'' Дамски целувки '' - Baci di dama di meringhe al cioccolato

Предлагам ви целувчения вариант на тези дребни сладки класика :) ! Другия вариант е от тесто с равни части брашно , смлени бадеми и лешници , краве масло и шоколад ! Но за тях ще говорим друг път :) ! В събота бяхме на сватба , снощи пък младоженците ни бяха поканили на вечеря и какъв по-хубав повод от това да направя отдавна набелязаните сладки целувки :) !  

                                                      Рецептата е от сп. '' In tavola '' ! А продуктите : 

3 белтъка 
180 гр. пудра захар 
150 гр. черен шоколад ( 72 % какао -задължително )
100 мл. сладкарска сметана 
20 гр. краве масло 

Белтъците разбийте леко с щипка сол . Добавете пудрата захар и бийте с миксера до много твърд сняг . В голяма тава застлана с хартия за печене щприцовайте с гладкия накрайник малки кръгчета . Сложете тавата във фурна 70 -80 гр. и забравете за тях за 5-6 часа . Аз ги приготвих от предната вечер , изключих фурната към 12 ч. и ги оставих вътре до сутринта . Бяха изсъхнали идеално :) ! 
За шоколадовия крем  : в малка тенджерка сипете сметаната , сложете начупения шоколад и кравето масло . Разтопете на умерен огън сместа . Хомогенизирайте добре . 
В по голяма купа налейте студена вода и сложете бучки лед . 
Потопете тенджерката с шоколадовия крем вътре и разбивайте с миксер до пълното му изстудяване и сгъстяване . Става бързо , за около 5-6 мин. 
Остава ви да слепите целувките две по две с кремчето и да тръгнете за гости  или си ги излапате сами ............:) 
щото  Роби снощи каза  : '' Ех , защо трябва да ги деля с други :)) '' 

                                                 От мен целувки за хубав четвъртък :* Чаоооооооооо !