Сладки балеринки

Не ми трябваше много  за да захапя носталгичния спомен за тези много вкусни и лесни сладки! Роберто ги изхрупа като семки!  Видях ги тук,  вижте ги  и при мен! Заслужиха си място в блога, а аз отдавна се чудех какво да сложа в тази закачлива чинийка с жабка:)! 

Продукти:

200 гр. меко краве масло

200 гр. сирене крема 

3 ч.ч. брашно 

2 ванилии

кристална захар 

Пресейте брашното и ванилиите. В купа сложете омекналото краве масло и сиренето. Изсипете брашното и замесете меко тесто. Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за час. Охладеното тесто разделете на две. Оставете едната половина в хладилника, а другата разточете на тънък лист, леко набрашнявах повърхността на която разточвачвах. С помощта на чаша или  формичка изрежете кръгове. Аз леко ги навлажнявах за да полепне повече захар. Оваляните в захар кръгчета сгънете на половинка и после на четвъртинка.  Постъпете така и с другата половина от тестото. Наредете сладките в   тава застлана с хартия за печене. Изпечете балеринките на 200 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 

Да ви е сладко, а аз благодаря на Христинка за сладкия спомен! 

Чаооо! 

Спорна нова седмица!

Сбричолата с нутела и капки шоколад

Пролетта я няма :(, нито чука на вратата, нито се провиква от някъде, че пристига! Навън вали ситно, ситно, мъгла се стеле, а небето намръщено, че чак черно!  Гледаш календара  със съмнение  питайки се:  22 март ли е или 22 октомври?! Прогнозата и занапред хич не е розово-слънчева - до неделя! После ще видим! 

И какво е лечението когато няма слънце? Шоколад разбира се, примесен с хрупкави маслени трохи, това е сладкиша,който ви предлагам днес! Имам го и във вариант с лимонов крем (много посещавана и харесвана рецепта) и с рикота и кайсии! 

Опитайте ги всичките, ще ви харесат! Рецептата е адаптирана тук!

Продукти;

350 гр. брашно

150 гр. краве масло

150 гр. захар

2 яйца

1 ч.л. бакпилвер

250 гр. течен шоколад нутела 

30 гр. шоколадови капки 9има ги в Кауфланд)

пудра захар

Изсипете пресятото брашно в купа. Добавете яйцата, захарта, 1 ч.л. бакпулвер и нарязаното на малки парчета краве масло. С ръце започнете да мачкате продуктите докато получите маслени трохи. Застелете тавичка (22см.) с хартия за печене. Изсипете половината от трохите, като оформите по-висок борд по стените на тавата. Затоплете леко течния шоколад и го изсипете в центъра на тавичката. Разнесете го равномерно и покрийте с останалите маслени прохи. Поръсете с капки шоколад. Изпечете саладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Извадете тавата от фурната, изчакайте десетина минути да се поохлади сладкиша и го извадете на решетка. Поръсете с пудра захар. Нарежете го когато се охлади напълно.

Хрупкав и на втория и на третия и четвъртия ден, ако все още има останал :)! 

Да ви е сладко! 

Меки ябълкови кексчета

Реших да уточня още в заглавието, че кексчетата са меки и много пухкави, освен, че и  вкусни! Рецептата е от сп. ''Dolci''! 

Продукти:

150 гр. брашно

125 гр. захар

125 гр. кисело мляко

70 гр. краве масло

2 яйца

2 ч.л. равни бакпулвер

1 ч.л. канела

2 ябълки

сока на 1 лимон

Обелете и нарежете на малки парченца ябълките. Залейте ги с лимоновия сок. В купа разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Прибавете киселото мляко и леко разтопеното краве масло. Смесете брашното, бакпулвера и канелата. Добавяйте го на порции към яйчената смес като бъркате с лъжица докато хомогенизирате добре продуктите. Подмажете с краве масло големи гнезда от форми за мъфини. Напълете всяко гнездо до половината със сместа и отгоре сложете от ябълките. Може да ги поръсите с щипка кафява захар. Аз забравих! Изпечете кексчетата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Поръсете ги с пудра захар или намажете със затоплен кайсиев мармалад разреден с 1-2 с.л. вода. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! Хубав уикенд! 

Бисквитено руло с цветни яйца

Продукти:

150 гр. бисквити тип ''закуска''

100 гр. кристална захар

100 гр. краве масло

1 жълтък

50 гр. какао

3 с.л. ром

1 с.л. бяло вино

за украса:

100 мл. сметана за разбиване 

цветни захарни яйчица

В хаванче счукайте на дребни парченца бисквитите. В купа разбийте омекналото на стайна температура краве масло и захарта до пухкав крем. Прибавете към масления крем жълтъка и пресятото какао. Хомогенизирайте до равномерен кафяв цвят. Изсипете натрошените бисквити, добавете бялото вино и рома. Объркайте сместа добре. Изсипете я върху парче домакински найлон и прехвърлете в продълговата форма за кейк. Аз имам една оребрена и използвах нея, но може да оформите с ръце на руло. Пресовайте добре сместа във формата. Оставете за няколко часа в хладилник. 

Разбийте сметана. Украсете рулото с няколко сметанови розички в които поставете цветни яйца. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Фокача с червен лук

Продукти:

330 гр. брашно

270 мл. хладка вода

5 ч.л. зехтин

2 равни ч.л. сол

1 ч. л. захар

15 гр. мая от кубче

щипка чер пипер

щипка сух риган 

1 голяма глава червен лук

Сложете маята и захарта в хладката вода. В купа сложете  брашното пресято с 2 равни чаени лъжички сол. Излейте разтворената във водата мая, прибавете 5 ч.л. зехтин  и замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, намажете с малко зехтин и покрийте с навлажнена кърпа. Оставете купата на топло място и изчакайте докато тестото удвои обема си. 

Нарежете лука на дебели кръгове. Наредете ги в чиния, посолете и овкусете с щипка чер пипер и риган. Полейте с малко зехтин и оставете така докато тестото стане готово. 

Намажете с четка тавичка (26см.) с малко зехтин. Сложете втасалото тесто и оформете на питка. Отгоре наредете шайбите лук. Оставете да втаса отново за около 40 мин. и изпечете фокачата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар.

 Това е любимата ни фокача, надявам се да се хареса и на вас, да ви е сладко :)! 

Владиева пита - постен сладкиш

Не постя, само ви припомням на първия ден от Великденските пости този много вкусен и знаещ се от всеки сладкиш! Рецептата е от тефтера на сестра ми! 

Продукти:

3 ч.ч. брашно

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. нарязани орехи

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.ч. сладко по ваш избор ( в моя случай от смокини)

В купа изсипете брашното и содата и размесете сместа добре. Добавете всички останали продукти. Хомогенизирайте. Застелете тавичка с хартия за печене. Изсипете приготвената смес, подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Поръсете топлия сладкиш с пудра захар и ... 

... да ви е сладко:)! 

Леки пости за който има смелост да ги спазва, аз все още не се решавам! Чаоооо!  

Пълнени раковини (паста) с грах и шунка

Продукти:

160 гр. паста раковини

200 гр. варена шунка

250 гр. грах

1 скилидка чесън

1 малко лукче шалот

1 ч.к. зехтин

100 мл. зеленчуков бульон

1 ч.к. бяло вино

щипка черен пипер

щипка пресен магданоз 

200 мл. бешамел

50 гр. настърган пармезан

 В тиган загрейте 1 ч.к. зехтин и запържете  за минутка нарязаните на ситно чесън и лук. Прибавете нарязаната на кубчета шунка, запържете и нея за кратко и излейте чашка бяло вино. Изчакайте няколко мин. да се изпари алкохола. Добавете граха, овкусете с чер пипер, магданоз и сол. Налейте 100 мл. зеленчуков бульон и гответе ястието докато остане на мазнина.  

В подсолена вода сварете пастата 2 мин. по-малко от указаното на опаковката време. Прецедете я и полейте с 1 -2 с.л. зехтин. Напълнете раковинките с охладения пълнеж. 

За бешамела: загрейте бучка 50 -60 гр. краве масло. Запържете 1 с.л. брашно и налейте студено прясно мляко около 200 мл. . Бъркайте  с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Овкусете със сол и щипка индийско орехче.  На дъното на тавичка излейте половината от бешамела. Наредете напълнената паста отгоре и полейте с останалия бешамел. Поръсете с настърган пармезан, запечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. 

Поднесете топло и ... 

..... да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Октопод с картофи и пиперки

Продукти:

1 малък (500гр.)  замразен октопод

2 средни по големина картофи

2  сурови пиперки - зелена и червена

шепа зелени маслини

2 скилидки чесън

1 к.ч. бяло вино

щипка пресен магданоз

щипка риган

щипка черен пипер

сол 

зехтин

Размразете октопода. Сварете го за 30 мин. в подсолена вода. Обелете картофите и ги нарежете на резени. Почистете пиперките и ги нарежете на големи парчета (може да ползвате  изпечени и обелени). Нарежете октопода на големи парчета. В плитка широка тенджера налейте зехтин. Запържете за 1-2 мин. нарязаните на ситно скилидки чесън. Прибавете парчетата октопод и излейте виното. Изчакайте няколко мин. да се изпари алкохола и прибавете картофите. Излейте 1 черпак от водата в която сварихте октопода и захлупете съда. Когато картофите са полусварени, добавете пиперките. Овкусете с риган, сол, черен пипер и довършете готвенето до готовност на зеленчуците. Ако е необходимо добавете още малко вода. В края на готвенето сложете маслините и отдръпнете съда от огъня. 

Сервирайте ястието топло, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Сладкиш с круши и извара

Както винаги казах ли, че ще правя сладкиш с круши Роберто подскочи като ужилен до тавана, и пак както винаги яде после с голямата вилица! Що ли се противи отначало като знае, че след това  винаги му харесва не знам?! Сладкишчето стана по-скоро като мини тортичка, сочна и много вкусна с образувалито се кремче отгоре! Рецептата е от тук!

Продукти:

за блата:

160 гр. брашно

80 гр. захар

65 гр. краве масло

1 яйце

2 с.л. прясно мляко

5 гр. бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

за крема:

250 гр. рикота (извара)

1 яйце

20 гр. захар

70 мл. прясно мляко (в оригинала течна сметана)

1 голяма круша

В купа разбийте яйцето и захарта на пухкав крем. Размесете брашното, ванилията и бакпулвера. Разтопете кравето масло.  Изчакайте да се поохлади. На тънка струйка го излейте в яйчената смес бъркайки в лъжица. Добавете брашното на порции и 2 с.л. прясно мляко. Застелете форма (18см.) с намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа в нея и подравнете. 

Сложете рикотата в купа, добавете прясното мляко, захарта и яйцето. Разбийте за кратко с миксер. Нарежете обелената круша на парчета. Добавете я в крема и излейте всичко върху блата. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. 

Изчакайте да се охлади напълно във формата преди да го извадите. Поръсете с пудра захар и ...

.. да ви е сладко:)! 

Честита Ви баба Марта! Да сте здрави, румени и много засмени! :)! Чаоооо!