Мусака с патладжан и домати

Рецептата е от последния брой на ''Cucina moderna''! 

Продукти за две порции:

2 патладжана

2 домата + 1 за отгоре

2 яйца

50 гр. настърган пармезан

125 гр. моцарела

100 гр. мортадела

2 с.л. галета

2 скилидки чесън

щипка пресен магданоз

щипка чер пипер

зехтин

бучка краве масло

Нарежете патладжаните на кубчета. Посолете ги и оставете за 30 мин. за да се оцеди горчивината им. В достатъчно голяма тенджера налейте 1 к. ч. зехтин и запържете скилидките чесън за 3-4 мин. Извадете ги и сложете патладжана. Намалете огъня, покрийте съда и задушавайте зеленчука около 10 мин., разбърквайки често за да не залепне за дъното. Обелете и нарежете на кубчета двата домата. Добавете ги към патладжана и гответе още 15 мин. Свалете ястието от огъня. Овкусете със сол, магданоз и чер пипер. Изчакайте да се охлади и добавете разбитите яйца, галетата и половината настърган пармезан. Хомогенизирайте сместа. На дъното на тавичка изсипете половината смес, наредете нарязаната на кубчета мортадела, а върху нея моцарелата също нарязана на кубчета. Покрийте с останалата зеленчукова смес. Върху нея наредете кръгчета домати. Нарежете студеното краве масло върху доматите.  Изпечете мусаката на 170 гр. за около 30 мин. Малко преди да извадите тавата от фурната поръсете с останалия пармезан. 

И студена и топла е еднакво вкусна, а с кисело мляко - просто разкошна :).......

..... да ви е сладко! Хубав неделен следобед! Чаооо!