Телешко шкембе с червен бoб

Една много, много вкусна гозба, която препоръчам да опитате!  

Продукти за две порции:

500 гр. сварено телешко шкембе

400 гр. червен боб (от консерва)

1 морков

1 глава лук

стрък селъри

300 гр. доматено пюре (консерва)

1 дафинов лист (по желание)

щипка настърган пармезан (пак по желание) 

Такава манджа става бързо, щото основните продукти са вече сготвени. Нарежете моркова, лука и целината на ситно. В тенджера загрейте една кафяна чашка зехрин и запържете зеленчука. Добавете нарязаниото на едри парчета шкембе!  Пържете още 5-6 мин. като разбърквате енергично. Изсипете доматеното пюре, налейте около 200 мл. топла вода, прибавете дафиновия лист и гответе  ястието около десетина  10 мин.  Малко преди да свалите съда от огъня изсипете прецедения боб. Поднесете с щипка настърган пармезан ! 

Да ви е много сладко! ;) 

 

Пролетен хляб с квас

Освен една нарисувана маргарита нищо друго не му е пролетно на хляба,  но нали пристига пролетта, нарочих го за нея!  Та, пролетно да ви е! :)

 

Продуктите тук са:

300 гр. bяло брашнo протеин 12%

50 гр. пълнозърнесто брашно

150 гр. семола римачината 

110 гр. квас 100% хидратация 

360 мл. вода 

10 г. сол 

1 с.л. зехтин 

Рецептата е със стандартните процедури за хляб с квас! Смесете брашната и ги залейте с водата, намачкайте с ръце за да получите големи трохи. Покрийте купата и оставете за 1 час. След изтеклото време добавете кваса и прехвърлете  тестото в купата на планетария .  Пуснете миксера да меси и след около 10 мин. добавете солта и зехтина. Измесете до готовност на тестото или докато получите гладко, лъскаво тесто. 

Измесеното тесто оставете за почивка от 30 мин. след което разтегнете и отново оставете за 30 минутна почивка. Повторете така още 2 пъти.  След последното разтягане покрийте купата и оставете тестото да нарасне  около 60%. Това ще отнеме до 6-7 часа, зависи от температурата в стаята.  Втасалото тесто оформете и поставете в панер застлан с памучна кърпа  поръсена с оризово или царевично брашно. Покрийте с найлон и приберете в хладилник за 14-16 часа.  Загрейте фурната заедно със съда за печене (аз пека в чугунена тенджера) на 250 гр. без вентилатор. Извадете тестото от хладилника и обърнете върху хартия за печене. Тук е момента да нарисувате каквото си искате :) Извадете тенджерата от фурната  сложете хляба заедно с хартия. Захлупете и изпечете за 25 мин. на 250 гр. Махнете капака и продължете печенето още 20 мин. Охладете хляба на решетка. Не бързайте да го режете преди да се е охладил напълно! 

Да ви е сладко :) ! И честита пролет! <3 

 

Портокалов кейк с кисело мляко

Продукти:

300 гр. брашно

3 яйца

130 гр. захар

130 мл. слънчогледово олио

250 гр. кисело мляко

настърганата кора на един голям портокал

1 бакпулвер

щипка сол

  

В купата на планетария изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте на пухкава пяна. Излейте олиото, прибавете киселото мляко. В друга купа смесете пресятото брашно с щипка сол и бакпулвера. Прибавете брашното на порции като бъркате внимателно с лъжица за да не спадне сместа. Ароматизирайте с настърганата портокалова кора. В оригиналната рецепта тук кората е лимонова! Подмажете и набрашнете продълговата форма за кейк вместимост 1 л. Изсипете сместа. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Пробвайте за готовност с дървено шишче. 

Охладете кейка на решетка и да ви е сладко! :)