5.07.2015 г.

Бананов пудинг - banana pudding




Мислех да го накажа без публикация, но той се оказа толкова  свеж и ароматен, че си спечели място в блога! Надявам се и във вашите сърца! От цяла тава само това парче ставаше за снимка и дано е видно колко е вкусен! Ако ви харесва торта с бисквити в която освен тях има и банани, значи десерта е за вашия вкус! 


Рецептата е адаптирана от тук!
Продукти
200 гр. бисквити с аромат на ванилия
5 големи банана
за крема:
1 л. прясно мляко
4 жълтъка
70  гр. нишесте (НЕ заменяйте с брашно)
130 гр. захар
20 гр. краве масло
2 ванилии
щипка сол
за гарниране:
4 белтъка
130 гр. захар



В  тенджерка сложете жълтъците и захарта и ги разбийте няколко минути с телена бъркалка. Добавете нишестето, 300 гр. от прясното мляко, ванилиите и щипка сол. Хомогенизирайте сместа добре и на струйка излейте останалото прясно мляко. Добавете кравето масло. Сложете съда на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Охладете. 
В  правоъгълна тава (18/25) наредете ред бисквити ( не е необходимо да ги потапяте в мляко), върху тях ред банани нарязани на кръгчета и щедро покрийте с крем. Продължете така докато свършите продуктите. Разбийте белтъците на твърд сняг и покрийте пудинга. Загрейте фурната на 160 гр. и сложете десерта за 5-6 мин. докато белтъците леко покафенеят. Когато десерта се охлади приберете я хладилник за няколко часа. Вместо  белтъци може да разбиете 250 мл. сладкарска сметана и покриете с нея пудинга, така ще избегнете печенето. 
Да ви е сладко:)! Чаооо!  








4.07.2015 г.

Домашни ньоки със заешко рагу


Много, много вкусно ястие! Рецепта-народна! 
Продукти за 2 порции:
за ньоките:
500 гр. картофи:
150 гр. брашно
щипка индийско орехче
сол 
за заешкото рагу:
350-400 гр. зешко месо с кости
1 морков
1 стрък селъри
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 дафинови листа
щипка чер пипер
400 гр. домати от консерва
1 к.ч. червено вино
500 мл. зеленчуков бульон


Обелете и нарежете на парчета картофите. Сварте ги в подсолена вода, прецедете и пюрирайте. Добавете брашното и индийското орехче. Замесете до гладко тесто. Ако е необходимо добавете брашно. На набрашнена повърхност направете няколко фитила, които нарежете на около 2 см. Оребрете ги, ако нямате уред като моя работа ще ви свърши и една вилица, а може да ги оставите и гладки! 


Наредете ньоките на набрашнена кухненска салфетка и се заемете с рагуто. В плитка тенджера сложете парчетата месо без олио и оставете така  на огъня като ги обръщате от време на време докато се изпари водата от месото. Налейте зехтина и запържете за 3-4 мин. Сложете нарязаните на ситно, морков, целина, лук и чесън. Добавете дафиновите листа и продължете да пържите около 5-6 мин. Полейте с виното, изчакайте 2-3 мин. да се изпари алкохола и сложете доматите. Излейте зеленчуковия бульон, доовкусете със сол и чер пипер. Захлупете съда и гответе рагуто поне 2 часа, трябва да се сгъсти много. Извадете парчетата месо, обезкостете ги, а месото върнете обратно в соса.
В съд с подсолена вряща  вода пуснете ньоките. Вадете тези които изплуват на повърхността. Когато са готови всички ги изсипете при готовото рагу. Поднесете топли с няколко люспи пармезан. 
Да ви е сладко :)! Както казах и по-горе ястието е много вкусно и си струва шетането:)! 
Чаоооо! Хубави събота и неделя!



1.07.2015 г.

Пармиджана с картофи


Продукти:
800 гр. картофи
150 гр. мортадела
80 гр. настърган пармезан
за бешамела:
 60 гр. краве масло
250 мл. прясно мляко 
2 с.л. брашно
щипка индийско орехче
сол

Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета. Бланширайте ги във вряща подсолена вода за 2 мин. 
В тенджерка разтопете кравето масло и запържете за кратко брашното. Налейте студеното прясно мляко, посолете и бъркайте докато сместа се сгъсти. Овкусете с щипка индийско орехче. Излейте 1 с.л. зехтин в тава (24 см.) и 2 с.л. от бешамела. Наредете пласт от картофите, отгоре сложете нарязана на тънко мортадела, полейте с няколко лъжици бешамел и поръсете с пармезан. Продължете по същия начин докато свършат продуктите. Отгоре наредете само картофи и залейте с бешамел. Поръсете обилно с настърган пармезан. Запечете ястието в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 20 мин. 
Поднесете топло със салатка по желание! Да ви е сладко :)! Чаоо! 





28.06.2015 г.

Карпачо от мариновани тиквички


Ще ви харесат тези тънко нарязани тиквички мариновани с ароматна мента, които може да хапнете като предястие или гарнитура към печено месо! Рецептата е от тук!


Продукти:
1 току-що откъсната тиквичка
сока на 1 лимон
3-4 скилидки чесън
прясна мента и магданоз
зехтин 
сол


Нарежете тиквичката по дължина на много тънки резени. В купа смесете  1 к.ч.  зехтин, щедра щипка  сол, сока на един лимон  и нарязаните на ситно мента и магданоз. Добавете нарязани на тънко скилидки чесън. Наредете  тиквичките  в стъклен съд и ги залейте с приготвената марината. Приберете в хладилник за няколко часа, а после хапнете и ...
.......  Да ви е сладко:)! Чаооо! 


26.06.2015 г.

600-та рецепта е .... Крамбъл с круши


Пъстра, цветна, лятна, много хрупкава и вкусна се появи и 600-та рецепта в блога! Почерпете се с чудесната рецепта на Бон Апети и бъдете здрави! 


Продукти:
220 гр. брашно
170 гр. краве масло
7 с.л. кафява захар
2 круши
100 гр. орехови ядки
1 ч.л. канела
2 с.л. мед
щипка сол


Запечете ореховите ядки на сух тиган. Може и във фурната както е в рецептата на Бон Апети! Запечените ядки счукайте в хаванче или смелете с блендер. В купата на кухненски робот сложете брашното, щипка сол, канелата, ореховите ядки, кафявата захар и нарязаното на парчета краве масло. Включете робота на 2-ра степен и  оставете машината да хомогенизира продуктите докато станат на трохи! Всичко това може да се извърши и с ръце, ако нямата робот! Обелете и нарежете крушите на малки парчета. Разпределете ги в чашки за крем брюле или каквито там имате и могат да се сложат във фурната. Залейте крушите с мед и отгоре разпределете маслените трохи. 


Изпечете крамбъла на 190 гр. за около 20 мин. Извадете купичките от фурната и охладете. Може да поръсите с пудра захар и украсите с резенче круша и стръкче мента! 
Чудесен десерт! 
Да ви се сладко:)! Хубави събота и неделя, ама като чух какво ще е времето в Б-я, май ще се радвате на хладен и дъждовен уикенд!
Чаооо!  


Тук може да видите още рецепти за крамбъл:


23.06.2015 г.

Сладка фокача с кайсии


Имаме си в двора кайсийка! И макар да е малка и дънера и наполовина изяден от мравки (не успяхме да се справим с тях) всяка година ни дава по кило две плод! А тази беше особенно щедра ... цели 5 кг. И за сладко имаше и за похапване и за сладкиши! Рецептата за фокачата е от сп.'' Salepepe '' и можа да я видите на страницата им тук


Продукти:
100 гр. брашно
100 гр. захар ( в оригинал 80)
3 яйца
60 мл. прясно мляко ( в оригинал 150 мл. сметана)
500 гр. кайсии 
пудра захар 
щипка сол


Разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта на крем. Към него прибавете прясното мляко и на порции брашното. Хомогенизирайте продуктите. В купа с щипка сол разбийте белтъците на сняг. Добавете ги към първата смес, като бъркате от долу на горе с дървена лъжица. Застелете малка тавичка (20/20) с намокрена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете сместа в нея, а отгоре наредете парчета кайсии. Поръсете с пудра захар (аз забравих:) и изпечете в предварително загрята  на 180 гр. фурна до приятен загар (около 10 мин.)  
Извадете фокачата от фурната, охладете на решетка и....
 ..... да ви е сладко! При печенето забравих да сложа пудра захар, при снимките пък  вятъра я разпердушини всичката!  :) 






Поздрав от берачите на кайсии :)! 



21.06.2015 г.

Картофена салата с октопод


Продукти:
1 малък октопод (около 400 гр.)
500 гр. картофи
1 морков
1 малка глава лук
1 стрък селъри
2 дафинови листа
2 зърна бахар
1/2 глава червен лук
щипка чер пипер 
щипка пресен магданоз
сол 
зехтин
балсамов крем или балсамов оцет
сока на 1/2 лимон



В голяма тенджера сипете 2 л. вода. Сложете цялата глава лук, морков, целина, дафинов лист, зърна бахар. Когато водата заври потопете октопода с пипалата надолу за секунда и го извадете, повторете това още 2 пъти. Така пипалата му ще се накъдрят. Сложете октопода във водата и варете около 30-35 мин. Преди да го извадите  боцнете с вилица за да се уверите, че е готов. Охладеният октопод нарежете на малки парчета. Обелете и сварете картофите. Нарежете ги на кубчета. Добавете октопода, щипка чер пипер и нарязан на ситно магданоз, лимоновия сок, наситнения червен лук, зехтин и няколко капки балсамов крем. Хомогенизирайте добре всички продукти. Сервирайте салатата украсена с накъдрените пипалца и .... 
...... да ви е сладко :)! Много, много вкусна! Чаооо! 


19.06.2015 г.

Сладкиш ''шоко-коко''


Рецептата е на шеф Fabio Campoli и подслажда  посетителите на EXPO Milano 2015! Моята не стана като на шефа, но пък подслади две приятелки и още няколко роднини! 
Шоколад и кокос в нежна прегръдка, опитайте този разкошен сладкиш! 


Продукти:
за шоколадовата смес:
100 гр. краве масло
150 гр. захар
100 гр. брашно
3 яйца
175 гр. черен шоколад
15 гр. горчиво какао
щипка сол
за кокосовата смес:
1 белтък
85 гр. кокосови стърготини
70 гр. рикота 
50 гр. захар
80 мл. прясно мляко ( в оригинал-сметана)
1 ч.л. бакпулвер



В купа разбийте белтъка със захарта до пухкав  крем, добавете рикотата,  прясното мляко, кокосовите стърготини и бакпулвера. Хомогенизирайте сместа добре, покрийте купата с домакинско фолио и приберете в хладилник за един час. 
Начупете шоколада и добавете нарязаното на парчета краве масло. Сложете съда на водна баня и бъркайте докато продуктите се разтопят. 
Разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта до получаване на крем. Смесете брашното с какаото. Разбийте белтъците с щипка сол. Прибавете белтъците към разбитите на крем жълтъци. Добавете брашното и на струйка излейте леко охладения шоколад. Хомогенизирайте добре. Във форма (22см.) с откопчаващ се ринг застелете хартия за печене. Изсипете шоколадовата смес. Подравнете. Вземайте с лъжица от кокосовата смес и  поставяйте върху шоколадовата  като леко притискате да за хлътне навътре. Изпечете сладкиша в предварително загрята  на 180 гр. фурна за 25-30 мин. Поръсете с пудра захар. Нарежете когато се е охладил напълно! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! 


17.06.2015 г.

Доматена крем-супа със сирене


Последното нещо което си мислех, че може да ми се дояде е доматена супа! Никога не бях готвила затова потърсих рецепта в нета! От многото прочетени  си избрах по нещо  и без претенции за необикновенно ви предлагам  супичка за малки и големи! 
Продукти:
300 гр. цели домати от консерва
1 пресен домат
1 малка червена чушка
стрък селъри
1 морков
1 малка глава лук
2-3 скилидки чесън
3-4 пресни листа босилек
щипка майоран
шепа тънко фиде
100 гр. сирене
сол 
зехтин

Всички продукти без фидето и сиренето нарежете на дребно. Сложете ги в литър вода и варете около 20 мин. или докато омекнат моркова и лука. Отдръпнете съда от огъня и пасирайте супата. Върнете на котлона, добавете фидето и варете още 5-6 мин. Сервирайте топла, поръсена със сирене! Може да я опитате и студена, но на мен нещо не ми допадна  така! 
Да ви е сладко:)! Чаооо!




14.06.2015 г.

Париджина (parigina) - пица наполетана


Както пише в оригиналната рецепта ще се влюбите още от първата хапка в тази пица  идваща от Неапол, въпреки името си! Мека основа от тесто за пица, прошуто котто и топящо се сирене скаморца, доматено пюре за цвят и вкус, всичко това покрито с хрупкаво бутер тесто! 

Продукти:
тесто за пицата:
500 гр. брашно
320 мл. вода
15 гр. мая от кубче
10 гр. сол 
1 ч.л.( равна) захар 
25 мл. зехтин
за плънката:
150 гр. прошуто котто на тънки резени
300 гр. доматено пюре
300 гр. скаморца ( в оригинала е провола или качиокавало)
за гарниране:
230 гр. бутер тесто
1 жълтък
2 с.л. прясно мляко ( в оригинала сметана)
1 ч.л. зехтин



Разтворете маята в топлата вода и заедно с останалите продукти за пицата замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, намажете с няколко капки зехтин и покрийте с навлажнена кърпа. Изчакайте да удвои обема си. Намажете подходяща тава (тази на печката върши работа) със зехтин. Разточете тестото и го прехвърлете в тавата. Намажете го с доматеното пюре подправено с малко сол (ако е необходимо). Отгоре наредете резени от прошуто котто и покрийте с големи парчета тънко нарязана скаморца. Следва да покриете пицата с лист бутер тесто. Бутер тестото което купувам тук е много тънко разточено, знам, че в Б-я се продава на по-дебел лист затова, го разточете малко. 
Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио. Намажете пицата.  


Изпечете  в предварително загрята на 200 гр. фурна за около 20-25 мин. Щом се запече отгоре покрийте с алуминиево фолио за да не прегори. 
Ще ви хареса, гарантирам :)! Чаооо и да ви е сладко! 



Поздрав от слънчогледовите ниви около дома с пожелание за хубава неделна вечер!