Кростата с какао и бял шоколад

За тази кростата изневерих на старото си тесто за такива , изневярата обаче не се оказа кой знае колко голяма предвид вкуса . Какаовото тесто беше посрещнато с възторг от Роби ( всеизвестен шокохолик :) за разлика от плодовете (пак същия върл противник на сладкиши с тях ) ! Снощните ми гости обаче отдадоха дължимото на чудесния шоколадов вкус примесен с леко киселата нотка на червеното френско грозде и кростатата свърши за минути ! Рецептата е от сп. '' In tavola '' ! 

Продукти : 
За тестото : 
270 гр. брашно 
2 с.л. горчиво какао 
140 гр. краве масло 
3 жълтъка 
1/2 ч.л. бакпулвер 
130 гр. захар 
1 ванилия 
щипка сол 
За крема : 
150 гр. бял шоколад
300 гр. маскарпоне 
пудра захар 
плодове по желание (за украсата ) 

Пресейте брашното , какаото , ванилията и щипката сол . Изсипете всичко в голяма купа . Добавете нарязаното на парчета студено краве масло , жълтъците и захарта . Замесете меко , маслено тесто . Завийте го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 
Охладеното тесто разточете ( 3-4 мм. )  на леко набрашнена повърхност. С помощта на точилка го прехвърлете в тавичка ( 26 см. ) и оформете високи бордове (тестото е маслено и не подмазвам и набрашнявам тавата , изважда се без проблеми )  . Да стане като тавичка в тавичката :) ! И тук прилагаме трика с боба  . Застиламе хартия за печене върху тестото , насипваме боб и пъхаме в загрята на 180 гр. фурна . Печете около 20 мин. 
Извадете сладкиша и го изчакайте да се охлади леко в тавата след което го прехвърлете на решетка до пълното му изстиване . 
В купа разбийте маскарпонето с 1 с.л. захар . Разтопете на водна баня шоколада и когато е охладен , но все още течен го изсипете при маскарпонето . 
Излейте крема върху изпечената кростата и приберете в хладилник . Преди поднасяне украсете с плодове по избор ( най - добре с горски ) , поръсете с пудра захар и ....
                                                       да ви е сладко :) ! Чаоооо и успешна нова седмица :* !