Кекс с кафе и рикота

Продукти:

2 яйца

150 гр. захар

60 гр. рикота

200 гр. брашно

1 ч.л. нес кафе

50 мл. кафе еспресо 

30 гр. шоколадови капки

8 гр. бакпулвер

щипка сол 

Видно е от продуктите, че кекса не е голям! В купа счупете яйцата, добавете захарта (може да я намалите с 20-30 гр.) и разбийте с миксер до гладък крем.  Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете го на порции към разбитите яйца. Изсипете рикотата, охладеното кафе, нес кафето и шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете кръгла форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 30 мин. Пробавайте за готовност с дървено шишче. Охладете кекса на решетка и поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Хубав юни :)