Патладжан с моцарела

Рецептата е по скоро лятна , но както е тръгнало да се намират на пазара всякакви и по всяко време плодове и зеленчуци в близко бъдеще май внуците ни няма да знаят на кой зеленчук кога му е сезона ! За мен патладжанът е царят на зеленчуците :)...обичам го всякак ,а най -много леко изпържен и  залят с млечен сос :)...Рецептата тук обаче е друга и не по- малко вкусна ....Ето я:
Нарежете един голям патладжан на дебели резени , посолете ги и оставете да се оцеди горчивината им . Измийте и подсушете. Макар ,че аз тук не съм срещала горчив патладжан , готвила съм и без тази процедура . Запържете парчетата от двете страни до порозовяване .Оцедете излишната мазнина върху кухненска салфетка. 
В тиган запържете за кратко морков , стрък целина , малка глава ситно нарязан лук и скилидка чесън. Полейте с чашка бяло вино ,изчакайте 2-3 мин. да се поизпари виното и добавете 4-5 обелени и нарязани на кубчета домати , чашка вода. Захлупете съда и варете соса около 30 мин. Когато е готов посолете и добавете щипка чер пипер. 

Прехвърлете в тавичка , наредете парчетата патладжан като между всяко парче сложите резен моцарела и пресни листа босилек. Последното парче патладжан поръсете с настърган пармезан . Запечете във фурна десетина минутки , колкото да се разтопи моцарелата .Ястието сервирайте топло . Да ви е сладко :) ...Чаоооо и хубава вечер * !