Задушена скумрия със зеленчуци

Продукти:

2 малки скумрии

4 артишока

1-2 моркова 

1 глава лук

2 картофа

шепа черни и зелени маслини

1-2 скилидки чесън

щипка чер пипер

щипка майоран

1 к.ч. бяло вино 

1 к.ч. зехтин 

200 мл. зеленчуков бульон

сол 

Почистете рибата. Посолете я леко и овкусете с млян черен пипер. В голям тиган налейте зехтин сложете обелените скилидки чесън и рибата. Захлупете съда и задушете за около 4-5 мин. Полейте с бялото вино, изчакайте още 2-3 мин. да се изпари алкохола и отстранете съда от огъня. В плитка, дълбока тенджера излейте малко зехтин. Сложете нарязания  на полумесеци лук и почистените и нарязани на едри парчета моркови. Запържете за 5 мин. Добавете почистения и нарязан на половинки артишок. Излейте 1 к.ч. зеленчуков бульон или топла вода и оставете зеленчуците да поврат 7-8 мин. Добавете нарязаните на четвъртинки картофи. Овкусете с щипка чер пипер и майоран. Налейте още 1 к.ч. бульон и гответе зеленчуците докато картофите омекнат. Щом картофите са готови прехвърлете рибата при зеленчуците, добавете маслините и довършете готвенето за още 10 мин. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо!