Хлебна пита с патладжан

Рецептата е от  новия брой на '' Cucina moderna '' ! Ще ви очарова вкуса на патладжан , лук и риган  в комбинация с най - обикновено хлебно тесто :) !  

 Продукти: 

за тестото :
400 гр. брашно 
12 гр. мая (от кубче) 
1 ч.л. сол 
1/2 ч.л. захар 
30 мл. зехтин 
220 мл. вода 

за плънката :
1/2 патладжан 
2 глави лук 
2 яйца 
50 мл. прясно мляко 
20 гр. пармезан 
чер пипер 
1 скилидка чесън 
щипка сух риган 

Замесете меко и еластично тесто , сложете го в набрашнена купа , намажете със зехтин ,покрийте с навлажнена кърпа и оставете да удвои обема си . 
Пригответе плънката докато това стане ! Нарежете лука на полумесеци и заедно със скилидката чесън  (цяла ) го задушете в малко зехтин . Извадете чесъна , овкусете със сол и чер пипер . 
Нарежете патладжана . Панирайте го в яйце и брашно и изпържете за няколко минути . Изпържените парчета оставете да се оцедят от олиото върху хартия . 
Разточете тестото и го прехвърлете в тава ( 28 см.) застлана с хартия за печене . Оформете висок борд . На дъното изсипете и разстелете равномерно лука , отгоре наредете патладжана. Разбийте яйцата и млякото , посолете и излейте върху патладжаните .Намажете тестото по края с четка потопена в зехтин .  Поръсете с пармезана . Изпечете питата на 170 гр. около 25 - 30  мин. 

                   Да ви е сладко , слънчево и усмихнато днес в неделя :* ! Чаоооо ! С прегръдка :* !

                                                                                    Най - после е лято :)...нека да е хубаво !