Цветни коледни рулца - Girandole di Natale

Избяга ми червената боя и сладките ми станаха бонбонено розови, но пък много симпатични, нали?!  Стъкмете ги за подарък, децата много ще им се зарадват! Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти за 20 бр. рулца:

380 гр. брашно

 180 гр. краве масло

150 гр. кристална захар

1 яйце

2 с.л. прясно мляко 

щипка сол

1 пакетче ванилова захар

 няколко капки лимонова есенция 

1 с.л. червена хранителна боя 

1 ч.л. бакпулвер 

дребни цветни топчета

Пресейте брашното с щипка сол и бакпулвера. Добавете едно яйце, нарязаното на парчета краве масло, захарта, 2-3 с.л. прясно мляко,  ароматизирайте с ваниловата захар и лимоновата есенция. Замесете меко тесто. Разделете го на две еднакви части. Едната оцветете с червена хранителна боя. Написала съм 1 с.л. , но може да сложите повече за да стане цвета по-наситен. 

Загънете двете теста в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. Пригответе си две еднкви парчета хартия за печене. Върху всяка разточете охладеното тесто на правоъгълник  с  d. 4-5 мм. Вземете белия и похлупете с него червения лист. Внимателно завийте на руло. Поръсете от цветните топченца и притиснете леко върху рулото за да залепнат. Завийте рулото с хартията и приберете във фризер за 10 мин. Това ще ви помогне да нарежете лесно рулото. Загрейте фурната на 180 гр. Нарязаните малки рулца наредете на разстояние едно от друго в тава покрита с хартия за печене. Изпечете за 8-10 мин. Охладете готовите сладки  на решетка. Пакетирайте ги напълно охладени! 

Чаооо! Хубава неделя! 

Напукани бадемово-какаови сладки - Pasticcini cioccolato e mandorle

Чудесна хармония между бадеми, какао и ром! Ако може да си представите това, значи знаете за какво говоря! Като добавим напукания модерен и много  шик вид, препеченото бадемче, хрупкавата обвивка и меката вътрешност получаваме страхотни коледни сладки! Рецептата е от тук! 

Продукти:

250 гр. обелени сурови  бадеми 

2 белтъка

100 гр. захар

 2 с.л. ром 

4 с.л. какао 

и още:

цели обелени бадеми

пудра захар

кристална захар 

От продуктите излязоха 30 бр. сладки!

 Смелете в блендер бадемите заедно със захарта. Прехвърлете полученато брашно в купа. Добавете 4 равни супени лъжици какао, 2 с.л. ром, белъците (не се разбиват). Объркайте продуктите  много добре. С малка лъжичка вземете от сместа. Направете на топче и оваляйте първо в кристална  ,после в пудра захар. Боцнете едно обелено бадемче и наредете бисквитките в тава застлана с хартия за печене. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за 10-12 мин. Охладете готовите бисквитки на решетка. Съхранявайте в добре затворен стъклен буркан или кутия. Ако обичате по сладки бисквитки може да увеличите захарта. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Триъгълни сладки с конфитюр и нутела - Biscottini con marmellata e nutela

Продукти:

300 гр. брашно 

100 гр. захар

 2 яйца

60 мл. зехтин

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол 

1 пакетче ванилова захар

 настъргана лимонова кора

и още:

конфитюр по ваш вкус

нутела

От изброените продукти излязоха 32 бр. сладки. В купа пресейте брашното с щипка сол и бакпулвера. Добавете две големи яйца, зехтина, захарта, ваниловата захар и настърганата кора на един лимон. Замесете меко тесто. Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин.  

Охладеното тесто разточете на набрашнена повърхност.  С формичка или чашка изрежете кръгчета. В средата им сложете по лъжичка от конфитюра или нутелата. Щипнете кръгчатата от три страни за да получите триъгълници. Тестото е много вкусно! 

Изпечете сладките на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 10 мин.

 Охладете на решетка и да ви е сладко :)! 

Пъстърва с орехи и лук - Trota al forno con noci e cipolle

Продукти:

пъстърва

2 големи глави лук

100 гр. орехови ядки

1 дафинов лист

 сол

зехтин 

шипка млян черен пипер

1 с.л. песто дженовезе (по желание)

Нарежете лука на полумесеци. Посолете и намачкайте леко с ръка. Сложете го в тиган със зехтин и един дафинов лист. Налейте чашка вода, захлупете и задушете докато лука остане на мазнина. Отстранете съде от котлона и извадете дафиновия лист. Добавете едро нарязаните орехи и щипка смлян черен пипер. От приготвената плънка напълнете коремчето на рибата. Зашийте с конец или набодете с клечки за зъби. С остър нож нарежете гърба на рибата и сложете в нарезите песто дженовезе. Това последното  по желание. Изсипете останалата плънка в тава и сложете пъстървата. Изпечете в предварително загрята на 200 гр. фурна за около 20 мин. При поднасяне полейте рибата с лимонов сок. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Празничен хляб венец - Ghirlanda di pane

Промъкна се и декември, най-празничния, най-вкусно ухаещ месец! Казвам му  добре дошъл и започвам  с празничните предложения!  Обикновен хляб (макар, че хляба никога не е обикновен) изплетен като венец! 

 Рецептата  адаптирах от тук! 

Продукти:

500 гр. бяло брашно

300 мл. вода

10 гр. мая от кубче

10 гр. сол

2 с.л. зехтин

щипка захар 

Пресейте брашното. Разтворете маята в 300 мл. топла вода и щипка захар. Излейте течноста при брашното, добавете олиото и замесете тесто. Когато започне да се хомогенизира от месенето добавете солта. Измесете до гладко, еластично тесто. Нмажете с малко зехтин. Поставете я купа и покрите с парче найлон  и кърпа. Оставете съда на топло докато тестото удвои обема си. Когато е готово разделете на 5 еднакви части. От всяка направете по фитил дълъг 50 см. Поставете фитилите един до друг, съберете горните краища и започнете да плетете венеца. Вижте тук как да изплетете хляба, аз не направих постъпкови снимки. Съберете двата края за да образуват венец. Сложете хляба в тава застлана с хартия за печене, леко поръсена с брашно. Поръсете обилно венеца с брашно. Изпечете на 200 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. 

Да ви е сладко :)! Топла и уютна първодекемврийска вечер! 

Орехови питки - Panini alle noci

Тези питки може да хапнете  със саламче или сиренце,  или намазани с масло и мармалад!  Вкусът е наситен, орехов, като леко се усеща  кравето масло! Хрупкави отвън с мека вътрешност и много орехи! Опитайте ги, няма да ви разочароват!   Рецептата е от тук!

Продукти за 10 бр. питки:

500 гр. брашно 

200 мл. топла вода

1 яйце

15 гр. мая от кубче

щипка захар

1 равна ч.л. сол

40 гр. краве масло

150 гр. нарязани орехи 

Пресейте брашното. Направете кладенче в него и излейте ратворена в топла вода и захар мая. Замесете леко продуктите и след това добавете яйцето, растопеното краве масло  и солта. Омесете меко тесто . Нарежете орехите. Добавете  ги като месите, докато тестото се хомогенизира добре. Подмажете купата с разтопено краве масло и сложете тестото. Покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете тестото на топло докато удвои обема си. Когато е готово го разделете на 10 еднакви части. Направете на малки топки и сложете в тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга. Оставете тавата на топло за 20 мин. докато тестото се поотпусне. Изпечете питките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Охладете готовите питки на решетка! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Сладкиш тирамису - Crostata tiramisu

Продукти:

За блата:

240 гр. брашно

3 яйца

120 гр. захар

100 гр. краве масло

1 кафяна чашка кафе 

1 пак. бакпулвер

за крема:

500 гр. маскарпоне

 2 пълни с.л. пудра захар

за сиропа:

200 мл. кафе 

2 с.л. ром 

и още:

1 с.л. шоколадови капки или настърган шоколад

какао за поръсване 

С миксер разбийте яйцата и захарта до гъст крем. Изсипете 1 кафяна чашка охладени кафе и разтопеното, леко охладено краве масло. Пресейте брашното с бакпулвера и на порции го прибавете в течната смес. Хомогенизирайте добре. Подмажете тавичка за тарт (тук може да видите тавата) с олио и посипете обилно с брашно. Изсипете сместа, подравнете и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият блат, който при обръщането е с вдлъбнато дъно заради особеноста на тавичката оставете на решетка докато се охлади напълно. В купа изсипете маскарпонето, добавете пудрата захар и хомогенизирайте с миксер до получаването на гладък крем. Подсладете 200 мл. кафе и оставете да се охлади. Ароматизирайте кафето с 2 с.л. ром или коняк, или уиски каквото имате. Сиропирайте блата, а отгоре щприцовайте розички от крема с маскарпонето. Използвайте всичкия крем, няма да е много. Поръсете сладкиша с шоколадови капки, поръсете с какао. 

Да ви се сладко :)! Спорна нова седмица! Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!

Хлебчета розетка - Panini rosette

Продукти за 8 бр. хлебчета:

500 гр. брашно

10 гр. мая от кубче

300 мл. вода

щипка захар

1 ч. л. сол

2 с.л. зехтин

За да направите розетката на хлебчетата ще ви трябва  този уред за рязане на ябълки от снимката. А иначе омесете тесто най-обикновено, хлебно от посочените продукти. Оствете го да втаса на топло. Готовото тесто разделете на 8 еднакви парчета. 

  

Направете всяко на топка, поръсете с брашно и притиснете уреда от снимката докато се образува розетка. Наредете хлебчетата в тава застлана с хартия за печене леко поръсена с брашно. Изпечетсе на 190 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. Ако искате по-дебела коричка  печете 10-15 мин. по-дълго. 

Хлебчетата не са меки, остават хрупкави дълго, мога да ги оприлича на италиаската чабата! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Мусака с карфиол и кайма

Продукти:

 1 голяма глава карфиол 

400 гр. кайма 

малка глава лук

1 с.л. доматено пюре

1 к. л. червен пипер 

3 яйца 

 400 гр. кисело мляко 

 сол 

зехтин

щипка магданоз

черен пипер 

Накъсайте карфиола на малки розички. Сварете го за 8 до 10 мин. в подсолена вода. Прецедете и полейте със зехтин. Сложете зеленчука в подмазана тавичка. Нарежете на ситно една малка глава лук. Запържете и добавете каймата размита с  малко вода. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и щипка магданоз. Добавете 1

 с.л. доматено пюре и гответе докато остане на мазнина. Изсипете каймата върху карфиола. Объркайте и полейте с разбитите яйца и кисело мляко. Запечете на фурна за около 25-30 мин.  

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Скумрия плакия - Sgombro al sugo di pomodoro

Продукти:

скумрия

400 гр. смлени домати от консерва

2 глави кромид лук

дафинов лист 

зърна черен пипер

зехтин

сол 

шепа маслини (по желние)  

Почистете рибата и я нарежете на шайби. Посолете и напръскайте леко, ама много леко с лимонов сок. Нарежете лука на полумесеци. Загрейте зехтин в тиганче, пуснете един дафинов лист и нарязания лук. Захлупете съда и задушете на слаб огън докато омекне. Изсипете смлените домати в тавичка, подправете със сол,  смлян черен пипер, пуснете и няколко зърна, добавете задушения лук и маслините. Объркайте добре и наредете отгоре рибата. Полейте със струйка зехтин. Изпечете ястието на 190-200 гр. в предварително загрята фурна за около 35-40 мин. 

Много любимо ястие, да ви е сладко :)!