Телешко със сини сливи

Продукти:

500 гр. телешко месо

10 гр. сухи сини сливи

1 морков

1 глава лук

1 стрък селъри

1 ч.л. червен пипер

щипка черен пипер

щипка кимион

сол

зехтин

Нарежете месото на големи хапки. Сложете го в тенджера с около литър и половина вода. Добавете един морков, стрък селъри и глава лук. Всички зеленчуци нарязани на едри парчета. Посолете, захлупете съда и сварете до омекване на месото. Прецедете бульона. Отделете сварените зеленчуци и с малко бульон ги пасирайте до гладкост. 

В тенджерка налейте чашка зехтин. Загрейте и изсипете червения пипер. Веднага добавете пасираните зеленчуци. Внимавайте да не прегорите пипера. Добавете месото и десетина сухи сини сливи. Налейете малко от бульона, овкусете с щипка черен пипер и щипка кимион,  захлупете съда. В рецептата няма брашно, пасираните зеленчуци сгъстяват ястието. Задушете за 10 мин. и сервирайте топло. Салатката по ваш вкус, да ви е сладко :) ! 

Чаооо!

Плетена пица с кренвирш - Pizza intrecciata ai wurstel

Нямам какво да ви  кажа за тази пица  освен, че ще трябва да я ядете с хляб! Кренвиршите и дойдоха в повече! И като си помисля, че рецептата беше с цял кренвиш, а аз по габровски ги разполових!  Другият вариант е да разточите тестото малко по на дебело! Опитайте!  А пък, ако обичате  да плетете ще ви достави истинско удоволствие да изплетете една пица! И да ми се похвалите как ви се е получила плетката, че съм любопитна! 

Продукти:

300 гр. брашно

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

2 с.л. зехтин 

10 гр. прясна мая 

180 мл. вода 

кренвирши 8-10 бр.

В купа пресейте брашното. Разтворете маята и захарта в топла вода. Излейте водата при брашното, добавете 2 с.л. зехтин и замесете тесто. Когато тестото се е оформило прибавете солта. Продължете да месите още около 7-8 мин. Направете тестото на топка. Сложете го в набрашнена купа, покрийте съда с парче найлон и кърпа. Оставете така докато удвои обема си. Поръсете с брашно парче хартия за печене. На нея разточете тестото на голям правоъгълник. Нарежете ленти с ширина 2 см. Кренвиршите разполовете. Вдигнете всяка нечетна лента до горе. Сложете парче кренвирш и спуснете лентите. Следва да вдигнете всяка четна лента и пак сложете кренвирш хоризонтално. Спуснете отново лентите. Продължете така докато стигнете до края на тестените ленти. Мисля, че на снимката се вижда добре плетенето. 

  

Изплетената пица намажете със зехтин. Прехвърлете заедно с хартията в тава.  Оставете я  на топло за да се отпусне тестото за около 30 мин. Изпечете на 220 гр.  в предварително загрята фурна с вентилатор за около 8-10 мин. 

Започвайте я веднага докато е топла и да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Бисквитки Коледни звезди - Biscotti Stelle di Natale

Весели и благословени Коледни и Новогодишни празници! 

Желая Ви здраве и много късмет! 

Сигурно отдавна сте направили коледните сладки и десерти! Ще ви споделя и моите, от едно тесто може да направите кростатини и красиви коледни звезди! 

Продукти:

250 гр. брашно

2 жълтъка

100 гр. захар

120 гр. краве масло

2 с.л. прясно мляко 

щипка сол

щипка бакпулвер 

настъргана портокалова кора 

за кростатините:

сливов мармалад

пудра захар

В купа пресейте брашното с щипка сол и щипка бакпулвер. Добавете захарта, прясното мляко,  жълтъците и студеното краве масло нарязано на парчета. Ароматизирайте с настърганата кора на един портокал.  Замесете меко тесто. Загънете го в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час.  От охладеното тесто нарежете с формичка звезди. Изпечете на 180 гр.  в предварително загрята фурна за около 8 мин. Охладете на решетка изпечените сладки. Намажете ги с мармалад и слепете. Кростатините оформете направо във формичките, надупчете дъното с вилица и изсипете 2-3 ч.л. мармалад. Изпечете на същатата температура до приятен загар. Охладете на решетка и поръсете с пудра захар и ванилия. 

Сладки празници! Бъдете здрави! :) <3 

Заек по ловджийски - Coniglio alla cacciatora

Сигурно колкото ловджии има, толкова са и рецептите за това вкусно ястие. С чушки, домати, пеперончино, дафинов лист, вино бяло и червено и още и още! Която и да сготвите ще ви е много вкусно!  Предлагам ви рецепта от област Тоскана, Италия! 

Продукти:

500 гр. заешко месо

100 гр. зелени маслини

50 мл. бяло вино

2 глави лук

2 скилидки чесън

 клонче розмарин

3-4 листа салвия

щипка черен пипер

1 с.л. доматено пюре 

200 мл. зеленчуков бульон

1 кафяна чашка зехтин 

сол 

Загрейте на котлона плитка, широка тенджера. Пуснете на сухо нарязаното на парчета заешко месо. Запечете го от всички страни за кратко и налейте кафяна чашка зехтин. Добавете нарязания на полумесеци лук и наситнените скилидки чесън. Запържете за 5 мин, налейте бялото вино и след като се изпари алкохола излейте топлия бульон. Овкусете със сол, наситнен розмарин и листа салвия. Захлупете съда и гответе около час или до готовност на месото. Малко преди да свалите ястието от котлона добавете една супена лъжица доматено пюре и маслините. Добвършете готвенето за още около 10 мин. Поръсете с прясно смлян черен пипер и поднесете топло със салатка по желание! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Содена питка с кисело мляко

Обичам содена питка и си правя често, макар да няма публикувана в блога! Поправям си грешката и ви разказвам за рецептата на Тили от В кулинарния свят на Tilia! Благодаря, Тили за вкусната рецепта! 

Продукти:

500 гр. брашно

1 ч. л. сода бикарбонат 

1,5 ч.ч. кисело мляко 

3 с.л. зехтин

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар 

Пресейте брашното със солта 3 пъти. Към киселото мляко добавете една чаена лъжичка сода бикарбонат и оставете да шупне. Изсипете млякото при брашното, добавете захарта и зехтина. Замесете меко тесто. Ако е необходимо добавете малко топла вода докато месите. В рецептата имаше яйца, аз не сложих. Не месете много, достатъчно е тестото да се хомогенизира добре.  Поставете измесеното тесто в намаслена тавичка 22 см. Разстелете го, намажете с малко олио и покрийте с кърпа за да се отпусне за 1 час. 

Преди да изпечете питката надупчете повърхността с вилица. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Готовата питка намажете с малко олио, оставете на решетка да се охлади, а след това покрийте с кърпа за да остане мека. 

И си хапнете с една гореща свинска, зимна супа, да ви е сладко :)! Чаооо! 

Виенски щрудел с ванилов крем - Strudel viennese

Продукти:

за тестото:

200 гр. брашно

75 мл. вода

50 гр. краве масло

щипка сол 

за пълнеж:

3 ябълки

50 гр. стафиди

50 гр. бадеми

100 гр. захар

сока на 1 лимон

щипка канела

1 ванилия

4-5 с.л. галета 

50 гр. краве масло

за крема;

250 мл. прясно мляко

2 жълтъка

2 ванилии 

3 с.л. захар

40 гр. брашно 

Пресейте брашното с щипка сол. Добавете 75 мл. хладка вода и 50 гр. разтопено и леко охладено краве масло. Замесете меко тесто. Направете тестото на топка и сложете в парче хартия за печене. Съберете краищата. В тенджерка кипнете около 500 мл. вода. Излейте я и сложете хартията с тестото в тенджерката. Захлупете съда и оставете така 30 мин. 

Докато тестото се отпусне обелете и нарежете на малки парчета ябълките. Сложете ги в тиган, налейте сока на един лимон, една ванилия и добавете 100 гр. захар. Гответе около 5-6 мин. Отдръпнете съда от котлона и прехвърлете в цетка за да се отцеди  и малко останалия сок.  Накиснете стафидите в хладка вода ароматизирана с 1 с.л. ром. Към охладените ябълки добавете галетата, щедра щипка канела и накълцаните на едро бадеми. 

Извадете отпуснатото тесто. Разточете го на правоъгълник върху хартията на 3-4 мм. дебелина. С тестото се работи много приятно. Намажете с разтопеното краве масло. Разположете ябълковата плънка. Прехвърлете по-тясната страна върху пълнежа и похлупете с другата. Прегънете двата къси края. Сложете щрудела в тава. Намажете го с останалото краве масло. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 35 мин. или до приятен загар. Готовият щрудел поръсете обилно с пудра захар. Нарежете след като се е охладил напълно. 

За крема налейте прясното мляко в тенджерка, добавете двата жълтъка, захарта и брашното. Ароматизирайте с две ванилии. Сложете съда на котлона и започнете веднага да бъркате с телена бъркалка докато крема се сгъсти. В чиния изсипете от крема и сложете върху него парче щрудел. Чудно вкусно! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

 Рецептата е от тук!

Шотландски маслени бисквити Shortbread

Не знам някой да ги е опитал и да не се е влюбил във вкуса им! Ама както казва по-малката ми дъщеря Наталия масло и захар кой не обича! Рецептата ми е от нея, тя живее на един шотладски остров  брулен от вятъра, но много красив! Трябва някой ден да напиша нещо за него и някоя снимка да сложа, че откога се каня! Сега обаче ще ви разкажа за тези много, много вкусни и лесни за направа бисквитки! За шотландска атмосфера ползвах шала и каскета на Роби и празната отдавна кутия от оригинални shortbread! 

Продукти за 24 бисквитки:

220 гр. брашно 

150 гр. краве масло

2 ванилии

100 гр. захар + за поръсване 

3 с. л. прясно мляко

сол щедра щипка  

В купа пресейте брашното с двете ванилии и щедра щипка сол. Добавете захарта, прясното мляко и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Ако имате робот за месене ползвайте него, много бързо и лесно става. След като тестото се е хомогенизирало добре огънете в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час поне. 

Върху парче хартия за печене поръсете захар. Поставете тестото, поръсете и него със захар и разточете на лист с дебелина 1 см. Поръсете отново със захар и нарежете бисквитки с дължина около 6 см. и ширина 1,5 см. С вилица направете дълбоки дупки в бисквитките.  Внимателно ги прехвърлете в тава застлана с хартия за печене. Непременно трябва да и намерите място в хладилника за 1 час. Бисквитките трябва да са студени преди да ги изпечете  в противен случай ще се разлеят и обезформят. Загрейте фурната на 180 гр. без вентилатор. Изпечете бисквитките за 10-12 мин. 

Изпечените бисквитки внимателно прехвърлете на решетка за да се охладят, след което приберете в кутия или добре затварящ се буркан. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Картофено пюре с риба тон

Признавам, че не ми се получи много сполучливо рибето, Роби каза, че му приличало на малък кит! Обаче за вкуса не се съмнявайте,  стана много вкусно! 

На имениците и всички празнуващи днес желая много здраве и благополучие! Да ви закриля Св. Никола! 

Продукти:

500 гр. картофи

120 гр. риба тон консерва

1 с.л. каперси 

100 гр. майонеза

щипка черен пипер

 моркови от трушия 

праз лук

Обелете и сварете в подсолена вода картофите. Намачкайте ги с преса до гладко пюре. Изцедете рибата от олиото. Прибавете към нея една супена лъжица мариновани каперси, майонезата и щипка черен пипер. Пасирайте с блендер. Прибавете получената смес към картофите. Хомогенизирайте добре продуктите. Изсипете сместа в подходяща чиния. Оформете по-сполучливо рибе от моето и украсете с мариновани моркови и праз лук. 

Весел празник на имениците и да ви е сладко! :) Чаооо!