 гр. и довършете печенето за още около 30 мин. Ако е необходимо покрийте козунака с алуминиево фолио за да не прегори. 

Много вкусен, сочен и влажен стана, точно както го обичам :).....

Да ви е сладко:)! 

Сандра, благодаря за рецептата! Чудесна е!

Пай с грах, телешка кайма и картофено пюре

Рецептата е адаптирана от подобна на Лорейн Паскал! 

Продукти:

500 гр. телешка кайма

1 морков

1 стрък селъри

1 глава лук

300 гр. пресен грах

3 с.л. бешамел

чер пипер

сол

зехтин

за картофеното пюре:

500 гр. картофи

1 к.ч. прясно мляко

бучка краве масло

щипка нидийско орехче

Нарежете на ситно лука, моркова и целината. В дълбок тиган налейте 1 к.ч. зехтин. Добавете нарязаните зеленчуци и ги запържете за 5-6 мин. Размийте каймата с няколо с.л. вода и я изсипете в тигана. Пържете докато смени цвета си. Овкусете със сол и чер пипер. Добавете граха. Налейте 1 к.ч. топла вода. Захлупете ястието и оставете да се готви за около 20 мин. на слаб огън. Отстранете тигана от котлона и добавете бешамела. Разбъркайте добре. Изсипете сместа в тавичка. 

Обелете и нарежете на кубчета картофитете. Сварете ги в посолена вода. Прецедете ги и намачкайте с вилица. Добавете кравето масло, прясното мляко и щипка индийско орехче. Разбийте пюрето с миксер да стане пухкаво. Щприцовайте розички от пюре върху охладената смес в тавичката. Запечете пая за 25 мин. и сервирайте веднага със салатка по желание!  Да ви е сладко :)!