Пъстърва с орехи и лук - Trota al forno con noci e cipolle

Продукти:

пъстърва

2 големи глави лук

100 гр. орехови ядки

1 дафинов лист

 сол

зехтин 

шипка млян черен пипер

1 с.л. песто дженовезе (по желание)

Нарежете лука на полумесеци. Посолете и намачкайте леко с ръка. Сложете го в тиган със зехтин и един дафинов лист. Налейте чашка вода, захлупете и задушете докато лука остане на мазнина. Отстранете съде от котлона и извадете дафиновия лист. Добавете едро нарязаните орехи и щипка смлян черен пипер. От приготвената плънка напълнете коремчето на рибата. Зашийте с конец или набодете с клечки за зъби. С остър нож нарежете гърба на рибата и сложете в нарезите песто дженовезе. Това последното  по желание. Изсипете останалата плънка в тава и сложете пъстървата. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна за около 20 мин. При поднасяне полейте рибата с лимонов сок. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо!