11.04.2019 г.

Пица париджина със спанак и рикота - Pizza parigina con ricotta e spinaci


Пица париджина е неаполитанска пица. Характерното при нея е, че за основа се слага обикновено тесто за пица, покрива се с плънка по желание и върху нея се разстила бутер тесто. Предлагам ви една париджина със спанак и рикота. В блога имам и друга подобна с прошуто и скаморца която може да видите тук



Продукти:
300 гр. тесто за пица 
250 гр. бутер тесто
 250 гр. рикота
350 гр. спанак 
и още:
1 жълтък 
 2 с.л. прясно мляко 
сусам 



Продуктите които съм написала са малко ориентировъчни, може да намалите или увеличите от всичко или да промените плънката. Резултатът винаги е много вкусен. В подходяща тавичка  разстелете тестото за пица тънко, тънко като оставите малко по-висок борд който ще прегънете върху бутер тестото по-късно. Смесете бланшрания  и добре изцеден от водата  спанак с рикотата. Подправете със сол. Хомогенизирайте добре продуктите и разстелете плънката върху тестото. Отгоре покрийте с лист бутер тесто. Подгънете краищата  на тестото за пица върху бутер тестото. Нарежете на квадрати. Намажете пицата със жълтъка размесен с прясно мляко. Поръсете със сусам. 
Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 
Да ви е сладко :)! 


10.04.2019 г.

Орекиете (паста) с пюре от тиквички и бекон - Orecchiette con crema di zucchine e pancetta


Продукти за две порции:
за пюрето:
2 малки тиквички
1 малка глава лук
50 мл зеленчуков бульон
щипка смлян черен пипер
щипка прясна мента
сол
зехтин 
и още:
200 гр. паста орекиете 
100 гр. пушен бекон 



Нарежете лука на ситно, запържете го за кратко и добавете нарязаните на кубчета тиквички. Посолете, овкусете с щипка черен пипер и прясна мента. Налейте зеленчуковия бульон и сварете до омекване на тиквичките. Отстранете от котлона. Когато зеленчука се охлади, пасирайте до гладкост и прибавете нарязания на кубчета или лентички бекон. 
Във вряща подсолена  вода сварете пастата според указанията на опаковката. Прецедете и веднага прехвърлете в затопления сос. Хомогенизирайте продуктите. Поднесете готовата паста веднага. 
Да ви е сладко :)! Чаоооо! 


9.04.2019 г.

Ябълкови мъфини с рикота и бадеми - Tortine di mele, ricotta e mandorle


Продукти за 12 бр. мъфини:
200 гр, брашно
50 гр. смлени, обелени, сурови бадеми 
3 яйца
170 гр. захар
60 гр. краве масло
200 гр. рикота
1 бакпулвер
1-2 ванилии
1-2 ябълки
 филирани бадеми
2 с.л. кайсиево сладко 


В купа счупете яйцата, изсипете захарта и разбийте на пяна. Добавете на порции рикотата бъркайки с лъжица. Излейте разтопеното краве масло. Смесете брашното ,  смлените бадеми, ванилията и бакпулвера. Прибавяйте по лъжица към течната смес и бъркайте докато се усвои всичкото количество. Насипете сместа в хартиени чашки, отгоре сложете обелени и нарязани на малки парчета ябълки. Поръсете с филирани бадеми. 


Изпечете мъфините на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Намажете топлите мъфини с кайсиев мармалад. Поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Рецептата е от тук!


3.04.2019 г.

Домашни талятели с маслинова тапенада в сос от гъби и наденички - Tagliatelle di casa con patè di olive


Да ви кажа бях я отписла тази рецепта и снимките и даже бях изтрила, после се оказа, че са още във фотоапарата и когато ми мина всичко си припомних колко беше вкусна. Случи ми се, че почти веднага след като изядох тази чиния се разболях. Аз набедих пастата, доктора каза стомашен вирус! Както и да е, всичко е вече минало и ако решите направете си тази много вкусна паста с маслинова тапенада! 



Продукти за две порции:
за пастата:
2 яйца
200 гр. брашно
1 ч.л. маслинова тапенада
1 ч.л. зехтин
щипка сол
за соса:
200 гр. прясна наденичка
150 гр. гъби
50 гр. пармезан
3 с.л. бяло вино
50 мл. зеленчуков бульон
зехтин
черен пипер
сол


В купата на робота сложете всички посочени за пастата продукти. Включете миксера на най-ниската степен и го оставете да меси поне 10 мин. Когато тестото е добре измесено го прехвърлете в парче найлон, завийте с кърпа и оставете на стайна температура за 2 часа докато се отпусне. Отпуснатото тесто разделете на две за да ви е по-лесно при приготвянето на талятелите. На набрашнена повърхност леко разточете тестото. Прекарайте го през машинката за правене на паста докато стане на добре оформен лист. Нарежете листа с пресата за талятели. Поръсете обилно с брашно и наредете малки гнезда от пастата. 
В тиган запържете за кратко една скилидка чесън. Извадете я с решетъчна лъжица,а в зехтина сложете разтрошената наденица. Добавете нарязаните на ситно гъби, полейте с 3 с.л. бяло вино, овкусете с щипка черен пипер и сол. Налейте 50 мл. зеленчуков бульон и оставете соса да поври 7- 8 мин. Към готовия сос добвете 50 гр. настърган пармезан. 
Във вряща подсолена вода пуснете пастата. За прясната  са достатъчни 3 мин. Извадете готовата паста и веднага я прехвърлете в тигана със соса. На включен котлон поразтръскайте тигана докато се смесят продуктите. 
Готовата паста поднесете веднага. Да ви е сладко :)! Чаооо!