Маслен пай (кростата) Бухалче

Едно закачливо бухалче, което видях тук и към което нямаше как да остана равнодушна!

 Рецептата е лесна и с малко фантазия става красива! 

Продукти:

290 гр. бяло брашно

100 гр. захар

120 гр. краве масло

1 яйце

1 жълтък

1 пакетче ванилова захар

1 ч.л. смлян кардамон (по желание)

щипка бакпулвер 

щипка сол

300 гр. мармалад от сини сливи 

В купа пресейте брашното с щипка сол и щедра щипка бакпулвер. Прибавете едно яйце, един жълтък, захарта, кардамона и нарязаното на парчета студено краве масло. Започнете да месите докато получите гладко, маслено тесто. Ако имате планетарен миксер става много бързо и лесно. Увийте тестото в парче найлон и приберете в хладилник за 1 час. 

От охладеното тесто си отделете парче, а останалото разточете на набрашнена  хартия за печене. Прехвърлете разточения лист в тавичка 22 см. и оформете висок борд. Надупчете дъното с вилица, изсипете мармалада и подравнете. Отделеното тесто разточете на набрашнена повърхност и с помощта на чаши с различен диаметър оформете бухалчето. Разбийте останалия белтък с вилица. Намажете тестото и поръсете с кристална захар. Изпечете масления пай на 180 гр. в статична фурна до приятен загар. Охладете на решетка! 

Да ви е сладко! :) Чаооо и честит месец октомври! 

 

Кейк с кисело мляко и шоколадови капки

 

Продукти:

2 яйца

130 гр. захар

200 гр. брашно

125 гр. кисело мляко

70 мл. слънчогледово олио

80 гр. шоколадови капки

8 гр. бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Налейте олиото, прибавете киселото мляко, пресятото с щипка сол и бакпулвер брашно. Ароматизирайте с една ванилия и изсипете шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Изсипете кексовата смес в продълговата, намаслена и набрашнена форма за кейк. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. или до приятен загар. Пробвайте както винаги за готовност с дървено шишче! 

Охладете кейка на решетка и да ви е сладко! :) 

 

Доматен галет с моцарела

Доматено сбогуване с лятото!

 Да ви кажа не ми е кой знае колко мъчно от раздялата, аз не съм фен на горещите летни дни и чакам с нетърпение да свършат!  Есента е моя сезон, септември любимия месец! 

Затова чао, лято с вкусен галет с домати и моцарела! Запишете си рецептата, заслужава си! 

И тук рецептите са две:

тесто с остатъчен квас:

200 гр. бяло брашно

50 гр. пълнозърнеста спелта

80 гр. остатъчен квас лиевито мадре 

5 с.л. зехтин

5 гр. сол

10-12 с.л. студена вода

щипка захар 

щипка бакпулвер 

тесто с бакпулвер:

250 гр. бяло брашно

10 с.л. студена вода

5 с.л. зехтин

5 гр. бакпулвер

5 гр. сол

щипка захар 

Забележка: може да замесите тестото и без бакпулвер! 

за пълнеж:

200 гр. микс от домати 

30 гр. настърган пармезан

200 гр. моцарела за пица 

2 с.л. доматено пюре 

скилидка чесън

щипка наситнен магданоз

1 с. л. сусам  

  

 Мариновайте доматите докато тестото се меси и почива. Нарежете ги и посолете. Поръсете с наситнен магданоз, ситно счукана скилидка чесън и струйка зехтин. В купата на планетария изсипете бялото брашно и спелтата. Добавете водата, зехтина, солта, остатъчния квас, щипка захар и щипка бакпулвер. Пуснете миксера да измеси тестото. Оставете го за 20 мин. да си почине и след това разточете голям кръг на парче хартия за печене леко набрашнена. Тестото е много приятно за работа. 

Надупчете с вилица разточения лист, намажете с доматеното пюре, поръсете с настърган пармезан и наредете парчета моцарела. Ползвайте тази за пица, не се оводнява. Върху моцарелата наредете доматите. Загънете тестото на красиви дипли. Намажете ги с прясно мляко и поръсете целия галет със сусам. 

Изпечете галета в предварително загрята на 190 гр. фурна до приятен загар! 

Вкусен е топъл и студен! Да ви е сладко! :) 

 

Бисквитки със стафиди и ядки

И отново ще ви предложа две рецепти!

 Бисквитките от снимките са с остатъчен квас, но имам такава и с бакпулвер! Ще напиша и двете! 

Продукти: 

за тесто с остатъчен квас:

100 гр. остатъчен квас лиевито мадре 

100 гр. царевично брашно

150 гр. бяло брашно

100 гр. захар  

100 мл. прясно мляко

4 с.л. олио слънчогледово

щипка бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

2 с.л. мастика 

100 гр. стафиди

50 гр. бадеми (може да ползвате ядки по ваш си вкус)

за тесто с бакпулвер:

100 гр. царевично брашно

75 гр. бяло брашно

75 гр. нишесте

4 с.л. олио

100 мл. прясно мляко

90 гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

щипа сол 

2 с.л. мастика 

100 гр. стафиди 

50 гр. бадеми 

Накиснете стафидите в хладка вода  и 1 с.л. ром за 30 мин. След като омекнат ги прецедете и набрашнете леко. Накълцайте бадемите на едро. В купата на планетария сложете остатъчния квас, добавете царевичното и бялото брашно. Излейте прясното мляко и олиото. Ароматизирайте с една ванилия. Прибавете щипка сол, щипка бакпулвер и 2 с.л. мастика. Ако не харесвате аромата на мастиката може да смените с друг ароматен алкохол. Включете миксера и замесете тесто. Когато продуктите се хомогенизират прибавете стафидите и нарязаните бадеми. Пуснете миксера да обърка сместа. Тя е лепкава, но нека това не ви притеснява. Застелете тава с хартия за печене. С лъжица за сладолед за по-лесно вземете  от сместа и  поставете върху хартията. Бисквитките излязоха 22 на брой. Оставете така оформените бисквитки на стайна температура докато загрее фурната. Изпечете ги на 190 гр. в статична фурна до приятен загар. Готовите бисквитки поръсете с пудра захар и охладете на решетка. 

Да ви е сладко! :)