Шоколадова мока торта

Продукти:

за блата:

4 яйца

90 гр. захар

90 гр. брашно

30 гр. какао 

щипка сол

за крема:

500 гр. маскарпоне

250 гр. подсладена сметана

2 с.л. пудра захар

50 гр. настърган шоколад 

100 мл. студено кафе еспресо

за сиропиране:

200 мл. студено кафе еспресо  

2 ч.л. захар

за кафеения гел:

1 ч.л. нишесте

1 к.ч. еспресо 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на гъста пяна. Смесете какаото, брашното и щипка сол. На порции внимателно добавете сухата смес към разбитите яйца. Застелете форма  20 см. с откопчаващ се ринг  с парче хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 15 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Изпеченият блат охладете на решетка. Срежете го хоризонтално на два диска. 

За да приготвите крема сложете маскарпонето в купа и добавете две с.л. пудра захар. Разбийте с миксер до хомогеност и излейте студеното еспресо. Добавете настъргания шоколад и разбитата сметана. Хомогенизирайте отново. Поставете единия блат в ринга. Сиропирайте с подсладено кафе и намажете обилно с крем. Поставете другия блат върху крема, отново сиропирайте с намажете с крем. Оставете си от крема за доизмазване на тортата. Прибетете в хладилник за няколо часа. Охладената торта поставете в подходящ поднос. Измажете отстрани. Отгоре с лъжица направете леки улеи които ще оцветите с кафеен гел. Него направете като смесите чашка кафе с 1 ч.л. нишесте. Поставете на котлона и сгъстете. Изчакайте да се охлади преди да украсите тортата. 

Поръсете готовата торта с какао и украсете със зърна кафе! 

 Не много сладка с чудесен кафеен вкус! :)