13.12.2014 г.

Зеленчукова пица ''Елхички''


Изцяло зеленчукова, като изключим няколкото рибета при маслините и много вкусна:)! Разбира се зеленчуците могат да бъдат други, по ваш избор и вкус! 


Продукти:
 за тестото:
400 гр. брашно
250 мл. вода 
30 мл. зехтин
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
12 гр. мая от кубче
За гарниране:
100 мл. доматено пюре
мариновани гъби
мариновани чушки
сварени картофи
  моцарела (може и без нея)
червен лук
праз лук
няколко рибки аншоа ( може маринована копърка) 
риган
пармезан 


Замесете тесто от изброените продукти. Сложете го в купа, покрийте с навлажнена кърпа и оставете на топло да удвои обема си. Докато тестото втасва си пригответе продуктите за гарниране на пицата. Сварете картофите, намачкайте ги с вилица и добавете към тях нарязана на ситно  моцарела. Овкусете със сол и щипка риган. Нарежете   1 глава червен лук на полумесеци. Сложете го в малка тенджерка с 3 с.л. оцет, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. захар и щипка сол. Сложете на котлон и задушавайте докато остане на мазнина. Останалите продукти само нарязах, купих готови консерви. 
Когато тестото е готово го раздърпайте леко с ръце докато покрие тавата в която ще печете пицата. Височината на пицата да е около 1 см. Намажете тестото с доматеното пюре и оставете така за 25 мин. Изпечете пицата на най-високата температура на фурната за около 10-12 мин. Извадете я и веднага я гарнирайте с приготвените продукти. Върху маслинките сложете навити на кравайче рибки, а върху картофеното пюре поръсете нарязан на ситно праз лук. Върху червения лук сложете няколко люспи пармезан. Полейте цялата пица със  струйка зехтин и......

 ...... да ви е сладко в съботната вечер :)! Чаоооо! 




12.12.2014 г.

Коледно дънерче


Дали ще е на трапезата  или в камината коледното дънерче еднакво сгрява душата! Вие се погрижете за това в камината, а аз ви давам рецепта за това на трапезата и да ви е сладко и много коледно :)! 




Продукти:
4 големи яйца
4 с.л. захар
3 с.л. брашно
1 с.л. какао 
1 ванилия 
100 гр. озахарени плодове
за крема:
400 мл. прясно мляко
3 жълтъка
50 гр. брашно
3 с.л. захар
1 ваниля
настърганата кора на един лимон
За украса:
200 мл. течна сладкарска подсладена сметана
100 гр. озахарени цели плодове
звездовиден анасон
пръчици канела
кокосови стърготини 



Яйцата и захарта разбийте с миксер на пяна. Добавете ванилията, пресятото брашно и какаото. Хомогенизирайте сместа. Застелете с хартия за печене голямата тава на печката. Изсипете кексовата смес, подравнете я и изпечете блата на 200 гр. за 6 мин. Извадете тавата от фурната. Обърнете изпечения блат на кърпа и навийте на руло. Оставете го да се охлади напълно. 
В купа разбийте с телена бъркалка жълтъците и захарта. Добавете малко от прясното мляко и брашното. Хомогенизирайте сместа. Изсипете всичко при останалото мляко  и сложете съда на котлона. Бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и ароматизирайте с
  ванилията и лимоновата кора.
Развийте рулото и намажете обилно с изстиналия крем. Поръсете с парченца озахарени плодове. Завийте отново на руло. Отрежете под диагонал две парчета от рулото и ги сложете от двете страни на по-голямото парче.
Разбийте сметаната. Намажете дънерчето с нея и набраздете с вилица. Украсете с озахарени плодове, канела и звездовиден анасон. Поръсете с кокосови стърготини.
А тук може да видите миналогодишното ми дънерче!

Да ви е сладко:)! От мен чаооо и хубави почивни дни!





10.12.2014 г.

Торта лазаня




Знаех, че ще я направя още щом я видях в предаването на Антонела! И не сбърках, освен, че изглежда празнично и идеално се вписва в Коледното меню е и много вкусна! Аз я направих по рецептата показана в предаването, но сега си мисля, че ще стане и с рагу болонезе или  с каквото ви харесва като пълнеж! Вариантите са много и за всички вкусове:)! 
Ето какво ви трябва за тази лазаня:
250 гр. пресни кори за лазаня
400 гр. броколи 
150 гр. прошуто котто ( варена шунка) 
80 гр. настърган пармезан 
1-2 дафинови листа 
За бешамела:
500 мл. прясно мляко
40 гр. брашно
бучка (50 гр. ) краве масло
щипка индийско орехче  


Пригответе първо бешамела. В тенджерка разтопете кравето масло, добавере брашното и запържете за 2-3 мин. Излейте наведнъж студеното прясно мляко, овкусете с щипка сол и бъркайте докато сместа се сгъсти. Не трябва да бъде много гъста! Свалете бешамела от огъня и прибавете индийското орехче. 
Сварете броколите с щипка сол. Прецедете ги и намачкайте леко с вилица.
В тенджера сипете 2 л. вода. Когато заври пуснете дафиновите листа и 1 с.л. сол. Сложете корите и варете около минута. Извадете ги с решетъчна лъжица и сложете в съд  със студена вода. 


За реденето на лазанята в трябва откопчаваща форма за торта с размер 22 см.
Леко я намажете от вътрешната страна с олио. Наредете 3 от корите със застъпване, като ги оставите да прехвърлят борда на формата. На дъното  сложете ред от тънко нарязано прошуто, ред броколи, изсипете няколко лъжици бешамел и поръсете щедро с пармезан. После сложете кора и пак по същия ред от продуктите за плънката. Накрая завършете с бешамел и пармезан. Прегънете корите които сте оставили извън борда на тавата навътре. 
Изпечете лазанята за 25-30 мни. в предварително загрята на 180 гр. фурна. Ако видите, че отгоре се зачервява много покрийте с алуминиево фолио! 
Извадете готовата лазаня и веднага освободете от формата.  



Сервирайте топла с чаша бяло вино и...
..... да ви е сладко :)! Чаоооо!



9.12.2014 г.

Коледна украса и кростата с елхички


Макар да е на преден план не кростатата е днес главния герой в поста, а тази симпатична касетка пълна с коледни украшения! Една идея взета от списание, но реализирана в съвсем различен стил! За нея ви трябва дървена касетка от плодове, сребърен спрей, старо парче плат и дантелено ширитче или цветна панделка или каквото там ви се харесва! 
Касетката си изпросете от близкия зеленчуков магазин, сребърния или златен ако ви харесва повече спрей си купете от магазина, а стари парчета плат, панделки и разни ширитчета кой ли няма в къщи! Почистете касетката с четка и я напръскайте обилно със спрей. Оставете я да засъхне. Когато е готова си изрежете дълга лента плат по ваш избор и зашийте в средата и избраната от вас панделка. Залепете  лентата плат в средата на касетката. Остава да я напълните с коледни играчки и няколко напръскани със същия спрей борови клонки и имате чудесна и красива коледна украса! 
И за да не ви пращам на друго място в блога да търсите рецептата за масления пай ще ви я драсна по-долу :)........


Продукти:
250 гр. брашно
1 яйце
120 гр. краве масло
100 гр. захар
настърганата кора на 1 лимон
1 ванилия 
300 гр. конфитюр от смокини 

В купа изсипвате пресятото брашно, добавяте захарта, яйцето, нарязаното на парчета СТУДЕНО краве масло и ароматите. Месите докато получите гладко и меко маслено тесто. Завивате го в парче стреч фолио и прибирате в хладилник за 30 мин. Охладеното тесто (отделете си малко топче за фигурките)  разточвате върху парче хартия за печене и го прехвърляте в тавичка ( 22 см.) Оформяте висок борд, надупчвате дъното с вилица и изсипвате конфитюра. Отделеното тесто разточете на набрашнена повърхност и с формичка изрежете елхички и звездички! Подредете ги върху конфитюра. Изпечете кростатата на 180 гр. за около 30 мин. Поръсете с пудра захар.....
....и да ви е сладко и красиво :)! От мен за днес това,  а ако ви се иска да погледнете и други кростати  вижте тук, има и сладки и солени :)! 
Чаооооо! 




6.12.2014 г.

Сладкиш с еленчета


Рецептата е много кратка и бърза, също толкова бързо ще го изядете, щото е много готин  сладкиш...карамелен и леко хрупкав!

Продукти:
120 гр. брашно
180 гр. кафява захар
60 гр. краве масло
50 гр. бял шоколад
150 гр. цели вишни от конфитюр
1 яйце
30 гр. смлени сурови бадеми
1 ванилия 
щипка бакпулвер 

В купа разбийте омекналото краве масло, ванилията и захарта. Добавете яйцето и бъркайте докато сместа се хомогенизира. Изсипете смлените бадеми и разтопения на водна баня шоколад. На порции добавете брашното в което сте сложили щипка бакпулвер. Накрая прибавете вишните и отново хомогенизирайте сместа. 
В тавичка (22 см.) сложете намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа и с мокра лъжица подравнете повърхността. Сместа е много лепкава. Изпечете сладкиша на 180 гр. за около 25 мин. Извадете го от фурната и охладете на решетка. Украсете с фигурки по ваш избор и пудра захар. 

Да ви е сладко:)! Чаооо! Хубава въботна вечер! 



Нашият залез тази вечер! 




4.12.2014 г.

Италия в миниатюра



34 държави в света могат да се похвалят с такива миниатюрни  паркове  показали красотата и забележителностите на страните си! Една от тях е Италия с нейния ''Italia in miniatura'' близо до Римини! Посетихме до в една от първите седмици на октомври - времето слънчево и топло, ден останал от лятото, както се казва! 
А той  започна така..... с красив изгрев, капучино и бриош за закуска в любимия бар и въздушна целувка от Роби! 


Римини е на около 100 км. от дома и по магистралата с кратка почивка за кафе стигнахме бързо. От разкази на приятели и на Роби знаех какво ще видя, не знаех само, че ще ме впечатли толкова! 
А парка наистина е впечатляващ! Построен на частна земя от Ivo Rombaldi той и до днес си остава собственост на сем. Rambaldi! Отворил врати за публика на 04.1970 год. с 50  за да достигне днес до 253 миниатюри на известни италиански църкви, сгради и монументи и 500 000 посещения годишно! По-късно правят и малък кът с извесни и интересни  забележителности от 13 европейски държави! 
Паркът е една голяма географска карта на Италия обградена от нейните 5 морета, а движейки се из него може да попаднеш  на пиаца ''Св. Петър'' или ''Арена ди Верона'', пред ''Колизеума'' или в подножието на ''Везувий'',  пред ''Миланската катедрала'' или близо до ''Наклонената кула е Пиза'', в полите на ''Монте Бианко'' или пред фонтана ''Ди Треви''! А най-вълнуващото е истинска  обиколка  с лодка из миниатюрна Венеция! 
Да започваме разходката, а? :) 




Kатедралата ''San Nicola Pellegrino'' Trani Puglia! 







Arena di Verona



Площадът пред ''Arena di Verona''


Кратка почивка на венециански балкон....


Разходака с лодка из Венеция :)





''Monte Bianco'' 




Повозихме се на влакчето, изгледа отгоре е стахотен.....



И после минахме през  Париж .... 


В Гърция се снимах  с гръцки бог....


Е тук беше много готино и  страшно, ама се пуснахме от баира...:)


Че после се завъртяхме и под балоните....



Подържах в ръце и наклонената кула в Пиза....



И хвърлих стотинка във  ''Fontana di Trevi''....



Обиколих Колизеума ....



И се настаних пред пиаца ''Св. Петър'' за снимка, а наскоро си направих и истински там! 
Завърнах се с 600 снимки тогава,   не мога да ви покажа всичките,  но тук може да разгледате много от това което не ви показах! 
Е, това беше от него ден,  надявам се ви хареса:) ....От мен чаооо и до следващата разходка! Хубав петък!  



3.12.2014 г.

Paccheri ripieni con ricotta - Пакери (паста) с рикота на фурна


Рецептата може да ви се стори пипкава, но съвсем не е така. Отне ми точно 45 мин. от началото до края :)!
 Рецептата е от сп. ''Subito pronto''! 


Продукти за две порции:
150 гр. паста на големи шайби ( ползвах тази на De Cecco ) 
150 гр. рикота (извара)
1 яйце
30 гр. настърган пармезан
щипка индийско орехче
щипка пресен магданоз
щипка чер пипер
300 мл. бешамел
7-8 чери домати
3 скилидки чесън
1 к.ч. бяло вино
зехтин

В купа сложете изварата, яйцето,пармезана, подправете с индийско орехче, чер пипер, магданоз и щипка сол. Объркайте сместа много добре.
Сварете пастата 2 мин. по-малко от указаните на опаковката. Прецедете я, полейте с 1 с.л. зехтин и объркайте. В тава излейте бешамела и наредете пастата с отвора нагоре. 
В шприц сложете изварата и напълнете пастата. 
В тиган загрейте малко зехтин, запържете за 1-2 мин. нарязания на ситно чесън,   и добавете нарязаните на половинки домати и магданоз. Излейте виното и гответе на силен огън 3-4 мин. Разпределете така приготвените доматки върху пастата. Покрийте тавата с фолио и печете на 180 гр.  в предварително загрята фурна 15 мин. 
После отстранете фолиото и запечете още  10 мин. 
Сервирайте топло и .....
...... Да ви е сладко :)! Чаооо!  




2.12.2014 г.

Пиле с портокали


Да ви е честит най-празничния, вкусен и сладък месец - декември! 
Рецептата и тя празнична.......


Продукти:
1 голямо пиле
100 гр. пушен бекон
100 гр. ориз
50 гр. орехи
1 ч. зеленчуков бульон
2 портокала 
стрък пресен розмарин
чер пипер 
1/2 малка глава лук
1 к.ч. бяло вино
зехтин 

В тиган задушете ситно нарязания лук, добавете ориза и нарязания на кубчета бекон запържете за 3-4 мин. Налейте сока от единия портокал, изчакайте да бъкне и добавете зеленчуковия бульон. Посолете, овкусете с чер пипер и щипка настъргана портокалова кора и гответе докато ориза набъбне. Свалете от огъня и прибавете счуканите орехи. Разбъркайте сместа. Почистеното пиле осолете отвътре и напълнете с приготвената смес. Зашийте отвора. Намажете пилето добре със зехтин, сложете го в тавичка и печете 30 мин. на 180 гр. В купичка излейте сока от другия портокал, бялото вино, добавете нарязания на ситно розмарин,  щипка чер ппипер и сол. От време на време поливайте пилето с приготвения дресинг като продължите печенето още около 40 мин. 
Сервирайте топло с резени портокал! 
Да ви е сладко:)...От мен чаооо! Хубав следобед!