Кокосов сладкиш с течен шоколад нутела

Тази разкошна, вкусна и задоволяваща всички претенции на  любителите  на комбинацията кокос + шоколад рецепта  намерих тук! 

Продукти:

250 гр. кокосови стърготини

250 мл. течна сметана

3 яйца

150 гр. захар

1 ванилия 

1 бакпулвер 

5 с.л. нутела 

В купа сложете яйцата и захарта и разбийте с миксер на пухкава пяна. Добавете на струйка течната сметана  бъркайки с лъжица внимателно. Размесете кокосовите стърготини с бакпулвера и ванилията и ги добавете в течната смес. Хомогенизирайте продуктите добре и оставете така за 15-20 мин. докато стърготините се напоят добре. 

Намокрете и изтръскайте от водата парче хартия за печене. Застелете форма (20см.) с откопчаващ се ринг с хартията и изсипете половината от сместа. В кръг и на купчинки сложете 5 с.л. нутела. Изсипете оатаналата смес отгоре. Подравнете добре и изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 20-25 мин. Не го препичайте, оставете го леко влажен. Извадете готовия сладкиш от фурната, изчакайте да се охлади и освободете от формата. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладък уикенда :)! Чаооо! 

Задушена скумрия със зеленчуци

Продукти:

2 малки скумрии

4 артишока

1-2 моркова 

1 глава лук

2 картофа

шепа черни и зелени маслини

1-2 скилидки чесън

щипка чер пипер

щипка майоран

1 к.ч. бяло вино 

1 к.ч. зехтин 

200 мл. зеленчуков бульон

сол 

Почистете рибата. Посолете я леко и овкусете с млян черен пипер. В голям тиган налейте зехтин сложете обелените скилидки чесън и рибата. Захлупете съда и задушете за около 4-5 мин. Полейте с бялото вино, изчакайте още 2-3 мин. да се изпари алкохола и отстранете съда от огъня. В плитка, дълбока тенджера излейте малко зехтин. Сложете нарязания  на полумесеци лук и почистените и нарязани на едри парчета моркови. Запържете за 5 мин. Добавете почистения и нарязан на половинки артишок. Излейте 1 к.ч. зеленчуков бульон или топла вода и оставете зеленчуците да поврат 7-8 мин. Добавете нарязаните на четвъртинки картофи. Овкусете с щипка чер пипер и майоран. Налейте още 1 к.ч. бульон и гответе зеленчуците докато картофите омекнат. Щом картофите са готови прехвърлете рибата при зеленчуците, добавете маслините и довършете готвенето за още 10 мин. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Бананов сладкиш с канелена глазура

Продукти:

250 гр. брашно

150 гр. захар

3 яйца

100 гр. краве масло

80 гр. стафиди

2 добре узрели банана + 1 за украса

1 пак. бакпулвер

1 лимон

2-3 с.л. ром 

за глазурата:

1 белтък 

150 гр. захар

1 ч.л. канела

2-3 капки лимонов сок 

Накиснете стафидите в хладка вода ароматизирана с 2-3 с.л. ром. Бананите намачкайте с вилица и полейте със сока от половин лимон. В купа разбийте яйцата и захарта на пяна. Размесете брашното с бакпулвера. Разтопете кравето масло и го излейте на струйка при разбитите яйца. Добавете на порции брашното бъркайки сместа с лъжица. Подсушете с кухненска салфетка стафидите и ги посипете с брашно. Изтръскайте излишното и ги сложете в купата. Добавете намачканите банани и ароматизирайте с щипка настъргана лимонова кора. Застелете форма (24см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Излейте сместа, подравнете и изпечете сладкиша в предварително загрята фурна с вентилатор на 170 гр. за около 40 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Извадете готовия сладкиш от формата, обърнете го върху дървена решетка и изчакайте да се охлади напълно. Разбийте белтъка с пудрата захар и няколко капки лимонов сок. Когато глазурата се  сгъсти  прибавете 1  ч.л. канела и излейте върху сладкиша. Подравнете . изчакайте 2-3 часа  за да изсъхне и  украсете с кръгчета банан поръсени с няколко капки лимонов сок. За съжаление на мога да ви покажа как изглежда сладкиша отвътре, защото  ходихме на гости с него, но се хареса на всички :)! 

Да ви се сладко! Чаооо и спорна нова седмица! 

Соленки сърца с къри, шафран и маково семе

Другата рецепта от участието ми в първото българско електронно списание за кулинария SOintoFOOD е солена!  Защото какво е любовта без щипка, а понякога и повече сол! 

Рецептата е от сп. ''Cucina moderna''! 

Продукти за 25-30 бр.:

200 гр. брашно

100 гр. краве масло

1 яйце

1 к.л. (равна) сол

1 к.л. къри

1 пликче 0,125 гр. шафран

50 гр. маково семе

щипка чер пипер

1 белтък за намазване

В купа изсипете брашното. Добавете яйцето, сол, къри, шафран, чер пипер в посочените количества. Нарежете на парчета студеното краве масло, прибавете го в купата и замесете меко тесто. Замесеното тесто загънете в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 

Върху набрашнена повърхност разточете на 2-3 мм. охладеното тесто. Изрежете с по-големи формички сърца.  Намажете краищата им с белтък и посипете с маково семе. В средата на всяко сърце сложете по-малка форма такава, намажете с помощта на четка с белтък и поръсете обилно с мак. Изпечете соленките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за 10-12 мин. Поднесете ги с бучки пармезан или друго сирене по ваш вкус. 

Да ви е сладко :)! 

От мен чаооо! Бъдете винаги влюбени! 

Мини какаово-портокалови тортички сърца

Вторият брой на първото българско  електронно списание за кулинария SOintoFOOD  вече се разпространява в мрежата!  Скромното ми участие се изчерпва с две сърцати рецепти за предстоящия празник на влюбените! 

Благодаря Мария  ,Гери за любезната покана! За мен е чест и огромно удоволствие да бъда част от красивото и пълно с вкусни рецепти списание! Бъдете здрави, момичета!  

Продукти:

за блата:

4 яйца

4 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 с.л. какао (с връх)

1 с.л. олио

1 ампула портокалова есенция

за крема:

150 гр. маскарпоне

100 гр. течна сметана за разбиване

2 с.л. портокалов сок

2 с.л. пудра захар

Разбийте яйцата и захарта на пухкава пяна.Добавете брашното, пресятото какао и 1 с.л. олио. Ароматизирайте с 1 ампула портокалова есенция. Бъркайте сместа до хомогенизиране от долу на горе. Застелете голяма тава (ползвах тази на печката) с хартия за печене. Изсипете кексовата смес и изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 8 мин. Извадете го и охладете. 

Охладеният блат нарежете с формички сърца с различна големина.

За крема разбойте маскарпонето с пудрата захар и портокаловия сок. В друга купа разбийте сметаната на пяна. Добавете я на порции към маскарпонето. Слепете сърцата с готовия крем като започнете от най-голямото. Готовите тортички поръсете с пудра захат и украсете с оцветени захарни сърчица или по ваш вкус. 

Поднесете десерта с чаша шампанско!

 Наздраве за Любовта! 

Маслен пай (кростата) ''Арлекин''

Продукти:

за масленото тесто:

270 гр. брашно

100 гр. захар

120 гр. краве масло

1 яйце+ 1 жълтък

щедра щипка бакпулвер

настъргана лимонова кора или 2 ванилии

за плънката:

50 гр. сладко от ягоди

50 гр. сладко от киви

50 гр. сладко от кайсии

50 гр. сладко от къпини

50 гр. сладко от  портокали 

В купа изсипете брашното, добавете щипка бакпулвер, едно яйце и един жълтък, по желание настъргана лимонова кора или две ванилии, захар и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко, маслено тесто. Отначало то е на трохи, но постепенно се хомогенизира. Загънете тестото в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. Охладеното тесто (отделете си от него част колкото детско юмруче)  разточете на лист хартия за печене за да ви е по лесно да го прехвърлите в тавичката после. 

Прехвърлете разточения лист в тава (20 см.) и оформете висок борд. От отделеното тесто направете фитили и ги подредете на ромбоиди. Напълнете робоидите с различни сладка. 

Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. Извадете го и охладете на решетка. Поръсете с пудра захар и ...

... да ви е сладко! Имате си сладкиш с най-различни вкусове, че и красив :)! 

От мен чаоо и buon carnevale! 

 r

Маков сладкиш с портокалов аромат и захарна глазура

Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти:

160 гр. брашно

2  малки яйца

90 гр. захар

100 гр. краве масло

1/2 от пакетче бакпулвер

40 гр. маково семе

100 мл. прясно мляко

кората на 1 портокал

сока от 1/2 портокал

за глазурата:

1 белтък

2-3 капки лимонов сок

200 гр. пудра захар

Накиснете маковото семе в прясното мляко докато приготвяте кексовата смес. В купа сложете омекналото краве масло, добавете захарта и настърганата кора от един портокал. Разбийте с миксер до пухкав крем. Добавете едно след друго яйцата като разбивате все така с миксера. Смесете брашното с бакпулвера. Изсипвайте го на порции в маслено-яйчената смес бъркайки с лъжица. Излейте прясното мляко и портокаловия сок.  Застелете кръгла форма (20см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и подравнете. Изпечете сладкиша на 180 гр. за около 25 мин. Извадете от фурната, освободете от формата и охладете на решетка. 

В купа сложете белтъка, пудрата захар и няколко капки лимонов сок. Разбийте глазурата с миксер до гладка, гъста смес. Изсипете я върху охладения сладкиш. Украсете по ваш вкус. А може да поръсите сладкиша само с пудра захар, пак е много сочен и вкусен. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Шоколадово суфле с течен център

Честит Ви февруари!

 Казват бил най-любовен, щото само той имал ден за празнуване на любовта! Е, щом е тъй започвам го с шоколад, карамел и сърца! Рецептата е от сп. ''Vero cucina''! 

Продукти:

100 гр. черен шоколад

100 гр. краве масло

100 гр. захар

2 яйца

75 гр. брашно

за каремела:

3 с.л. захар

1 ч.л. вода

Начупете шоколада и заедно с кравето масло разтопете на водна баня. Разделете белтъците от жълтъците. Към последните прибавете захарта и разбийте с миксер до гъст крем. Разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна. Към жълтъците изсипете на тънка струйка разтопения шоколад бъркайки сместа с лъжица. Добавете пресятото брашно и на порции белъците. Хомогенизирайте добре. Намажете обилно с краве масло купички (бях приготвила 4, но ми трябваха само три). Може да ползвате тези за крем карамел. Разпределете по равно сместа в купичките. Изпечете суфлето на 160 гр. за около 15 мин. Извадете от фурната и изчакайте да се охлади преди да ги извадите от чашките. Разтопете захарта до светъл карамел (моят малко потъмня). С помощта на вилица изтегляйте конци от леко охладения карамел и завъртайте около кексчетата. Украсете по желание със захарни сърчица или си направете такива от останалия карамел. 

Да ви е сладко :)! Чаооо!