Доматен галет с моцарела

Доматено сбогуване с лятото!

 Да ви кажа не ми е кой знае колко мъчно от раздялата, аз не съм фен на горещите летни дни и чакам с нетърпение да свършат!  Есента е моя сезон, септември любимия месец! 

Затова чао, лято с вкусен галет с домати и моцарела! Запишете си рецептата, заслужава си! 

И тук рецептите са две:

тесто с остатъчен квас:

200 гр. бяло брашно

50 гр. пълнозърнеста спелта

80 гр. остатъчен квас лиевито мадре 

5 с.л. зехтин

5 гр. сол

10-12 с.л. студена вода

щипка захар 

щипка бакпулвер 

тесто с бакпулвер:

250 гр. бяло брашно

10 с.л. студена вода

5 с.л. зехтин

5 гр. бакпулвер

5 гр. сол

щипка захар 

Забележка: може да замесите тестото и без бакпулвер! 

за пълнеж:

200 гр. микс от домати 

30 гр. настърган пармезан

200 гр. моцарела за пица 

2 с.л. доматено пюре 

скилидка чесън

щипка наситнен магданоз

1 с. л. сусам  

  

 Мариновайте доматите докато тестото се меси и почива. Нарежете ги и посолете. Поръсете с наситнен магданоз, ситно счукана скилидка чесън и струйка зехтин. В купата на планетария изсипете бялото брашно и спелтата. Добавете водата, зехтина, солта, остатъчния квас, щипка захар и щипка бакпулвер. Пуснете миксера да измеси тестото. Оставете го за 20 мин. да си почине и след това разточете голям кръг на парче хартия за печене леко набрашнена. Тестото е много приятно за работа. 

Надупчете с вилица разточения лист, намажете с доматеното пюре, поръсете с настърган пармезан и наредете парчета моцарела. Ползвайте тази за пица, не се оводнява. Върху моцарелата наредете доматите. Загънете тестото на красиви дипли. Намажете ги с прясно мляко и поръсете целия галет със сусам. 

Изпечете галета в предварително загрята на 190 гр. фурна до приятен загар! 

Вкусен е топъл и студен! Да ви е сладко! :)