Кекс с кестеново брашно, орехи и стафиди - Ciambellone con farina di castagne, noci e uva sultanina

Продукти:

200 гр. бяло брашно

150 гр. кестеново брашно

3 яйца

150 гр. захар

120 мл. слънчогледово олио

250 гр. кисело мляко

50 гр. орехови ядки

50 гр. стафиди

1 пакетче бакпулвер

щипка сол 

ром за заливане на стафидите

и още:

100 гр. натурален школад

50 гр. краве масло

2 -3 с.л. прясно мляко 

 Накиснете стафидите в ром. Разделете  белтъците от жълтъците. Последните разбийте с миксер със 150 гр. захар до гладък крем. Към него излейте олиото, добавете киселото. Смесете двете брашна с бакпулвера и щипка сол. Прибавете на порции към течната смес.  Разбийте с щипка сол белтъците за 3-4 мин.  Добавете ги в  кексовата смес.  Сложете нарязаните орехи и омекналите стафиди, излейте 2 с.л. от рома в който са киснали .   Хомогенизирайте добре продуктите. 

Излейте сместа във форма за кекс. Изпечете на 180 гр. за около 35-40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете изпечения кейк, обърнете на решетка и оставете да се охлади. В малка тенджерка сложете начупения шоколад, кравето масло и прясното мляко. Сложете съда на водна баня и бъркайте докато шоколада се разтопи и сместа се хомогенизира добре. Полейте кейка и поръсете с натрошени орехи. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо!