Пухкав тутманик с мая и сирене

Тутманика на Слънцето и слънчогледа! Правих го веднъж, не стигна до снимки....вместо тутманик заприлича на пита, а аз исках ей тъй като на Дани да му се виждат охлювчетата! Като нея  не можах да го направя и този път-нейният е съвършен, но съм доволна от резултата  и с радост споделям рецептата! 
               Дани, благодаря ти за напътствията и куража, който ми даде :*! Чест е за блога ми да има такава рецепта!
                                                                                          Розата е за теб!

Продукти:
За тестото:
500-600 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
125 гр. кисело мляко
1 белтък - жълтъка за намазване
1 ч.л. сода бикарбонат
25 гр. мая (кубче)
1ч.л. сол + щипка захар
За плънката:
200 гр. сирене
2 яйца

Затоплете леко прясното мляко и разтворете маята и захарта в него. Добавете около 200 гр. от брашното, разбъркайте да стане на кашичка, покрийте съда с кърпа и оствете сместа да шупне(около 20 мин.). Разтворете содата в киселото мляко. 
В останалото брашно сложете солта,  белтъка и 2 с.л. зехтин, добавете киселото мляко и шупналата кашичка. Замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, покрийте с кърпа и изчакайте около 20 мин. да се отпусне. 
Разделете тестото на 2 еднакви части. Разточете всяка една на дълъг правоъгълник, поръсете с натрошеното сирене разбито с яйцата и завийте на руло. Застелете с хартия за печене дъното на тава (28см.) с високи бордове. Аз ползвах една с откопчаващ се ринг. 
Намажете хартията със зехтин и сложете навитите рула. Намажете ги с разбития с 1 с.л. зехтин жълтък. Покрийте тавата с кърпа и изчакайте отново около 20 мин. Сложете тавата в студена фурна. Включете само на долен реотан и когато тутманика изпълни тавата включете горния за да довършите печенето. Извадете изпечения тутманик, покрийте го с кърпа и оставете така 5 мин. 
                                            Мек и пухкав и много вкусен :)...да ви е сладко:)! 
Ние ходихме на гости на Гергана и Микеле с тутманика и там го хапнахме  с месца, наденички и зеленчуци на сач:)!