16.06.2016 г.

Сладкиш с праскови и крема сирене


И да ме питате що толкова много се различават моя и сладкиша от оригиналната рецепта ще ви кажа, че не знам! Моят крем излезе отгоре и покри частично прасковите и маслената поръска. Въпреки това сладкиша е чудесен, много сочен и ароматен от прасковите. Намирам го и красив :)!



Продукти:
за маслената поръска:
40 гр. кафява захар
30 гр. брашно 
30 гр. краве масло
за крема:
220 гр. крема сирене или филаделфия
1 яйце
50 гр. бяла захар
за кексовата смес:
180 гр. кафява захар
180 гр. брашно
120 гр. кисело мляко
60 гр. краве масло
2 яйца
 1 ч.к. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
и още:
3-4 праскови


Първо си пригответе поръската като в купа сложите брашното, захарта и нарязаното на парчета студено краве масло. С ръце намачкайте всико докато получите трохи. Приберете купата в хладилник. 
В друга купа разбийте с телена бъркалка крема сиренето, 1 яйце и 50 гр. захар до хомогенизиране. 
Ще ви трябва още една купа. В нея изсипете захарта, брашното размесено с 1 ч.л. бакпулвер, чукнете двете яйца, добавете киселото мляко с угасената в него сода бикарбонат и разтопеното краве масло. Разбъркайте добре продуктите. НЕ заменяйте кафявата захар с бяла!!!
Застелете форма (22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Първо изсипете кексовата смес и подравнете. Отгоре сложете разбитото крема сирене. Нарежете прасковите на резени и ги подредете сърху сиренето. Най-отгоре поръсете с маслените трохи. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Готовият сладкиш поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко и хубав четвъртък от мен :)! Чаоооо! 


14.06.2016 г.

Магданозени талятели с гъбено пюре


Какво да ви кажа - много, ама много вкусна домашна паста с пюре от манатарки и прясна наденичка! Поглезете се с това разкошно италианско ястие! 


Продукти за пастата:
2 яйца
200 гр. брашно от твърда пшеница
2 с.л. зехтин
щипка сол
щедра щипка нарязан на ситно магданоз
за гъбеното пюре:
300 гр. замразени манатарки
200 гр. прясна наденица
1 малка глава лук 
1 к.ч. бяло вино
щипка чер пипер 
сол 
зехтин



В купа сложете пресятото брашно, добавете яйцата, щипка сол, 2 с.л. зехтин, нарязания на ситно магданоз и замесете твърдо тесто. Омесеното тесто загънете в стреч фолио, покрийте с кърпа и оставете за 30 мин. да се отпусне. НЕ прибирайте в хладилник. Разделете тестото на две, леко разточете всяка половина и прекарайте през валяците(за лазаня) на машината за паста. Нарежете листовете на валяка за тялятели. Поръсете с брашно и оставете настрана докато приготвите пюрето. 
В тиган запържете ситно нарязания лук, добавете гъбите нарязани на парчета и раздробената наденица. Овкусете с щипка чер пипер, сол и полейте с бялото вино. Задушете продуктите за 10 мин. Отдръпнете от огъня, прехвърлете в удобен съд и пасирайте на пюре. Ако гъбите са пресни може да оставите соса непасиран, но замразените гъби са като гума и аз предпочитам когато готвя с тях да ги пюрирам. 
Изсипете пюрето в голям тиган. 
В тенджера с вряща подсолена вода сложете талятелите за 3-4 мин. Извадете ги, прецедете и прехвърлете при соса. Излейте 1 черпак от водата в която сте варили пастата. На загрят котлон хомогенизирайте пюрето и талятелите. 
Сервирайте веднага с люспи пармезан. 
Да ви е много сладко, а то ще е такова гарантирам :)! Чаооо!  


12.06.2016 г.

Сметанови пурички с какао


Най-обичам да готвя когато навън вали! Ако пък е и неделя, ела да видиш как докато от единия край на кухнята подхвана пастата от другия вече съм на десерта! Така и днес -  за обяд магданозени талятели с гъбено пюре (очаквайте го е следващия пост) и сметановите пурички пред вас! А те пък толкова крехки, на едно хрупване свършват! Рецептата е от тук, но аз направих само половин доза, та не се чудете що се разминават мерките!  


Продукти:
250 гр. брашно
100 мл. течна сметана (от тази за разбиване)
80 гр. захар
50 гр. краве масло
1 яйце
1 ванилия 
1 к.л. бакпулвер
1 с.л. какао
щипка сол



В купа сложете всички продукти, без какаото. Замесете меко тесто. Разделете го на две и към едната част добавете пресятото какао. Омесете  хубаво докато тестото добие плътен кафяв цвят. На набрашнена повърхност разточете светлото тесто. Нарежете го на малки правоъгълници (че може и квадрати :) . От кафявото тесто направете фитил. Нарежете го на парчете с дължината на правоъгълниците. Поставете върху всеки от тях по парче фитил и завийте на пурички. Наредете ги в тава застлана с хартия за печене. Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 10 мин. 
Охладете сладките на решетка. Поръсете с пудра захар!  



Да ви е сладко със следобедното неделно кафе :)! 


С поздрав и от един теменужен разбойник, след него теменужките вече не бяха каквито са! 



8.06.2016 г.

Сладкиш с ябълки и череши


Продукти:
250 гр. брашно
100 гр. краве масло
120 гр. захар
2 яйца
1 бакпулвер
1 ч.л. канела
щипка сол
сока на 1 лимон
2 ябълки
няколко череши
50 гр. стафиди
1 к.ч. ром 
1 с.л. кафява захар


 Накиснете стафидите в чаша с малко вода и ром.  Обелете и нарежете на резенчета ябълките. Полейте ги с лимоновия сок. Почистете черешите от костилките.  В купа разбийте до побеляване  захарта и омекналото на стайна температура краве масло. Добавете едно по едно яйцата все така разбивайки с миксер до получаване на гладка смес. В друга купа смесете брашното, канелата, щипка сол и бакпулвера. Пресейте ги и добавете на порции към първата смес бъркайки с лъжица. Сложете подсушените с малко брашно стафиди. Хомогенизирайте добре продуктите и изсипете в застлана с хартия за печене правоъгълна тавичка (18/28 см.) Подравнете. Върху сладкиша подредете със застъпване редички от резени ябълки. Сложете на места от черешите и стафидите. Поръсете с 1 с. л. кафява захар. 



Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25 мин. Извадете го и охладете на решетка. Поръсете с пудра захар. 


Превъзходен стана :) .... да ви е сладко! 


6.06.2016 г.

Зеленчукова мусака с моцарела


Продукти за две порции:
1 малък патладжан
2 тиквички
2 пиперки
2 големи картофа
3-4 пресни домата
1 глава лук
1 яйце
50 гр. брашно
1 к.ч. прясно мляко
1 моцарела (125 гр.)
60 гр. настърган пармезан
сол
зехтин
черен пипер


Нарежете всички зеленчуци  на малки парчета. Сложете ги в тиган с 1 к.ч. зехтин, овкусете със сол и чер пипер. Захлупете съда и задушете  докато  омекнат. Когато са готови отдръпнете съда от огъня и изчакайте да се охладят.  В купа счупете яйцето добавете прясното мляко и брашното. Овкусете с щипка сол и разбийте продуктите с телена бъркалка до хомогенизиране. Изсипете сместа при зеленчуците. Разбъркайте добре. Застелете форма (20см.) с откопчващ се ринг с хартия за печене.  Изсипете зеленчуковата смес, подравнете. Отгоре сложете настърганата на едро ренде моцарела и поръсете обилно с пармезан. Изпечете мусаката за около 15-20 мин. в предварително загрята на 190 гр. фурна с вентилатор. 
Поднсете  ястието  топло със салатка по желание! Да ви е сладко:)! 
Чаооо и спорна нова седмица! 




2.06.2016 г.

Терин с шоколад и череши


Честит юни! 
 Най-черешовият месец  започва с рецепта с череши пък били те и само за украса! 
Десертът е летен, свеж и леко напомнящ тирамису! 



Продукти:
200 мл. сметана за разбиване
150 гр. маскарпоне
100 гр. рикота
12-14  бр. савоярди (бишкоти)
100 гр. захар
200 мл. сварено, охладено кафе
100 гр. начупен шоколад
череши 


В купа сложете захарта, рикотата и маскарпонето. Разбийте за 5 мин. с миксер. В друга купа разбийте на сняг охладената сметана. Към първата смес прибавете на порции разбитата сметана бъркайки с лъжица докато хомогенизирате добре двата крема. Застелете продълговата форма за кейк  (вместимост 1 л.) със стреч фолио. На дъното изсипете няколко лъжици крем, подравнете. Потопете в охладеното кафе бишноти и ги подредете върху крема. Продължете  с крем и бишкоти  докато свършите продуктите. Приберете сладкиша в хладилник за 5-6 часа. 
Охладеният терин обърнете в подходяща чиния. Посипете обилно с начупен или настърган на едро шоколад и украсете с череши. 
Да ви е сладко! Чаооо!  




31.05.2016 г.

Черешов крамбъл


Най-лесният и вкусен десерт с маслени трохи и плодове! В тази рецепта представен с череши! 



Продукти:
350 гр. череши
80 гр. брашно
60 гр. краве масло
4 с.л. кафява захар
50 гр. филирани бадеми
2 с.л. ром
щипка настъргана лимонова кора


Почистете черешите от костилките и ги нарежете на четвъртинки. Сложете ги в купа и полейте с 2 с.л. ром, ако имате черешов ликьор е добре, но и рома ще свърши работа. Добавете настърганата лимонова кора и 1 с.л. кафява захар. Объркайте добре всичко и приберете в хладилник за един час. Докато черешите се мариноват пригответе маслените трохи така:
В купа изсипете брашното, 3 с.л. кафява захар, филираните бадеми и нарязаното на малки парченца студено краве масло. С ръце намачкайте продуктите докато получите трохи. Маринованите череши разпределете в четири купички и отгоре поръсете с трохите. 
Запечете крамбъла на 180 гр. в предварителмо загрята фурна с вентилатор за около 25-30 мин. Поръсете с пудра захар и сервирайте охладено. 
Да ви е сладко:)!
Тук ви припомням и други рецепти с крамбъл:


30.05.2016 г.

Патладжан и картофи с моцарела на фурна


Продукти:
2 бр. патладжани (от дългите)
2-3 средни по големина картофи
200 гр. моцарела (или скаморца, кашкавал)
50 гр. настърган пармезан
2 скилидки чесън
1 клонче розмарин
сол
зехтин



Нарежете патладжана и картофите на кръгчета. Овкусете ги с нарязаните на ситно чесън, розмарин и сол. Намаслете тавичка със зехтин и подредете - кръгче патладжан, кръгче картоф, парче моцарела или скаморца (последната може да заместите с кашкавал). Така докато свършите  продуктите. Полейте наредените зеленчуци със струйка зехтин и покрийте с алуминиево фолио. Задушете ястието  в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 25-30 мин. Махнете фолиото, поръсете с настърган пармезан и запечете отново до приятен загар. 
Сервирайте топло като лека вечеря или гарнитура към печено месо.
Да ви се сладко:)! Чаоо! 


28.05.2016 г.

Руло фритата от спагети и шунка


Жълто, жълто, много жълто, ако някой още не се е убедил, че този цвят ми е любим това е доказателството:)! Освен много жълто и много вкусно. След едно варене и два пъти печене може да ви се види бавно приготвянето на рецептата, но съвсем не е така! Трябват ви само 40 мин. за да имате богато и вкусно ястие! Ето какво ви трябва:


Продукти за две порции:
200 гр. спагети
50 гр. настърган пармезан
100 гр. скаморца или моцарела (може и кашкавал)
3 яйца
100 гр. тънко нарязана шунка
чер пипер
сол
зехтин


В тенджера с подсолена вода сварете спагетите според указанията на опаковката. Прецедете ги и полейте със струйка зехтин. Разбъркайте добре и оставете да се охладят за 5 мин. В купа разбийте с вилица яйцата и настъргания пармезан. Подправете с щипка чер пипер и сол. Прехвърлете спагетите в купата с яйцата и объркайте добре продуктите. Застелете тавичка с хартия за печене. Изсипете спагетите, подравнете ги и изпечете за 10 мин. в предварително загрята на 190 гр. фурна с вентилатор.  


Извадете изпечените спагети, подрадете отгоре тънки слайсове варена шунка, настържете сиренето и завийте на руло. Изпечете отново за 7-8 мин. 
Сервирайте топло със салатка по желание! 
Да ви е сладко:)! Чаооо и хубав съботен ден! 



27.05.2016 г.

Кростата (маслен пай) Капучино


Продукти:
за тестото:
250 гр. брашно
120 гр. захар
110 гр. краве масло
1 яйце
1 ванилия 1 ч.л. бакпулвер
3 с.л. нес кафе
за крема:
500 мл. прясно мляко
100 гр. захар
40 гр. брашно
40 гр. нишесте
1 ванилия



В купа изсипете брашното, захарта, добавете щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер, една ванилия и 3 с.л. нес кафе. Разбъркайте добре продуктите. Добавете яйцето и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете тесто. В началото то е на трохи, но постепенно с месенето се хомогенизира. Ще получите много ароматно и меко тесто. Загънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 
Докато тестото се охлажда пригответе крема така:
Излейте прясното мляко в тенджерка, добавете всички останали продукти и сложете съда на котлона на слаб огън. Бъркайте с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Отнемете от котлона и оставете крема настрана като от време на време разбърквате за да не се образува коричка. Кремът трябва да е охладен напълно.  


На парче хартия за печене разточете охладеното тесто. Прехвърлете го във форма (22см.) с откопчаващ се ринг. От тестото оформете  оформете висок борд. Надупчете дъното на тестото с вилица. Изсипете крема, подравнете. Изпечете кростатата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. 
Извадете изпечения сладкиш от фурната. НЕ го изваждайте от формата преди да се е охладил напълно. Поръсете с какао, украсете със зърна кафе и.....
..... Да ви е сладко:)! Чаооо!