Пиле в хлебна кора - Pollo in crosta di pane

Ако вие сте луднали по Джейми Оливър ,то аз съм луда по Габриеле Бончи :)...Кой е той:)? Един страхотен майстор пицар , хлебар и вълшебник на всичко което се прави с тесто .  Поне 2-3 пъти в седмицата участва със свои рецепти в предаването на Антонела Клеричи ''La prova del cuoco '' и винаги това което прави  и показва ме оставя с отворена уста :)) ! Така беше и с тази рецепта , той сготви токачка в хлебна кора ,аз замених токачката  с пиле   :) ! Предлагам ви  рецепта , да си оближеш пръстите :) ....
 Продукти : 
за тестото :
600 гр. брашно 
1 равна с.л. сол 
20 гр. мая (кубче) 
1 ч. л. захар 
300 мл. хладка вода 
3 с.л. зехтин 
За пилето :
пиле около 1.600 
розмарин ,салвия , дафинов лист 
скилидки чесън , сол, чер пипер 

 

Замесете тесто от изброените продукти . Сложете го в набрашнена купа , намажете с малко зехтин , покрийте с навлажнена кърпа и оставете да удвои обема си .
Посолете(отвътре и отвън )  и овкусете с чер пипер пилето . В коремчето му сложете скилидки (цели ,необелени ) чесън , клонка розмарин , листа салвия и дафинов лист . Под крилцата също забучкайте малко от зелените подправки и чесън. 

Разточете втасалото тесто на набрашнена повърхност (не много тънко ) и сложете пилето в центъра му . Загърнете първо от едната страна тестото , после от другата и подгънете краищата на тестото под пилето . 
В тава застелете хартия за печене . Сложете пиленцето в средата , мушнете тавичката във фурната на 160 гр.  и имайте търпение за час -два докато се опече този разкош :) ! 
Бончи каза: на килограм месце час печене така , че ако завалийката която ще печете е по-голяма съобразете времето с теглото и :) ! 
Изчакайте леко да се охлади кората и отрежете капаче ...... зяпналата уста тук е задължителна :)))) !  
В чиния сложете от хлебната кора ,а отгоре разположете парчета месо , печени на фурна картофки или задушен със скилидка чесън и зехтин спанак  ! 
Нека ви е сладко така както беше на нас снощи :) ! 
Хубава нова седмица ...чаооооооо !