14.02.2019 г.

Шоколадов сладкиш с орехи - Torta di cioccolato e noci


Наздраве за празника! 


Сладкишът който ви предлагам е от най-обикновените! Приготвя се бързо и може да си го украсите за който си празник искате! Аз му придадох малко романтичен вид за днешния влюбен ден! 


Продукти:
80 гр. брашно
100 гр. захар
2 яйца
100 мл. прясно мляко
60 мл. слънчогледово олио
30 гр. какао
50 гр. смлени орехи
2 к.л. бакпулвер
и още:
100 гр. черен шоколад
бучка краве масло
50 мл. прясно мляко

В купа разбийте с миксер яйцата и захарта. Добавете брашното размесено с бакпулвера и какаото. Излейте олиото и прясното мляко. Прибавете смлените орехи и хомогенизирайте сместа много добре. Тя е почти течна и отначало си помислих да сложа още брашно. Добре, че не го направих, съставките са много добре комбинирани и сладкиша се изпече чудесно. С мека и влажна текстура и наситен какаово-шоколадов вкус. Застелете форма (20 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете сладкиша за 15-20 мин. в предварително загрята на 180 гр. фурна с вентилатор! Охладете готовия сладкиш на решетка. Разтопете на водна баня шоколада с кравето масло. Налейте прясното мляко и бъркайте до гладкост. Излейте разтопения шоколад върху охладения сладкиш. Украсете по ваш вкус! 
Да ви е сладко:)! Чаоооо! 
 
Рецептата е от тук!


13.02.2019 г.

Солена бутер торта сърце - Sfogliata con prosciutto crudo

   

Много бързо и с малко продукти предястие!
Продукти:
2 правоъгълни листа бутер тесто
150 гр. прошуто крудо



Върху хартия за печене разстелете единия лист бутер тесто. Покрийте го с тънки резени прошуто крудо.  Отгоре сложете другия лист бутер. Нарежете ленти с ширина 1 см. Застелете тавата на печката с лист хартия за печене. Усучете лентите на спирали и ги подредете в тавата във формата на сърце. За да ви е по-лесно направете първо едната половина, после по нея се ръководете за другата. Намажете лентите с прясно мляко. Изпечете бутер тортата в предварително загрята на 200 гр. фурна първо за 5 мин. след което намалете градусите на 170 гр. и довършете печенето до приятен загар! 
Да ви е сладко :)! Чаоооо! 


8.02.2019 г.

Супа с манголд и картофи - Zuppa di bietola e patate


Вкусна супа, много далече по вкус  от нашите български, но пък цяла италианска, тосканска!  Негубеща от това, че няма застройка и не изглежда чак толкова привлекателно, заслужава да се опита! 


Продукти:
300 гр. манголд
2 картофа
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 л. зеленчуков бульон
сол
зехтин
щипка черен пипер
шепа запечени бадеми

Нарежете моркова, лука и скилидките чесън на дребно. В тенджерка загрейте зехтин и запържете нарязаните зеленчуци. Налейте чашка бульон и сложете манголда нарязан на ситно. Оставете супата да поври около 5 мин. Овкусете със сол, щипка черен пипер и налейте останалия бульон. Добавете нарязаните на парчета картофи. Захлупете съда и оставете супата да ври до омекване на картофите. На сух тиган запечете шепа бадеми.  Готовата супа поднесете в купичка на дъното на която сте сложили препечен хляб поръсена с натрошените бадеми. 
Други варианти на супата са като замените картофите със зрял боб или нахут. Ползвам консерви в този случай. Или пък запържите до златисто заедно с лука и моркова тънки парченца бекон. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 
В блога може да прочетете още една вкусна рецепта с манголд:


1.02.2019 г.

Бързи хлебчета без месене - Pane veloce




Бързи, бързи, колко да са бързи едни хлебчета?! И да бързате с всичка сила пак едно 3 часа ще отнеме приготвянето на хляб! Тук рецептата може и да не е толкова бърза, но тестото е без месене. Някои му казват и френски хляб, що незнам! Моята го раздава по италиански и идва от тук! Колкото повече го правех, толкова по-добре изглеждаше! Снимката е от първото ми правене, после разделих тестото на две вместо на три, а после го изпекох на един път! От двете хлебчета нямам снимки, но ви показвам хляба  от цялото  изпечено тесто! 


Продукти:
500 гр. брашно
370 мл. вода
2 малки кафяни лъжички сол
 1 к.л. мед 
12 гр. мая от кубче



В купата на робота изсипете пресятото брашно. Налейте топлата вода с разтворената в нея мая и мед и пуснете  робота да меси на най-ниската степен. Когато тестото се хомогенизира сложете  солта и продължете да бъркате (с робота разбира се) още около 5 мин.  Покрийте купата с парче найлон и кърпа. Оставете на топло докато тестото удвои обема си. Застелете голямата тава на печката с хартия за печене. Поръсете с брашно и буквално излейте тестото в средата на тавата.


Разделете тестото на две или три части. Ако ще правите един хляб ползвайте съд за печене (аз кръглия го пекох в йенска тенджерка)  с диаметър 22 см. Поръсете обилно с брашно. Изпечете хляба на 230 гр. в предварително загрята фурна за около 30-35 мин. Хлябът не се оставя да втасва втори път. Веднага щом го разделите и поръсите с брашно го слагате във фурната! 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


29.01.2019 г.

Портокалов кекс - Ciambellone all'arancia




Продукти:
5 яйца
180 гр. захар
180 гр. брашно
3 с. л. портокалов сок
3 с.л. олио
настъргана кора от един портокал 
и още:
1 портокал за декорацията




Нарежете портокала на кръгове с еднаква дебелина. Поръсете със захар и оставете настрана.  В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбивайте с миксер докато получите гъста кремообразна смес. Към нея на  порции добавете първо брашното, след това олиото и накрая портокаловия сок. Хомогенизирайте добре продуктите. Намажете с олио и набрашнете форма за кекс. Наредете кръгчетата портокал и изсипете кексовата смес. 


Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете изпечения сладкиш, изчакайте 5 мин. и обърнете формата на решетка. По време на печенето част от сместа влиза зад парчетата портокал. Ако искате да ги откриете просто махнете коричката която се е образувала. Поръсете кекса с пудра захар.
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


25.01.2019 г.

Паста с пиле, рикота и спанак - Garganelli con pollo, spinaci e ricotta


Макар да готвя всеки ден паста скоро не съм ви предлагала рецепта. Опитайте това вкусно и питателно ястие, минава за първо и второ, десерта от вас! 



Продукти за две порции:
150 гр. паста в случая гарганели 
150 гр. пилешки гърди
100 гр. спанак
100 гр. рикота
1 скилидка чесън
щипка прясна мента (може и суха)
зехтин 
сол 



Нарежете пилешкото месо на малки късчета. В тиган налейте 1 к.ч. зехтин. Запържете месото с една наситнена скилидка чесън за 5 мин. Добавете нарязания суров спанак. Посолете ястието и оставете да се готви  на слаб огън около 7-8 мин. Овкусете с щипка прясна или суха мента и ако желаете щипка черен пипер. Добавете рикотата и разбъркайте продуктите добре. Отстранете тигана от котлона. В подсолена вряща вода сварете пастата според указанието на опаковката. Прецедете и веднага изсипете  в тигана със соса. Сложете тигана отново на котлона и хомогенизирайте добре всички продукти. Поднесете ястието топло, поръсено с настърган пармезан. 
Да ви е сладко :)! Чаооо!  



23.01.2019 г.

Баница щрудел - Torta croccante alle mele


Продукти:
6 бр. кори за баница
2 големи ябълки
100 гр. галета
100 гр. краве масло
50 гр. стафиди
50 гр. орехови ядки
4 с.л. кафява захар
сока на половин лимон
1 к.л. канела


Обелете и нарежете на малки парчета ябълките. Полейте ги със сока на половин лимон, поръсете с кафявата захар и канелата, добавете стафидите и нарязаните орехови ядки. Объркайте добре продуктите. Застелете с хартия за печене форма (20 см.) с откопчаващ се ринг. Поставете една кора като оставите краищата извън тавичката. Намажете кората с разтопено краве масло и поръсете от ябълковата плънка. Постъпете така с всичките 6 бр. кори. Загънете краищата на корите навътре. Намажете щрудела отгоре с краве масло и поръсете с малко кафява захар. 


Изпечете баницата на 180 гр. за около 35 мин. или до приятен загар. Освободете от формата и охладете на решетка. Поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


Рецептата е адаптирана от тук!


20.01.2019 г.

Маслен пай с кокосов крем - Crostata con crema al cocco


Още една перла в короната от кростати в блога! Удивително е това маслено тесто така обичащо се с кремчета най-различни, мармалади, рикота, шоколад!  С вкус на портокал, лимон, ванилия, кокос! Винаги е вкусно, винаги! Масленият пай, който  ви предлагам днес носи и друго име - кростата чудесна! Рецептата е адаптирана от тук, на вас оставям да я опитате! 


Продукти:

за тестото:
250 гр. брашно
115 гр. краве масло
100 гр. захар
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
настъргана лимонова кора 

за кокосовият крем:
90 гр. краве масло
90 гр. захар
2 яйце
45 гр. кокосови стърготини 
4 с.л. кисело мляко
настъргана лимонова кора 


Дългата тавичка не е задължителна, може да ползвате кръгла с размер 20 см. В купата на робота сложете пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Добавете едно  яйце, захарта, настърганата лимонова кора и нарязаното на парчета студено краве масло. Включете робота на най-ниската степен и месете докато получите гладко тесто. Извадете тестото, огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник. Докато тестото се охлажда. включете фурната на 180 гр. да загрява и направете крема така:
В купа сложете омекнлото краве масло и захарта. Разбийте с миксер до гладък крем. Добавете едно след друго яйцата все така разбивайки. Сложете кокосовите стърготини и лимоновата кора. Хомогенизирайте сместа добре и добвете киселото мляко. Разбъркайте с лъжица. 


Разточете тестото на набрашнена повърхност. Внимателно го прехвърлете в тавичката като оставите висок борд. Надупчете дъното с вилица. Изсипете крема и подравнете добре. Изпечете масления пай за около 30 мин. в загрята на 180 гр. фурна с вентилатор. Охладете пая преди да го нарежете. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 



9.01.2019 г.

Пица с пръжки - Pizza coi grasselli


За много години и честита 2019! 
Бъдете здрави, бъдете щастливи, бъдете влюбени, пътешествайте, похапвайте сладко и се радвайте на живота! И като казах похапвайте с тази много вкусна, мазничка пица ще похапнете наистина сладко и нека така ви върви през цялата година! Рецептата е типична за регион Марке-Италия  в който живея. И както се вижда от пръжките, кога друг път да се направи освен през декември и януари когато са прасчовите празници!  


Продукти:
300 гр. бяло брашно
100 гр. фино смлян грис - semolino 
15 гр. мая от кубче
200 мл. вода
50 мл. бяло вино
150 гр. добре отопени пръжки
настърганата кора на един портокал
щипка черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
1 ч.л. сол
1/2 ч. л. захар 
1 с.л. разтопена свинска мас


Смесете двете брашна. Добавете солта, щипка черен пипер, щипка индийско орехче и настърганата портокалова кора. Излейте водата с разтворената мая и захар, бялото вино. Добавете пръжките. Замесете меко тесто. Сложете го в намаслена купа, покрийте с парче найлон и кърпа. Оставете купата на топло докато тестото удвои обема си. На парче хартия за печене леко разточете втасалото тесто. Прехвърлете в тава и оставете за 20 мин. докато тестото се отпусне.  Изпечете пицата на 220 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 10 мин. или до приятен загар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 




24.12.2018 г.

Щолени с извара и бадемов марципан - Stollen



Весела и Благословена Коледа, приятели! 
Желая Ви здраве, много щастливи моменти, любов, мир и благоденствие! 



Рецептата на този немски коледен сладкиш е на Петя Аргирова, а идеята да се разделят на мини щолени идва от блога ''Животът може да е вкусен'' на Христина Колева

Продукти за 5 бр. мини щолени:
за тестото:
500 гр. брашно
250 гр. извара
140 гр. кристална захар
150 гр. краве масло 
1 яйце
1 пак. 15 гр. бакпулвер
щипка сол
няколко капки ромова есенция
200 гр. сушени плодове - кайсии, фурми, стафиди
захаросани лимонови и портокалови корички
1 пакетче ванилова захар

за бадемовия марцитан:
125 гр. смлени, обелени сурови бадеми
80 гр. пудра захар
80 гр. кристална захар
сока и кората на половин портокал

и още:
100 гр. краве масло за намазване  
пудра захар за поръсване



В купа сложете пресятото с щипка сол и бакпулвера брашно. Добавете яйцето, захарта, омекналото и нарязано на парчета краве масло, изварата, ваниловата захар, няколко капки ромова есенция. Замесете меко тесто. Нарежете сушените плодове на малки парчета. Стафидите предварително сложете в малко хладка вода за да омекнат. Когато тестото се омеси добре добавете на порции нарязаните сухи плодове и примесете колкото да се усвоят от тестото. Смелете суровите бадеми. Добавете двата вида захар и ароматизирайте с кората и сока на половин портокал. Омесете получената смес. Разделете тестото на 5 части. Може на 4 или на 3 както си решите. Разточете всяка част на леко набрашнена повърхност и направете фитил от бадемовия марципан. Сложете го в средата и похлупете с тесто. Наредете щолените в тава застлана с хартия за печене. Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна за около 35 мин. Готовите щолени намажете с краве масло и поръсете с пудра захар. Повторете намазването с краве масло и поръсването с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! И отново весели празници! С прегръдка: Ивана! :*