Мусака с манголд, картофи и пилешка кайма

Продукти:

350-400 гр. пилешка кайма

300 гр. бланширан манголд

500 гр. картофи

3 с.л. доматен концентрат 

1 морков

1 глава кромид лук

стрък селъри

1 ч.л. червен пипер

щипка черен пипер

щипка наситнен магданоз

зехтин

за заливката:

3 жълтъка

400 гр. кисело мляко 

щипа сол 

 

Бланширайте нарязания на ивички манголд за 3-4 мин. в кипяща вода. Прецедете в гевгир. В тиган налейте 1 к.ч. зехтин, сложете ситно нарязания лук, морков и целина. Запържете за няколко минути и прибавете натрошената  и размита с 1-2 с.л. вода пилешка кайма. Когато каймата смени цвета си овкусете с 1 ч.л. червен пипер, доматеното пюре, черния пипер и магданоз. Пържете още около 10 мин. като разбърквате често. Последно прибавете манголда. Нарежете картофите на малки парченца. Изсипете ги в подходяща тавичка и отгоре изсипете запържената смес. 

Налейте 1-2 к.ч. топла вода. Изпечете мусаката на 190 гр. в предварително загрята фурна докато остане на мазнина. В купа разбийте жълтъците с киселото мляко и щипка сол. Залейте мусаката и запечете до приятен загар. 

Много вкусно ястие, опитайте и да ви е сладко! :)