28.05.2015 г.

Телешки рулца със зелен боб и картофено пюре


За лека вечеря -  бърза рецепта! 

Продукти:
4 тънки телешки пържоли
500 гр. зелен боб
2 моркова
2-3 скилидки чесън
1 к.ч. бяло вино
щипка млян чер пипер
1 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. брашно
сол
зехтин

за картофеното пюре:
 3 средни по големина картофа
бучка краве масло
5 с.л. прясно мляко



Сварете зеления боб е леко подсолена вода. Прецедете го. Осолете телешките пържоли и ги овкусете с щипка чер пипер. Вземете снопче от зелен боб и го поставете в началото на пържолката. Завийте на руло и забодете с клечка за зъби. Аз си бях приготвила и сварени лентички от моркови за да ги сложа заедно със зеления боб и макар да бяха на ръка разстояние забравих :)! Оваляйте всяко рулце в брашно. В плитка и удобна тенджера изсипете 1 к.ч. зехтин. Добавете 2-3 обелени скилидки чесън и рулата. Запържете за по няколко минути от всички страни. Излейте бялото вино, изчакайте няколко минути да се изпари алкохола и налейте зеленчуковия бульон.Захлупете съда и гответе ястието на умерен огън около 15 мин. 
Обелете и нарежете на кубчета картофите. Сварете ги в леко подсолена вода. Прецедете и намачкайте с вилица. Добавете кравето масло  и прясното мляко докато са още топли. Разбийте с миксер до гладка и пухкава смес. 
Поднесете ястието с розички картофено пюре,  овкусен със зехтин и чесън зелен боб, полято със соса от варенето на рулцата. 
Да ви е сладко :) .... Чаооо! С прегръдка!



26.05.2015 г.

Пияно реване


Продукти за 6 порции:
150 гр. захар
4 яйца
200 гр. брашно
щипка канела
за сиропа:
600 мл. вода 
200 гр. захар
1 к.ч. ром
2-3 с.л. лимонов сок
за гарниране:
захаросани череши
листа от прясна мента 



В купа изсипете захарта, добавете яйцата и разбийте с миксер на пухкав крем. На малки порции изсипвайте от брашното като бъркате с дървена лъжица от долу на горе. Ароматизирайте с щипка канела. Намажете обилно правоъгълна тавичка с краве масло. Изсипете приготвената смес и изпечете реването на 190 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 20 мин. Оставете го да изстине в тавичката. Смесете водата и захарта в тенджерка и сварете сироп за около 10 мин. Изключете котлона и добавете рома и лимоновия сок. Нарежете реването на порции и сиропирайте. Украсете всяка порция със  захаросана черешка и листенца прясна мента. 
Свеж и много лесен десерт ..... да ви е сладко:)! 
От мен чаооо с прегръдка! 


24.05.2015 г.

Ронлив бисквитен сладкиш с извара и ягоди


Продукти:
350 гр. бисквити (тип ''Роден край'')
120 гр. краве масло
250 гр. рикота (извара)
200 мл. сметана за разбиване
100 гр. пудра захар
150-200 гр. ягоди 


Смелете бисквитите в блендер. Разтопете кравето масло, изчакайте леко да се охлади и го излейте при смлените бисквити. Хомогенизирайте сместа добре. Застелете форма с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете половината от бисквитената смес в нея и подравнете. Приберете формата и останалата половина от смлените бисквити в хладилник  за 30 мин. Изсипете изварата в купа, добавете пудрата захар и разбийте с миксер за 5 мин. В друга купа разбийте сметаната на твърд сняг. Добавяйте на порции от разбитата сметана към изварата и разбивайте с миксера на най-ниската степан. Извадете формата от хладилника. Изсипете половината от крема и покрийте с нарязани на дребно ягоди. Добавете  останалата половина от крема. Подравнете. Поръсете с останалите бисквитени трохи.   Приберете сладкиша в хладилник за 3-4 часа. Украсете с нарязани ягоди и поръсете с пудра захар!
Да ви е сладко:)! Чаооо! Хубава неделя!


22.05.2015 г.

Маслени бисквитки с вишни и бадеми


Тежък месец се оказа този май .....дойде с внезапното и страшно - аневризъм в мозъка за Роби и много тревоги и притеснения за мен, за роднини и приятели! След сложна и дълга операция Роби се въстановява бавно, но всеки ден виждам по малка крачка напред. Вече си е в къщи, а у дома и стените помагат! Благодаря на всички вас, които ме подкрепяхте и давахте кураж да  преживея ужаса и тревогите от внезапно сполетялата ни беда! 
Бог да е с нас! 
А сега по ивановски: ...обеща ми да се оженим  и годежен  пръстен с диаманти ми подари, ако си мисли, че точно сега ще ми мре няма да се отърве така от мен! Обещанието си е обещание! Сватбата се отложи, но само за кратко! :)


Бисквитките правих два дни преди да се разболее Роби и тъкмо ги бях нагласила за публикуване! Хрупкави и много вкусни, като всичко приготвено с масълце! 
Продукти:
300 гр. брашно
180 гр. краве масло
100 гр. захар
2 яйца
1 белтък
50 гр. смлени обелени, сурови бадеми
200 гр. вишни от конфитюр
1 ванилия
шепа филирани бадеми
пудра захар

В купа изсипете брашното, добавете щипка сол, две яйца, студеното краве масло нарязано на малки парчета, захарта, ванилията и смлените бадеми. Омесете меко маслено тесто. Приберете го в хладилник за 1 час. От охладеното тесто късайте малки топчета, притиснете ги леко и подредете в тава застлана с хартия за печене. Разбийте белтъка и с четка намажете всяка сладка. В средата и сложете по вишна (леко притиснете да хлътне) и поръсете с филирани бадеми. Изпечете в предварителни загрята на 180 гр. фурна до порозовяване. Охладете сладките на решетка. Поръсете с пудра захар и .....почерпете :)! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! С прегръдка! 




28.04.2015 г.

Кейк с рикота, кокос и лимончело


Рецептата е от тук!
Продукти:
180 гр. брашно
100 гр. кокосови стърготини
180 гр. захар
100 мл. олио
4 яйца
250 гр. рикота (извара)
2 с.л. прясно мляко
1 бакпулвер
настърганата кора на 1 лимон
2-3 с.л. лимончело (ликьор от лимони - може и без него) 



Разбийте яйцата и захарта с миксер на пяна. С лъжица добавяйте към яйчената смес изварата разбивайки на най-ниската степен с миксера. В купа смесете брашното и бакпулвера. В друг съд изсипете кокосовите стърготини, излейте олиото и 2 с.л. прясно мляко. Ароматизирайте с лимомовата кора и лимончело и объркайте сместа добре. Към яйчено-изварена смес изсипете кокосовите стърготини и след това брашното. Хомогенизирайте много добре всички продукти. Подмажете и набрашнете форма за кейк и изсипете сместа. Изпечете кейка на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Готовият коей поръсете с кокосови стърготини. 
Много мек и страшно вкусен:)....след ден е с още по-наситен лимонов вкус! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! 



27.04.2015 г.

Задушени свински филенца с артишок


Продукти за две порции:
6 бр. тънко нарязани свински филета
4 артишока
4 скилидки чесън
щипка пресен ситно нарязан магданоз
1 к.ч. бяло вино
1 к.ч. зехтин
1 к.ч. зеленчуков бульон
зърна чер пипер
млян чер пипер

В голям тиган налейте зехтин, наредете  овкусените със сол и млян чер пипер филетата и ги полейте с чашка бяло вино. Захлупете съда и задушете месото за 5 мин. Почистете артишока (вижте как тук) и го нарежете на четвъртинки. В друг тиган налейте 1 к.ч. зехтин, сложте няколо цели обелени скилидки чесън, щедра щипка нарязан магданоз и артишока. Върху него наредете задушените филета, полейте с кафена чашка бяло вино и също толкова зеленчуков бульон. Поръсете с 1 ч.л. чер пипер на зърна.  Захлупете съда и задушавайте ястието на слаб огън 30 мин. Сервирайт топло. 
Да ви  сладко:)! Чаооо!




22.04.2015 г.

Ябълков сладкиш с бадеми


Рецептата е от тук!

Продукти:
250 гр. брашно
80 гр. нишесте
60 гр. смлени сурови бадеми
3 яйца 
160 гр. захар
120 гр. краве масло
180 мл. прясно мляко
1 бакпулвер
4 ябълки
сока и кората на 1 лимон
1 ванилия
1-2 с.л. кафява захар
30 гр. филирани бадеми



 Нарежете две от ябълките на малки парченца и ги залейте с лимоновия сок. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата и захарта. Размесете брашното,  смлените бадеми, бакпулвера и нишестето и го добавете на порции разбивайки на най-ниската степен на миксера. Излейте на струйка първо прясното мляко, а след него разтопеното и леко охладено краве масло. Ароматизирайте сместа с настърганата лимонова кора и ванилията.  Добавете нарязаните на малки парчета ябълки. Застелете кръгла форма с откопчващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и подравнете. Обелете и нарежете две ябълки на резенчета. Наредете ги върху сместа, поръсете с кафява захар и филирани бадеми. Изпечете сладкиша на 180 гр. долна решетка в предварително загрята фурна с вентилатор! 
Готовият сладкиш охладете и поръсете с пудра захар. 
Мек и много ароматен ...да ви е сладко:)! 



15.04.2015 г.

Сладкиш с кисело мляко и капки шоколад



Рецептата е от тук! Лесна, много обикновена и идеална за закуска! Моите капки като истински капки нападаха по дъното, но сладкиша си беше все така вкусен:)! 


Продукти:
260 гр. брашно
180 гр. захар
3 яйца
250 гр. килсело мляко
100 мл. олио
1 бакпулвер
150 гр. шоколадови капки
1 ч.л. есенция ванилия

С миксер разбийте яйцата и захарта на пяна. Добавете лъжица по лъжица киселото мляко все така разбивайки с миксера, този път на най-малката степен. Ароматизирайте с ванилията. Брашното размесете добре с бакпулвера. Изсипете го на порции в яйчената смес. Излейте олиото на струйка. Шоколадовите капки навлажнете леко с няколо пръски вода и поръсете с брашно. Разтръскайте съда с тях за да полепне брашното. Изсипете ги в кексовата смес. Застелете форма (24 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изпечете сладкиша на 180 гр. във фурна с вентилатор долна решетка за около 25-30 мин. Охладете и поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо и хубава сряда! 


13.04.2015 г.

Тимбало от макарони (zitа) с артишок и прошуто


Рецептата видях в едно предавана на ''La prova del cuoco'' и нямах никакво съмнение, че един ден ще я направя! По възможност трябваше да бъде неделя, щото има какво да и се готви пък и си е едно празнично поднасяне на паста в този и вид! И друг път съм правила тимбало с макарони, тогава бяха обикновени спагети, та навивах и навивах до безкрай, сега използвах дебели (тук се казват дзити) и докато започнах навиването свърши, не и готвенето обаче:)! А то започва със следните продукти:


Продукти:
200 гр. дълги дебели макарони (zitа)
200 гр. прошуто котто (варена шунка)
5 артишока
200 мл. бешамел
50 гр. настърган пармезан
1 яйце
2 скилидки чесън
1 к.ч. бяло вино
1 к.ч. топла вода
 щедра щипка нарязан магданоз


Започнете с приготвянето на артишока. Обелете го от дебелите външни листа, докато стигнете до по-крехките. После срежете всеки артишок през средата. Долната част срежете на две и с малко ножче почистете от мъха. Нарежете половинките на тънки резенчета и ги потопете в студена вода с парче лимон за 10 мин. 


В тиган загрейте няколко супени лъжици зехтин, пуснете в него скилидките чесън и магданоза. Добавете артишока, бялото вино и водата. Посолете, захлупете съда и гответе на умерен огън около 10-15 мин. Когато зеленчука е омекнал, добавете нарязаната на малки кубчета шунка. След 5 мин. отдръпнете тигана от огъня и оставете да се охлади. 
От бешамела си оставете 2-3 с.л., а другия изсипете  при  артишока и шунката.Добавете настъргания пармезан и объркайте сместа добре. 
В тенджера налейте два литра вода. Сложете я да заври и изсипете 1 с.л. морска сол. Добавете макароните и варете според указанието на опаковката. Прецедете готовите макарони. 


Плънката ви е готова,  макароните сварени, иде ред на навиването!  Купата (аз използвам стъклена) намажете обилно с краве масло и поръсете с галета.  Разбийте с вилица яйцето. Потапяйте всеки макарон с него и навивайте по стените на купата. Когато стигнете средата изсипете половината плънка. Нарежете няколко макарона на дребно и покрийте с тях плънката. Донаредете пастата по стените на купата до горе. Изсипете остатъка от пълнежа и завършете с паста като покриете плътно плънката. Отгоре разнесете с лъжица бешамела. 


Изпечете  в предварително загрята на 170 гр. фурна за 30 мин. Готовото тимбало обърнете в подходяща чиния и сервирайте топло!
 С бяло вино! Да ви е сладко:)! 
От мен чаоо и хубава и спорна нова седмица! 



8.04.2015 г.

Домашен козунак с орехи и стафиди


Как да не ти трепне сърцето и ти се разтреперят ръцете за месене, когато най-известната дума тези дни е козунак! Не се издържа на красиви снимки и вкусни рецепти из интернет пространството, не издържах и аз, макар да си бях казала-правих веднъж, стига ми! 
Стига, стига, ама не стига когато си съзряла снимка на Сандра и нейните 1001 рецепти
Аз намалих продуктите на половина и това е моят вариант за вкусния козунак на Сандра Алексиева
  

Продукти:
 325 гр. брашно + 80 гр. за доомесване
1 яйце + 1 жълтък (белтъка за намазване)
20 гр. мая (кубче)
100 гр. захар
100 мл. течна сладкарска сметана
30 гр. краве масло
20 мл. олио
щипка сол
1 с.л. лимонов сок
2 ванилии
1 с.л. ром
настърганата кора на 1 лимон
100 гр. стафиди
100 гр. орехи
захар за поръсване

Козунакът месих в кухненсия робот. В купата му изсипете 325 гр. брашно, добавете яйцето и жълтъка, захарта,  разтопеното краве масло, олиото, щипка сол и всички аромати. Маята разтворете в затоплената сметана и изсипете в купата с останалите продукти. Пуснете робота на най-ниската степен и оствете да меси докато хомогенизира всички продукти. Добавяйте по лъжица от останалото брашно и когато тестото започне да се отделя от стените на купата изключете робота. Извадете го с намаслени ръце и сложете в купа. Покрийте я и оставете  на топло за да може тестото да удвои обема си. го  Когато е готово го разделете  на три равни части и разточете на дълги около 40 см. правоъгълници. Поръсете всеки с накиснатите за 20 мин. и подсушени стафиди и натрошени на едро орехи. Завийте правоъгълниците на рула и изплетете на плитка. 
Поставете плитката в намаслена, продълговата форма за кейк, покрийте я със стреч фолио и оставте на топло за повторно втасване. 
Втасалият козунак намажете с разбит белтък и посипете обилно със захар. Сложете козунака в предварително загрята на 110 гр. фурна с вентилатор за 15-20 мин. После увеличете фурната на 160 гр. и довършете печенето за още около 30 мин. Ако е необходимо покрийте козунака с алуминиево фолио за да не прегори. 
Много вкусен, сочен и влажен стана, точно както го обичам :).....
Да ви е сладко:)! 

Сандра, благодаря за рецептата! Чудесна е!