Крушов пай - Crostata di pere

Продукти:

300 гр. брашно

120 гр. краве масло

1 яйце + 1 жълтък

100 гр. захар

настъргана лимонова кора 

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

за пълнеж:

1 кг. круши

2 с.л. кафява захар

1 с.л. ром 

В купа пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Добавете едно яйце и един жълтък, захарта и нарязаното на парчета студено краве масло. Ароматизирайте сместа с настърганата кора на един лимон. Омесете меко тесто. Приберете го в хладилник за един час. Докато тестото почива обелете и нарежете на малки парчета крушите. Сложете ги в подходящ съд, поръсете  с кафява захар и  ароматизирайте със супена лъжица ром. Поставете съда на котлона и гответе крушите до омекване. Отдръпнете от огъня и охладете. 

Извадете тестото от хладилника. Отделете си от него малка топка, горе-долу колкото юмрук. Останалото тесто разточете върху хартия за печене. Прехвърлете заедно с хартията в тавичка (20 см.) и оформете висок борд  по стените и. Изсипете охладената плънка (ако искате може да я пасирате) и разпределете равномерно. На набрашнена повърхност разточете отделеното тесто. Нарежете го на тънки ленти. Подредете ги върху плънката. 

Изпечете пая на 180 гр. в статична (без вентилатор) предварително загрята на 180 гр. фурна за околло 40 мин. Поръсете готовия пай с пудра захар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Сладки с капки шоколад - Biscotti con gocce di cioccolato

Любимите бисквити за закуска на Роби! Забравих един ден да му купя, а се оказа, че е по-лесно да ги направя в къщи отколкото да  бягам отново до магазина! Рецептата издирих само с едно щракване в нета - капки с капки шоколад! 

Рецептата е с половината от посочените тук продукти!

Продукти за около 20 бр. бисквитки:

250 гр. брашно

90 гр. краве масло

100 гр. кафява захар

1 яйце

1 ванилия

щипка сода бикарбонат

щипка сол

50 гр. капки шоколад

В купа разбийте с миксер 100 гр. захар с омекналото краве масло. Добавете яйцето и продължете разбиването до получаване на пухкав крем. Към брашното сложете щипка, сол, щипка бикарбонат и една ванилия. На порции добавете брашното към маслената смес. Прибавете охладените за 20 мин. във фризер шоколадови капки и измесете меко тесто. От него късайте малки топчета, придайте им леко продълговата форма и ги наредете върху застлана с хартия за печене тава. Изпечете сладките в предварително загрята  на 180 гр. статична фурна за 10 мин. Охладете на решетка. 

Да ви е сладко :)! Чаоо и хубава петъчна вечер! 

Кюфтета с рикота и спанак в доматен сос - Polpette di ricotta e spinaci

Продукти:

200 гр. рикота

150 гр. бланширан спанак

1 яйце

2 с.л. галета

30 гр. настърган пармезан

щипка черен пипер 

за доматения сос:

300 гр. смлени домати

1 скилидка чесън

3-4 с.л. зехтин

сол

щипка магданоз или пресен босилек

В купа сложете рикотата, добавете едно яйце, бланширания и нарязан на ситно спанак,  2 с.л. галета, настъргания пармезан, овкусете с щипка черен пипер. Хомогенизирайте добре продуктите. Ако сместа не е достатъчно сгъстена добавете още  галета. С мокри ръце направете малки кюфтета. 

В подходяща тавичка изсипете доматите, овкусете с 3-4 с.л. зехтин,  щипка магданоз или босилек, ако ви харесава повече, сол и ситно нарязана скилидка чесън. Наредете кюфтетата върху соса. Изпечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна. 

Поднесете кюфтенцата топли в компанията на доматения сос и да ви е сладко :)! 

Млечни кюфтенца с горчица - Polpette con salsa alla senape e latte

Това е положението-не особено вкусни снимки, но много вкусни кюфтенца! Те даже и не изглеждат лошо в чинията стига да можеш да ги сннимаш добре!  Нещо с което аз не се справих  вече няколко пъти! Въпреки това-опитайте ги! 

Продукти:

400 гр. кайма

1 яйце 

1 филия сух хляб

50 гр. пармезан

щипка магданоз 

2 скилидка чесън

лимонова кора 

1 дафинов лист

50 мл.  бяло вино

за соса:

 около 100 мл. прясно мляко

1 ч.л. едро смляна горчица

Накиснете сухия хляб в прясно мляко. В купа сложете каймата, добавете едно яйце, настъргания пармезан, щипка магданоз, 1 пресована скилидка чесън и щипка настъргана лимонова кора. Прибавете изстискания  от прясното мляко хляб. Омесете каймата и направете малки кюфтенца. Оваляйте ги в брашно. В удобен тиган залейте зехтин. Сложете 1 дафинов лист и скилидка чесън. Наредете кюфтетата и изпържете за 2-3 мин. на страна. Полейте с бяло вино и захлупете съда. Гответе на слаб огън 15 мин. след което добавете прясното мляко и горчицата. Оставете на котлона да бъкне и отстранете. 

Да уточня, че извадих кюфтетата от соса и го пасирах до гладкост след което ги залях! 

Да ви е сладко :)! Чаооо и спорен петък! 

Солена торта с горгонзола, орехи и радикьо - Torta salata gorgonsola, noci e radicchio

Смело опитайте тази  солена торта! Всяка хапка е истинско гурме наслада за небцето!  

Продукти;

 2  диска бутер тесто

1 червена салата радикьо

100 гр. пушен бекон 

100 гр. горгонзола

50 гр. орехи

1 малка круша

сол зехтин

Нарежете салатата на ситно. В тиган загрейте 1 к.ч. зехтин и запържете до хрупкаво нарязания на лентички бекон. Добавете салатата и излейте 1 к.ч. топла вода. Захлупете съда и задушете докато остане на мазнина. Отстранете тигана от огъня и изчакайте да се охладят продуктите. Добавете нарязаната  на парчета горгонзола и начупените орехи. В тавичка (22см.) застелете хартия  за печене. Разположете върху нея лист бутер тесто и изсипете приготвената плънка. Отгоре сложете няколко парчета круша.  Покрийте с другия лист тесто и загънете краищатата навътре. Намажете с прясно мляко. 

Украсете тортата по ваш вкус (мойте китки  някак ми приличат на глухарчета:) и изпечете в  предварително загрята на 200 гр. статична фурна за 5 мин. след което намалете  температурата на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар. 

Поднесете тортата като предястие или лека вечеря! Да ви е сладко :) Чаооо! 

Сладкиш с круши, орехи и шоколад - Torta di pere, noci e gocce di cioccolato

Продукти:

150 гр. брашно:

80 гр. захар

70 гр. краве масло

125 гр. кисело мляко

1/ 2 от пакетче бакпулвер

50 гр. капки шоколад

50 гр. орехи

1 ванилия

1 круша

1 с.л. кафява захар

Да кажа първо, че сладкиша е малък вижда се  от продуктите. Много вкусен и лек на вкус, прави се бързо и също толкова бързо свършва. 

В купа изсипете киселото мляко и захарта. Разбъркайте. Добавете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Излейте наструйка разтопеното краве масло. Хомогенизирайте добре всички продукти. Подмажете тавичка (20 см.) с краве масло. Посипете с брашно. Изсипете сместа (изглежда малко странно) и подравнете. Наредете отгоре нарязаните на резени круши. Поръсете с капки шоколад,  счукани орехи и кафява захар.  

Изпечете сладкиша  в предварително загрята на 180 гр.  статична фурна за около 35 мин. Охладете на решетка и да ви е сладко :)! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

Карфиол на фурна с бешамел и шунка - Cavolfiore al forno con besciamella

Продукти:

около килограм карфиол

150 гр. шунка

сол 

лимон

50 гр. настърган пармезан 

за бешамела:

2 с.л. брашно

60 гр. краве масло

300 мл. прясно мляко

щипка сол

щипка индийско орехче

Накъсайте карфиола на розички. Сварете го до омекване в подсолена вода с едно резенче лимон. Извадете готовия карфиол и го сложете в подмазана с малко зехтин тавичка. Върху него наредете нарязана на парчета шунка. 

Разтопете кравето масло. Запържете за кратко 2 с.л. брашно и излейте наведнъж студеното прясно мляко. Започнете да бъркате с телена бъркалка веднага докато бешамела се сгъсти. Оставете го малко по-рядък, при печенето се сгъстява достатъчно. Посолете и подправете с щипка индийско орехче готовия сос. Излейте го върху карфиола и поразтръскайте тавичката за да се разпредели равномерно. Поръсете ястието с настърган пармезан. 

Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор до приятен загар. Продуктите са готови и не е необходимо много печене.

 Чудесно и много вкусно леко ястие, опитайте и да ви е сладко :)! Чаооо!

Кекс с кокос и капки шоколад - Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato

Продукти:

180 гр. брашно

180 гр. захар

70 гр. кокосови стърготини

65 гр. краве масло

1 яйце

150 мл. прясно мляко

50 гр. шоколадови капки 

1 пакетче бакпулвер 

настъргана лимонова кора 

В купа изсипете брашното, кокосовите стърготини и захарта. Добавете щипка сол и бакпулвера. Сложете още яйцето, разтопеното краве масло, излейте прясното мляко и ароматизирайте с лимоновата кора. Последно добавете набрашнените шоколадови капки. Хомогенизирайте добре продуктите бъркайки с дъвена лъжица. Намажете форма за кейк със студено краве масло. Посипете с галета, разтръскайте за да се покрият добре стените на формата. Излишната изсипете. Прехвърлете кексовата смес във формата. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35 мин. След като го извадите от фурната изчакайте няколко минути и тогава обърнете върху решетка. Посипете кейка с пудра захар и да ви е сладко :)! Чаоо!  

Крем-супа с манатарки и праз лук - Vellutata ai funghi porcini e porro

Продукти:

300 гр. манатарки (може и замразени)

1 стрък праз лук

2 картофа 

1 морков

2 с.л. крема сирене или друго от този вид

около литър вода

за крутоните:

стар хляб

червен пипер 

чер пипер

зехтин 

или   други любими ваши подправки 

Нарежете всички зеленчуци  на малки парчета. Сложете ги в подходяща тенджера  и покрийте с вода около два пръста над нивото на зеленчуците. Посолете и сварете до омекване на продуктите. Отдръпнете съда от огъня, сложете две с.л.  крема или филаделфия сирене. Пасирайте супата до гладкост. Нарежете стар хляб на малки парчета. Сложете го в тава, поръсете с червен пипер, щипка чер пипер и полейте със струйка зехтин. Объркайте кубчетата хляб за да се овкусят и запечете до хрупкаво. 

Поднесете супата с хрупкави крутони и да ви е сладко :)! Чаооо! 

В блога  може да  намерите още:

Крем супа с нахут и vongole (миди)

Доматена крем супа със сирене

Крем супа с праз лук, картофи и финокио (резене)

Крем супа от нахут с бекон и гъби

Крем супа ''Парментиер''

Крем супа с гъби и сметана

               

Щрудел със стъргано тесто - Strudel di mele con pasta frolla

Продукти:

за тестото:

320 гр. брашно

2 яйца

125 гр. краве масло

1/2 от пакетче бакпулвер

120 гр. пудра захар

настъргана лимонова кора

за плънката:

1 кг. настъргани ябълки

1 ч.л. канела

50 гр. кафява захар

1 ч.ч. счукани орехи

В купа пресейте брашното с щипка сол и половин пакетче бакпулвер. Добавете омекналото на стайна температура краве масло, пудрата захар, настърганата кора на един лимон  и двете яйца. Замесете меко тесто. Разделете го на две еднакви половини. Едната приберете в хладилника, а другата във фризера. Оставете ги така за час. Настържете ябълките, ароматизирайте ги с канела, добавете 50 гр. кафява захар и 1 ч. ч. счукани орехи. Объркайте добре продуктите. Застелете дъното на тава (ако е кръгла 26 см.) с хария за печене. На дъното разстелете тестото от хладилника. Върху него изсипете ябълковата плънка и разпределете равномерно. Отгоре на едро ренде настържете тестото от фризера. Изпечете щрудела на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35-40 мин. Поръсете готовия, топъл щрудел с пудра захар примесена с една ванилия. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо!