С нож и вилица в ръка: декември 2014

29.12.2014 г.

Милфьой ''Елха''

С последната за 2014 год. рецепта ви пожелавам сладко и весело посрещане на новата 2015!

Здраве, късмет, любов, мир и щастие да бъдат ваши спътници!

Продукти:

бутер тесто - 2 бр. кори (общ грамаж 400 гр.)

за крема:

300 мл. прясно мляко

3 жълтъка

50 гр. брашно

кората на 1 лимон

1 ваниля

2 с.л. захар

200 мл. течна подсладена сметана

за украсата:

150 гр. филирани бадеми

сребърни перли

От бутер корите изрежете две еднакви форми на елха. Поръсете с кристална захар. Надупчете повърхността на всяка с вилица. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Извадете от фурната и охладете на решетка.

В танджерка смесете всички продукти за крема без сметаната. Сложете на котлон и бъркайте докато се сгъсти. Охладете. Разбийте сметаната на твърд сняг. На порции я добавяйте към яйчения крем разбивайки с миксер. Върху едната елха изсипете половината крем. Разнесете хубаво и сложете отгоре другата елха. Намажете с останалия крем и украсете с филираните бадеми и сребърните перли.

Да ви е сладко :)......От мен чаоооо!

Весели Новогодишни Празници!

23.12.2014 г.

Свинско печено в хлебна кора

Отново рецепта в стил ''Gabriele Bonci ''! И отново много вкусна и атрактивна, като онова пиле, помните го, нали?! Разбира се може да промените всичко по рецептата

....не ви харесва розмарин, не го слагайте...

... струва ви се странно бадеми и свинско, оставете бадемите за някой сладкиш....

......не си върви мед с месо, не подслаждайте, но каквото и да промените, непременно си изпечете месце така, пък и удобно и хляба и месото на едно място :)!

Продукти:

600 - 700 гр. свински врат

шепа бадеми

1 с.л. мед

розмарин

сол,

чер пипер

за тестото:

400 гр.бяло брашно

100 гр. царевично брашно

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

280 мл. вода

40 мл. зехтин

15 гр. мая от кубче

щипка ситно нарязан розмарин

Замесете тесто от изброените продукти. Сложете го в купа, покрийте с найлон и кърпа и оставете да удвои обема си. Месото овкусете със сол, чер пипер и розмарин.

Разточете втасалото тесто върху парче хартия за печене на голям квадрат. В центъра му сложете месото. Полейте на струйка 1 с.л. мед върху него и отгоре разпръснете бадемите. Загънете тестото първо от едната страна върху месото, после от другата страна и подгънете краищата отдолу. Прехъврлете в тавичка. Изпечете на 170 гр. (не загрявайте фурната предварително) за около час и половина- два.

Извадете изпечения хляб и с остър нож изрежете капаче. Сервирайте от месото върху парче от изпечен хляб. Да ви е сладко :)!

Желая ви весели Коледни празници! Бъдете здрави!

22.12.2014 г.

Ванилово-бадемови рогчета

Продукти:

300 гр. брашно

250 гр. краве масло

100 гр. пудра захар

150 гр. обелени, смлени сурови бадеми

1 яйце

щипка сол

2 ванилии

50 гр. кристална захар

От брашното, кравето масло, захарта, бадемите, яйцето, ванилията и щипка сол замесете гладко тесто. Завийте го в найлон и приберете в хладилник за 30 мин. От охладеното тесто оформете 2 рула, които нарежете на по 2 см. Придайте им форма на рогче. Подредете сладките в тава покрита с хартия за печене. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 10 мин. Наблюдавайте ги да не прегорят. Още горещи ги оваляйте в кристална захар и ванилия.

Хрупкави с чудесен бадемов аромат...да ви е сладко:)!

Чаоооо!

21.12.2014 г.

Сладкиш с моркови, ябълки и канела

Продукти:

225 гр. брашно

100 гр. настъргани моркови

40 гр. смлени орехи

3 яйца

150 гр. кафява захар

100 гр. краве масло

1 бакпулвер

1 ч.л. канела

1 с.л. прясно мляко

3 малки ябълки

2-3 с.л. конфитюр откайсии (праскови)

В купа сложете брашното, морковите, яйцата, захарта, бакпулвера, канелата, прясното мляко и разтопеното краве масло. Хомогенизирайте сместа много добре.

Застелете форма (24 см.) с откопчавящ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. Обелете и разполовете ябълките. Всяка половинка нарежете на хармоника. Разположете ги върху блата. Намажете ябълките със затопления конфитюр и поръсете със захар. Изпечете на 180 гр. за около 35-40 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор.

Охладете сладкиша на решетка и ....

...да ви е сладко :)! От мен чаооо и хубава нова седмица!

18.12.2014 г.

Бутер кифлички с рикота

Айде, пак елхички - ще каже някой! Ами времето е такова - ще отвърна! А това е една идея за коледна закуска от която всички ще останат доволни! Аз ще ви изброя само продуктите, а вие си решете за колко човека ще е закуската та си ги нагодете според тях
:)!

Продукти:

бутер тесто

рикота (извара)

озахарени плодове

пудра захар

кокосови стърготини

мед

В купа изсипете рикотата, добавете озахатените плодове, лъжица-две пудра захар и кокосови стърготини! Объркайте сместа добре. Нарежете бутер тестото на триъгълнци. В широката част сложете от рикотата и завийте на кифличка. Наредете кифличките в тава застлана с хартия за печене. Затоплете малко мед и с четка намажете всяка. Изпечете на 200 гр. до приятен загар. Извадете тавата от фурната и поръсете кифличките с кокосиви стърготини и озахарени плодове.

И топли и студени са разкошни на вкус ....да ви е сладко :)!

Чаооо!

13.12.2014 г.

Зеленчукова пица ''Елхички''

Изцяло зеленчукова, като изключим няколкото рибета при маслините и много вкусна:)! Разбира се зеленчуците могат да бъдат други, по ваш избор и вкус!

Продукти:

за тестото:

400 гр. брашно

250 мл. вода

30 мл. зехтин

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

12 гр. мая от кубче

За гарниране:

100 мл. доматено пюре

мариновани гъби

мариновани чушки

сварени картофи

моцарела (може и без нея)

червен лук

праз лук

няколко рибки аншоа ( може маринована копърка)

риган

пармезан

Замесете тесто от изброените продукти. Сложете го в купа, покрийте с навлажнена кърпа и оставете на топло да удвои обема си. Докато тестото втасва си пригответе продуктите за гарниране на пицата. Сварете картофите, намачкайте ги с вилица и добавете към тях нарязана на ситно моцарела. Овкусете със сол и щипка риган. Нарежете 1 глава червен лук на полумесеци. Сложете го в малка тенджерка с 3 с.л. оцет, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. захар и щипка сол. Сложете на котлон и задушавайте докато остане на мазнина. Останалите продукти само нарязах, купих готови консерви.

Когато тестото е готово го раздърпайте леко с ръце докато покрие тавата в която ще печете пицата. Височината на пицата да е около 1 см. Намажете тестото с доматеното пюре и оставете така за 25 мин. Изпечете пицата на най-високата температура на фурната за около 10-12 мин. Извадете я и веднага я гарнирайте с приготвените продукти. Върху маслинките сложете навити на кравайче рибки, а върху картофеното пюре поръсете нарязан на ситно праз лук. Върху червения лук сложете няколко люспи пармезан. Полейте цялата пица със струйка зехтин и......

...... да ви е сладко в съботната вечер :)! Чаоооо!

12.12.2014 г.

Коледно дънерче

Дали ще е на трапезата или в камината коледното дънерче еднакво сгрява душата! Вие се погрижете за това в камината, а аз ви давам рецепта за това на трапезата и да ви е сладко и много коледно :)!

Продукти:

4 големи яйца

4 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 с.л. какао

1 ванилия

100 гр. озахарени плодове

за крема:

400 мл. прясно мляко

3 жълтъка

50 гр. брашно

3 с.л. захар

1 ваниля

настърганата кора на един лимон

За украса:

200 мл. течна сладкарска подсладена сметана

100 гр. озахарени цели плодове

звездовиден анасон

пръчици канела

кокосови стърготини

Яйцата и захарта разбийте с миксер на пяна. Добавете ванилията, пресятото брашно и какаото. Хомогенизирайте сместа. Застелете с хартия за печене голямата тава на печката. Изсипете кексовата смес, подравнете я и изпечете блата на 200 гр. за 6 мин. Извадете тавата от фурната. Обърнете изпечения блат на кърпа и навийте на руло. Оставете го да се охлади напълно.

В купа разбийте с телена бъркалка жълтъците и захарта. Добавете малко от прясното мляко и брашното. Хомогенизирайте сместа. Изсипете всичко при останалото мляко и сложете съда на котлона. Бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и ароматизирайте с

ванилията и лимоновата кора.

Развийте рулото и намажете обилно с изстиналия крем. Поръсете с парченца озахарени плодове. Завийте отново на руло. Отрежете под диагонал две парчета от рулото и ги сложете от двете страни на по-голямото парче.

Разбийте сметаната. Намажете дънерчето с нея и набраздете с вилица. Украсете с озахарени плодове, канела и звездовиден анасон. Поръсете с кокосови стърготини.

А тук може да видите миналогодишното ми дънерче!

Да ви е сладко:)! От мен чаооо и хубави почивни дни!

10.12.2014 г.

Торта лазаня

Знаех, че ще я направя още щом я видях в предаването на Антонела! И не сбърках, освен, че изглежда празнично и идеално се вписва в Коледното меню е и много вкусна! Аз я направих по рецептата показана в предаването, но сега си мисля, че ще стане и с рагу болонезе или с каквото ви харесва като пълнеж! Вариантите са много и за всички вкусове:)!

Ето какво ви трябва за тази лазаня:

250 гр. пресни кори за лазаня

400 гр. броколи

150 гр. прошуто котто ( варена шунка)

80 гр. настърган пармезан

1-2 дафинови листа

За бешамела:

500 мл. прясно мляко

40 гр. брашно

бучка (50 гр. ) краве масло

щипка индийско орехче

Пригответе първо бешамела. В тенджерка разтопете кравето масло, добавере брашното и запържете за 2-3 мин. Излейте наведнъж студеното прясно мляко, овкусете с щипка сол и бъркайте докато сместа се сгъсти. Не трябва да бъде много гъста! Свалете бешамела от огъня и прибавете индийското орехче.

Сварете броколите с щипка сол. Прецедете ги и намачкайте леко с вилица.

В тенджера сипете 2 л. вода. Когато заври пуснете дафиновите листа и 1 с.л. сол. Сложете корите и варете около минута. Извадете ги с решетъчна лъжица и сложете в съд със студена вода.

За реденето на лазанята в трябва откопчаваща форма за торта с размер 22 см.

Леко я намажете от вътрешната страна с олио. Наредете 3 от корите със застъпване, като ги оставите да прехвърлят борда на формата. На дъното сложете ред от тънко нарязано прошуто, ред броколи, изсипете няколко лъжици бешамел и поръсете щедро с пармезан. После сложете кора и пак по същия ред от продуктите за плънката. Накрая завършете с бешамел и пармезан. Прегънете корите които сте оставили извън борда на тавата навътре.

Изпечете лазанята за 25-30 мни. в предварително загрята на 180 гр. фурна. Ако видите, че отгоре се зачервява много покрийте с алуминиево фолио!

Извадете готовата лазаня и веднага освободете от формата.

Сервирайте топла с чаша бяло вино и...

..... да ви е сладко :)! Чаоооо!

9.12.2014 г.

Коледна украса и кростата с елхички

Макар да е на преден план не кростатата е днес главния герой в поста, а тази симпатична касетка пълна с коледни украшения! Една идея взета от списание, но реализирана в съвсем различен стил! За нея ви трябва дървена касетка от плодове, сребърен спрей, старо парче плат и дантелено ширитче или цветна панделка или каквото там ви се харесва!

Касетката си изпросете от близкия зеленчуков магазин, сребърния или златен ако ви харесва повече спрей си купете от магазина, а стари парчета плат, панделки и разни ширитчета кой ли няма в къщи! Почистете касетката с четка и я напръскайте обилно със спрей. Оставете я да засъхне. Когато е готова си изрежете дълга лента плат по ваш избор и зашийте в средата и избраната от вас панделка. Залепете лентата плат в средата на касетката. Остава да я напълните с коледни играчки и няколко напръскани със същия спрей борови клонки и имате чудесна и красива коледна украса!

И за да не ви пращам на друго място в блога да търсите рецептата за масления пай ще ви я драсна по-долу :)........

Продукти:

250 гр. брашно

1 яйце

120 гр. краве масло

100 гр. захар

настърганата кора на 1 лимон

1 ванилия

300 гр. конфитюр от смокини

В купа изсипвате пресятото брашно, добавяте захарта, яйцето, нарязаното на парчета СТУДЕНО краве масло и ароматите. Месите докато получите гладко и меко маслено тесто. Завивате го в парче стреч фолио и прибирате в хладилник за 30 мин. Охладеното тесто (отделете си малко топче за фигурките) разточвате върху парче хартия за печене и го прехвърляте в тавичка ( 22 см.) Оформяте висок борд, надупчвате дъното с вилица и изсипвате конфитюра. Отделеното тесто разточете на набрашнена повърхност и с формичка изрежете елхички и звездички! Подредете ги върху конфитюра. Изпечете кростатата на 180 гр. за около 30 мин. Поръсете с пудра захар.....

....и да ви е сладко и красиво :)! От мен за днес това, а ако ви се иска да погледнете и други кростати вижте тук, има и сладки и солени :)!

Чаооооо!

6.12.2014 г.

Сладкиш с еленчета

Рецептата е много кратка и бърза, също толкова бързо ще го изядете, щото е много готин сладкиш...карамелен и леко хрупкав!

Продукти:

120 гр. брашно

180 гр. кафява захар

60 гр. краве масло

50 гр. бял шоколад

150 гр. цели вишни от конфитюр

1 яйце

30 гр. смлени сурови бадеми

1 ванилия

щипка бакпулвер

В купа разбийте омекналото краве масло, ванилията и захарта. Добавете яйцето и бъркайте докато сместа се хомогенизира. Изсипете смлените бадеми и разтопения на водна баня шоколад. На порции добавете брашното в което сте сложили щипка бакпулвер. Накрая прибавете вишните и отново хомогенизирайте сместа.

В тавичка (22 см.) сложете намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа и с мокра лъжица подравнете повърхността. Сместа е много лепкава. Изпечете сладкиша на 180 гр. за около 25 мин. Извадете го от фурната и охладете на решетка. Украсете с фигурки по ваш избор и пудра захар.

Да ви е сладко:)! Чаооо! Хубава въботна вечер!

Нашият залез тази вечер!

4.12.2014 г.

Италия в миниатюра

34 държави в света могат да се похвалят с такива миниатюрни паркове показали красотата и забележителностите на страните си! Една от тях е Италия с нейния ''Italia in miniatura'' близо до Римини! Посетихме до в една от първите седмици на октомври - времето слънчево и топло, ден останал от лятото, както се казва!

А той започна така..... с красив изгрев, капучино и бриош за закуска в любимия бар и въздушна целувка от Роби!

Римини е на около 100 км. от дома и по магистралата с кратка почивка за кафе стигнахме бързо. От разкази на приятели и на Роби знаех какво ще видя, не знаех само, че ще ме впечатли толкова!

А парка наистина е впечатляващ! Построен на частна земя от Ivo Rombaldi той и до днес си остава собственост на сем. Rambaldi! Отворил врати за публика на 04.1970 год. с 50 за да достигне днес до 253 миниатюри на известни италиански църкви, сгради и монументи и 500 000 посещения годишно! По-късно правят и малък кът с извесни и интересни забележителности от 13 европейски държави!

Паркът е една голяма географска карта на Италия обградена от нейните 5 морета, а движейки се из него може да попаднеш на пиаца ''Св. Петър'' или ''Арена ди Верона'', пред ''Колизеума'' или в подножието на ''Везувий'', пред ''Миланската катедрала'' или близо до ''Наклонената кула е Пиза'', в полите на ''Монте Бианко'' или пред фонтана ''Ди Треви''! А най-вълнуващото е истинска обиколка с лодка из миниатюрна Венеция!

Да започваме разходката, а? :)