Ризото с миди и скариди

Продукти за две порции:

за зеленчуковия бульон:

1 л. вода

1 морков

1 глава лук

1 стрък селъри (целина)

за ризотото:

8 с.л. ориз

300 гр. замразени миди и скариди 

1 малко лукче шалот

2 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

щипка пресен магданоз

щипка чер пипер

Нарежете на едро зеленчуците за бульона. Сварете ги с малко сол за 20 мин. Прецедете бульона и оставете настрана. В голям тиган запържете нарязаните скилидки чесън и магданоз за 2-3 мин. Изсипете замразените миди и скариди и позапържете за около 5-6 мин. Излейте бялото вино и оставете на огъне още няколко мин. да поври. Отстранете от огъня. В друг тиган запържете нарязания на много ситно лук шалот. Добавете измития ориз и позапържете до прозрачност или около 4-5 мин. Налейте от бульона и оставете да ври на слаб огън докато поеме течноста, добавете мидите и скаридите и довършете готвенето докато ориза стане ал денте или по ваш вкус! 

Сервирайте веднага поръсен с чер пипер  и да ви е сладко :)! Чаоо!