24.11.2017 г.

Сладки с капки шоколад - Biscotti con gocce di cioccolato


Любимите бисквити за закуска на Роби! Забравих един ден да му купя, а се оказа, че е по-лесно да ги направя в къщи отколкото да  бягам отново до магазина! Рецептата издирих само с едно щракване в нета - капки с капки шоколад! 


Рецептата е с половината от посочените тук продукти!

Продукти за около 20 бр. бисквитки:
250 гр. брашно
90 гр. краве масло
100 гр. кафява захар
1 яйце
1 ванилия
щипка сода бикарбонат
щипка сол
50 гр. капки шоколад


В купа разбийте с миксер 100 гр. захар с омекналото краве масло. Добавете яйцето и продължете разбиването до получаване на пухкав крем. Към брашното сложете щипка, сол, щипка бикарбонат и една ванилия. На порции добавете брашното към маслената смес. Прибавете охладените за 20 мин. във фризер шоколадови капки и измесете меко тесто. От него късайте малки топчета, придайте им леко продълговата форма и ги наредете върху застлана с хартия за печене тава. Изпечете сладките в предварително загрята  на 180 гр. статична фурна за 10 мин. Охладете на решетка. 
Да ви е сладко :)! Чаоо и хубава петъчна вечер! 


22.11.2017 г.

Кюфтета с рикота и спанак в доматен сос - Polpette di ricotta e spinaci


Продукти:
200 гр. рикота
150 гр. бланширан спанак
1 яйце
2 с.л. галета
30 гр. настърган пармезан
щипка черен пипер 
за доматения сос:
300 гр. смлени домати
1 скилидка чесън
3-4 с.л. зехтин
сол
щипка магданоз или пресен босилек


В купа сложете рикотата, добавете едно яйце, бланширания и нарязан на ситно спанак,  2 с.л. галета, настъргания пармезан, овкусете с щипка черен пипер. Хомогенизирайте добре продуктите. Ако сместа не е достатъчно сгъстена добавете още  галета. С мокри ръце направете малки кюфтета. 
В подходяща тавичка изсипете доматите, овкусете с 3-4 с.л. зехтин,  щипка магданоз или босилек, ако ви харесава повече, сол и ситно нарязана скилидка чесън. Наредете кюфтетата върху соса. Изпечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна. 


Поднесете кюфтенцата топли в компанията на доматения сос и да ви е сладко :)! 


17.11.2017 г.

Млечни кюфтенца с горчица - Polpette con salsa alla senape e latte


Това е положението-не особено вкусни снимки, но много вкусни кюфтенца! Те даже и не изглеждат лошо в чинията стига да можеш да ги сннимаш добре!  Нещо с което аз не се справих  вече няколко пъти! Въпреки това-опитайте ги! 


Продукти:
400 гр. кайма
1 яйце 
1 филия сух хляб
50 гр. пармезан
щипка магданоз 
2 скилидка чесън
лимонова кора 
1 дафинов лист
50 мл.  бяло вино
за соса:
 около 100 мл. прясно мляко
1 ч.л. едро смляна горчица

Накиснете сухия хляб в прясно мляко. В купа сложете каймата, добавете едно яйце, настъргания пармезан, щипка магданоз, 1 пресована скилидка чесън и щипка настъргана лимонова кора. Прибавете изстискания  от прясното мляко хляб. Омесете каймата и направете малки кюфтенца. Оваляйте ги в брашно. В удобен тиган залейте зехтин. Сложете 1 дафинов лист и скилидка чесън. Наредете кюфтетата и изпържете за 2-3 мин. на страна. Полейте с бяло вино и захлупете съда. Гответе на слаб огън 15 мин. след което добавете прясното мляко и горчицата. Оставете на котлона да бъкне и отстранете. 
Да уточня, че извадих кюфтетата от соса и го пасирах до гладкост след което ги залях! 
Да ви е сладко :)! Чаооо и спорен петък! 



13.11.2017 г.

Солена торта с горгонзола, орехи и радикьо - Torta salata gorgonsola, noci e radicchio


Смело опитайте тази  солена торта! Всяка хапка е истинско гурме наслада за небцето!  


Продукти;
 2  диска бутер тесто
1 червена салата радикьо
100 гр. пушен бекон 
100 гр. горгонзола
50 гр. орехи
1 малка круша
сол зехтин



Нарежете салатата на ситно. В тиган загрейте 1 к.ч. зехтин и запържете до хрупкаво нарязания на лентички бекон. Добавете салатата и излейте 1 к.ч. топла вода. Захлупете съда и задушете докато остане на мазнина. Отстранете тигана от огъня и изчакайте да се охладят продуктите. Добавете нарязаната  на парчета горгонзола и начупените орехи. В тавичка (22см.) застелете хартия  за печене. Разположете върху нея лист бутер тесто и изсипете приготвената плънка. Отгоре сложете няколко парчета круша.  Покрийте с другия лист тесто и загънете краищатата навътре. Намажете с прясно мляко. 



Украсете тортата по ваш вкус (мойте китки  някак ми приличат на глухарчета:) и изпечете в  предварително загрята на 200 гр. статична фурна за 5 мин. след което намалете  температурата на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар. 
Поднесете тортата като предястие или лека вечеря! Да ви е сладко :) Чаооо! 


11.11.2017 г.

Сладкиш с круши, орехи и шоколад - Torta di pere, noci e gocce di cioccolato


Продукти:
150 гр. брашно:
80 гр. захар
70 гр. краве масло
125 гр. кисело мляко
1/ 2 от пакетче бакпулвер
50 гр. капки шоколад
50 гр. орехи
1 ванилия
1 круша
1 с.л. кафява захар


Да кажа първо, че сладкиша е малък вижда се  от продуктите. Много вкусен и лек на вкус, прави се бързо и също толкова бързо свършва. 
В купа изсипете киселото мляко и захарта. Разбъркайте. Добавете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Излейте наструйка разтопеното краве масло. Хомогенизирайте добре всички продукти. Подмажете тавичка (20 см.) с краве масло. Посипете с брашно. Изсипете сместа (изглежда малко странно) и подравнете. Наредете отгоре нарязаните на резени круши. Поръсете с капки шоколад,  счукани орехи и кафява захар.  


Изпечете сладкиша  в предварително загрята на 180 гр.  статична фурна за около 35 мин. Охладете на решетка и да ви е сладко :)! Чаооо! 


Рецептата е адаптирана от тук!

10.11.2017 г.

Карфиол на фурна с бешамел и шунка - Cavolfiore al forno con besciamella


Продукти:
около килограм карфиол
150 гр. шунка
сол 
лимон
50 гр. настърган пармезан 
за бешамела:
2 с.л. брашно
60 гр. краве масло
300 мл. прясно мляко
щипка сол
щипка индийско орехче




Накъсайте карфиола на розички. Сварете го до омекване в подсолена вода с едно резенче лимон. Извадете готовия карфиол и го сложете в подмазана с малко зехтин тавичка. Върху него наредете нарязана на парчета шунка. 
Разтопете кравето масло. Запържете за кратко 2 с.л. брашно и излейте наведнъж студеното прясно мляко. Започнете да бъркате с телена бъркалка веднага докато бешамела се сгъсти. Оставете го малко по-рядък, при печенето се сгъстява достатъчно. Посолете и подправете с щипка индийско орехче готовия сос. Излейте го върху карфиола и поразтръскайте тавичката за да се разпредели равномерно. Поръсете ястието с настърган пармезан. 


Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор до приятен загар. Продуктите са готови и не е необходимо много печене.
 Чудесно и много вкусно леко ястие, опитайте и да ви е сладко :)! Чаооо!


8.11.2017 г.

Кекс с кокос и капки шоколад - Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato


Продукти:
180 гр. брашно
180 гр. захар
70 гр. кокосови стърготини
65 гр. краве масло
1 яйце
150 мл. прясно мляко
50 гр. шоколадови капки 
1 пакетче бакпулвер 
настъргана лимонова кора 


В купа изсипете брашното, кокосовите стърготини и захарта. Добавете щипка сол и бакпулвера. Сложете още яйцето, разтопеното краве масло, излейте прясното мляко и ароматизирайте с лимоновата кора. Последно добавете набрашнените шоколадови капки. Хомогенизирайте добре продуктите бъркайки с дъвена лъжица. Намажете форма за кейк със студено краве масло. Посипете с галета, разтръскайте за да се покрият добре стените на формата. Излишната изсипете. Прехвърлете кексовата смес във формата. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35 мин. След като го извадите от фурната изчакайте няколко минути и тогава обърнете върху решетка. Посипете кейка с пудра захар и да ви е сладко :)! Чаоо!  


7.11.2017 г.

Крем-супа с манатарки и праз лук - Vellutata ai funghi porcini e porro



Продукти:
300 гр. манатарки (може и замразени)
1 стрък праз лук
2 картофа 
1 морков
2 с.л. крема сирене или друго от този вид
около литър вода
за крутоните:
стар хляб
червен пипер 
чер пипер
зехтин 
или   други любими ваши подправки 



Нарежете всички зеленчуци  на малки парчета. Сложете ги в подходяща тенджера  и покрийте с вода около два пръста над нивото на зеленчуците. Посолете и сварете до омекване на продуктите. Отдръпнете съда от огъня, сложете две с.л.  крема или филаделфия сирене. Пасирайте супата до гладкост. Нарежете стар хляб на малки парчета. Сложете го в тава, поръсете с червен пипер, щипка чер пипер и полейте със струйка зехтин. Объркайте кубчетата хляб за да се овкусят и запечете до хрупкаво. 
Поднесете супата с хрупкави крутони и да ви е сладко :)! Чаооо! 
В блога  може да  намерите още:


               

2.11.2017 г.

Щрудел със стъргано тесто - Strudel di mele con pasta frolla


Продукти:
за тестото:
320 гр. брашно
2 яйца
125 гр. краве масло
1/2 от пакетче бакпулвер
120 гр. пудра захар
настъргана лимонова кора
за плънката:
1 кг. настъргани ябълки
1 ч.л. канела
50 гр. кафява захар
1 ч.ч. счукани орехи


В купа пресейте брашното с щипка сол и половин пакетче бакпулвер. Добавете омекналото на стайна температура краве масло, пудрата захар, настърганата кора на един лимон  и двете яйца. Замесете меко тесто. Разделете го на две еднакви половини. Едната приберете в хладилника, а другата във фризера. Оставете ги така за час. Настържете ябълките, ароматизирайте ги с канела, добавете 50 гр. кафява захар и 1 ч. ч. счукани орехи. Объркайте добре продуктите. Застелете дъното на тава (ако е кръгла 26 см.) с хария за печене. На дъното разстелете тестото от хладилника. Върху него изсипете ябълковата плънка и разпределете равномерно. Отгоре на едро ренде настържете тестото от фризера. Изпечете щрудела на 180 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35-40 мин. Поръсете готовия, топъл щрудел с пудра захар примесена с една ванилия. 
Да ви е сладко :)! Чаоооо! 



30.10.2017 г.

Ризото с манатарки - Risotto ai funghi porcini


Толкова любим сезон ми е есента! 
Сутрините изпълнени с онази ниска слънчева светлина от която света изглежда някак си прихлупен, но и вълшебен, монотонното почукване на дъжда, жълто-оранжевата гора и внезапно извилия се силен и все още топъл вятър,
 пушека от запалената камина и над всичко това най-вкусните неща за похапване! Гъби, кестени, орехи, ябълки и круши, тиква, грозде, райска ябълка и нар  и каквото се сетите още от плодове и зеленчуци! Е как да не го обича човек този щедър и златен сезон! Рецептата ми днес има за главен герой една от най-вкусните есенни,  горски гъби-манатарката! 


Продукти за две порции:
150 гр. ориз 
300 гр. манатарки (моите бяха замразени)
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
30 гр. настърган пармезан
чер пипер 
сол 
зехтин 
магданоз
за зеленчуковия бульон:
1 морков 
1 стрък целина
1 глава лук
1 л. вода 
сол

В литър вода сложете нарязания на едро морков, лука и целината, посолете леко и сварете зеленчуците за около 20 мин. Прецедете бульона и оставете настрана докато си приготвите останалите продукти. Нарежете лука и скилидка чесън на много ситно. Сложете ги в малко загрят зехтин, пуснете и щипка магданоз. Запържете за кратко. Добавете ситно нарязаните гъби, намалете котлона, захлупете съда и задушете за 10 мин. Отстранете от огъня. В плитка тенджерка налейте зехтин и запържете ориза за няколко минути. Наливайте по черпак от топлия бульон и бъркайте докато течността се усвои от ориза и така до готовност. Обикновенно на ориза му трябват 15 мин. за да е готов затова си засечете времето. Малко преди да отнемете от котлона изсипете гъбите и довършете готвенето. Готовото ризото поръсете обилно с насърган пармезан и разбъркайте. Преди поднасяне поръсете с млян черен пипер и ситно нарязан магданоз! 
Да ви е сладко :)! Чаооо!