Шоколадово суфле с течен център

Честит Ви февруари!

 Казват бил най-любовен, щото само той имал ден за празнуване на любовта! Е, щом е тъй започвам го с шоколад, карамел и сърца! Рецептата е от сп. ''Vero cucina''! 

Продукти:

100 гр. черен шоколад

100 гр. краве масло

100 гр. захар

2 яйца

75 гр. брашно

за каремела:

3 с.л. захар

1 ч.л. вода

Начупете шоколада и заедно с кравето масло разтопете на водна баня. Разделете белтъците от жълтъците. Към последните прибавете захарта и разбийте с миксер до гъст крем. Разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна. Към жълтъците изсипете на тънка струйка разтопения шоколад бъркайки сместа с лъжица. Добавете пресятото брашно и на порции белъците. Хомогенизирайте добре. Намажете обилно с краве масло купички (бях приготвила 4, но ми трябваха само три). Може да ползвате тези за крем карамел. Разпределете по равно сместа в купичките. Изпечете суфлето на 160 гр. за около 15 мин. Извадете от фурната и изчакайте да се охлади преди да ги извадите от чашките. Разтопете захарта до светъл карамел (моят малко потъмня). С помощта на вилица изтегляйте конци от леко охладения карамел и завъртайте около кексчетата. Украсете по желание със захарни сърчица или си направете такива от останалия карамел. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!