Солен пан бриош венец - Pan brioche salato

Продукти:

за тестото:

 150 гр. бяло брашно

150 гр. фин пшеничен грис (semola)

150 мл. прясно мляко

50 мл. вода

30 гр. краве масло

1 ч.л. сoл

1 ч.л. захар

15 гр. мая от кубче 

за пълнеж:

150 гр. шпеков салам 

150 гр. сирене фета

и още:

1 жълтък

2 с.л. прясно мляко 

сусам 

В купа смесете брашното с гриса. Добавете захарта, натрошената мая, затопленото прясно мляко и водата, сол. Замесете меко тесто. Докато месите прибавете на няколко пъти кравето масло към тестото. Приберете измесеното тесто в купа. Намажете го с няколко капки зехтин, покрийте с парче найлон и кърпа. Сложете купата на топло и изчакайте докато тестото удвои обема си. На набрашнена повърхност разточете втасалото тесто на голям правоъгълник. Поръсете го с нарязания на кубчета салам. и натрошеното сирене. Може да сложите какъвто ви харесва, не е задължително да е шпеков, нито пък сиренето фета. 

Завийте тестото на руло. С остър нож го срежете на два дълги вертикални фитила. Усучете фитилите, завийте на кравай. Намажете бриоша с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък. Поръсете обилно със сусам.   Сложете венеца в удобна тава.  Оставете отнова на топло за 30 мин. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! Хубави почивни дни! 

Рецептата е адаптирана от тук!