Сармички с лозов лист и заливка

Здравейте, приятели на блога! 

В последната година не ми оставаше време за публикуване на рецепти, все заради това бързане-работа, къща, градина! Сега обаче, принудена да стоя у дома поради смяна на коляно с ново ,бързо, бързо си спомних , че имам много непубликувани рецепти и отворих компютъра! Първата от тези чакащи на рейд, са тези много вкусни сармички с лозови листа и заливка! Нищо ново, но не мога да не  ги уважа с публикация!  :)

Продукти за две порции:

25-30 бр. лозови листа

300 гр.  телешка кайма

2 с.л. ориз

1 малка глава лук

1 морков

2 с.л. доматено пюре

чашка зехтин или слънчогледово олио

щипка смлян черен пипер

щипка наситнен магданоз

щипка наситнен джоджен

за заливката:

2 жълтъка

300 гр. кисело мляко 

щипка сол 

Бланширайте лозовия лист за 3-4 мин. в кипяща вода. Извадете внимателно и оставете настрана, докато приготвите плънката. Нарежете на ситно лука и моркова. В удобен тиган загрейте мазнината и запържете за кратко нарязаните зеленчуци. Разтрошете каймата , прибавете я в тигана и запържете докато смени цвета си. Прибавете ориза, налейте чашка топла вода, доматеното пюре, овкусете с всички посочени по-горе подправки и оставете плънката да се готви до почти готов ориз. Свийте си сармички , като във всяко листо поставяте по 1 с.л. от охладената плънка. Наредете ги в подмазана с малко олио тавичка. Налейте чашка топла вода и изпечете около двайсетина минути. Разбийте жълтъците с киселото мляко и солта. Залейте сармичките и печете до приятен загар. 

Хапнете ги с кисело мляко и да ви е сладко! :) Чаоооо!