Пъстърва в тесто

Честито Благовещение! Нека благите вести бъдат ваше ежедневие! Бъдете здрави! 

Не знаех, че на този ден се яде риба. Разговаряйки със сестра ми вчера тя спомена, че бабата на съпруга и казвала винаги: ''И да нямаш риба на Благовещение с кост от нея си изчисти зъбите, но трябва да сложиш нещо рибно в уста!'' Моето предложение за днес дойде с новия брой на ''Subito pronto'' и точно навреме:)!

Продукти: 

1 пъстърва около 300 гр. 

250 гр. тесто за пица ( за него виж рецепта тук)

3-2 домата

няколо черни маслини 

2 с.л. капери 

босилек

чер пипер 

сол

 зехтин 

1 жълтък

В тиган със загрято олио изпържете рибата по минута от всяка страна. Извадете я върху салфетка и отстранете кожата. Посолете и поръсете с чер пипер. Разточете тестото на 3-4 мм. и поставете рибата в единия край. Прихлупете с останалото тесто. Оформете и притиснете краищата с вилица.  Надупчете на няколко места повърхността на тестото.Намажете с разбития жълтък  и изпечете на 200 гр. за около 20 мин. Внимавайте да не прегорите горната част. Покрийте с алуминиево фолио, ако видите, че покафенява много. Готовата риба прехвърлете върху решетка и изрежете капаче за да я отворите. Оставете я да се охлади. В купа смесете нарязани на дребно и почистени от меката част и семките домати, капери, нарязани черни маслини, парчета от горното филе на рибата и нарязаното тестено капаче. Посолете, овкусете със зехтин, чер пипер и босилек. Прехвърлете останалата риба с тестената кора в чиния за сервиране. Отстрани наредете нарязаните продукти от купата и сервирайте веднага! 

Да ви е сладко! Чаоооо! Хубав празник и честито на именниците:)!