27.05.2016 г.

Кростата (маслен пай) Капучино


Продукти:
за тестото:
250 гр. брашно
120 гр. захар
110 гр. краве масло
1 яйце
1 ванилия 1 ч.л. бакпулвер
3 с.л. нес кафе
за крема:
500 мл. прясно мляко
100 гр. захар
40 гр. брашно
40 гр. нишесте
1 ванилия



В купа изсипете брашното, захарта, добавете щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер, една ванилия и 3 с.л. нес кафе. Разбъркайте добре продуктите. Добавете яйцето и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете тесто. В началото то е на трохи, но постепенно с месенето се хомогенизира. Ще получите много ароматно и меко тесто. Загънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 
Докато тестото се охлажда пригответе крема така:
Излейте прясното мляко в тенджерка, добавете всички останали продукти и сложете съда на котлона на слаб огън. Бъркайте с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Отнемете от котлона и оставете крема настрана като от време на време разбърквате за да не се образува коричка. Кремът трябва да е охладен напълно.  


На парче хартия за печене разточете охладеното тесто. Прехвърлете го във форма (22см.) с откопчаващ се ринг. От тестото оформете  оформете висок борд. Надупчете дъното на тестото с вилица. Изсипете крема, подравнете. Изпечете кростатата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. 
Извадете изпечения сладкиш от фурната. НЕ го изваждайте от формата преди да се е охладил напълно. Поръсете с какао, украсете със зърна кафе и.....
..... Да ви е сладко:)! Чаооо! 


10 коментара:

  1. Отговори
    1. Благодаря, Дани!
      И с чудесен кафеен аромат! :)

      Изтриване
  2. Тези кростати май са ти любим десерт, Ив?! А като гледам само ми се преяжда... снимките ти са много изкусителни, да знаеш! Жалко, че не консумирам сладки неща последно време, много жалко, защото още довечера щях да я направя! Усмихнат уикенд ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е, Габи, любим десерт са в къщи в многото им варианти, а най-любим е с конфитюр :)!
      От време на време пробутвам и някоя с крем (Роби тези не ги долюбва, ама аз казвам, че имам блог и не мога да правя все с мармалади:)!
      Съжалявам, че не може да похапваш сладки неща, знам колко са неприятни ограниченията и аз всеки ден се боря с огромен апетит и куп забрани :(!
      Хубави почивни дни с пожелание за повече слънце!

      Изтриване
  3. Страхотна е!
    Това вече си го запазих и непременно ще се направи! Снимките са много много добри!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Аура! Особено ме поласка оценката за снимките, аз все не си ги харесвам :)!
      Далечен поздрав от Италия за Баку!

      Изтриване
  4. Страхотен е днес го направих.Пропуснато е в рецептата захарта в тестото за приготвянето му.Невероятен е на вкус, благодаря за рецептата.Какво правите за да не спадне крема,моят естествено спадна.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Първан :)! Не е пропуснато, захарта е 120 гр. и я пише в продуктите!Видях, че не съм я посочила при замесването на тестото, ще го поправя!
      И моят крем поспадна, но нищо не мога да направя :(

      Изтриване
  5. Ивана, прощавай за глупавия въпрос, но нес кафето вече направено (течно) или сухо (от буркана) да е? И може ли да се замени с нещо друго? Или това ще е съвсем друг сладкиш ... :-)
    Благодаря!
    Михаела

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей, Михаела!
      Кафето се слага сухо и в процеса на месене се разтапя. А ако го смениш с друго, сладкиша няма да се казва капучино :)!
      Поздрав и хубав вторник, Михаела!

      Изтриване