Сладък кекс с тиквички - Ciambellone di zucchine

Пухкав, мек, много вкусен и чудесен кекс! 

Не се колебайте и минута да го направите! 

Продукти:

2 яйца

180 гр. захар

200 гр. настъргани тиквички 

200 гр. брашно

100 мл. слънчогледово олио

1 бакпулвер

1 ампула портокалова есенция или настъргана кора от био портокал

1 ванилия

50 гр. шоколадови капки 

щипка сол

С миксер разбийте яйцата и захарта  до гъст крем. Прибавете пресятото с щипка сол, един бакпулвер и ванилия брашно. Излейте олиото. Изсипете в сместа настърганите тиквички.  Ароматизирайте с портокалова есенция или настъргана кора на био портокал.  Непременно сложете портокалов аромат! Добавете шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете форма за кекс. Изсипете кексовата смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс охладете на решетка след което поръсете обилно с пудра захар! Чудесен е! 

Да ви е сладко! 

Усукана фокача с песто дженовезе - Focaccia attorcigliata

Продукти:

350 гр. брашно

150-180 мл. прясно мляко

10 гр. мая от кубче

1/2 ч.л. захар

1 с.л. зехтин

1 равна ч.л. сол 

щипка черен пипер 

и още:

100 гр. песто дженовезе

50 гр. настърган пармезан 

Затоплете прясното мляко и разтворете маята и захарта. Пресейте брашното, добавете солта (може да намалите на половин лъжичка) 1 с.л. зехтин, щипка черен пипер и излейте млякото. Замесете меко тесто. Разделете го на три еднакви части по около 190 гр. всяка. Напревете на топки и сложете в тава застлана с хартия за печене. Покрийте с кърпа. Оставете тестото да втаса. 

На набрашнена повърхност разточете три еднакви листа от тестото. Намажете единия с песто дженовезе и поръсете с настърган пармезан. Покрийте с друг лист разточено тесто, намажете отново с песто и поръсете с пармезан. Отгоре завършете с третия лист. С точилка леко разточете получения диск. Нарежете диска на ленти с ширина около 2 см. Всяка лента усучете и сложете в намазана със зехтин тава. 

Покрийте тавата с кърпа, оставете я на топло докато фокачата удвои обема си. Втасалата фокача намажете с равни части пряно мляко и зехтин. Изпечете на 190 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор до приятен загар. Извадете готовата фокача и охладете на решетка. 

Да ви е сладко! :) 

 Рецептата е от тук!

Царевични питки - Panini senza glutine

Продути:

1 ч.ч. царевично брашно

1 ч.ч. безглутеново брашно

150-180 мл. прясно мляко

1 яйце

15 гр. мая от кубче

1 ч. л. сол

1/2 ч.л. захар

3 с.л. зехтин 

Затоплете леко прясното мляко и разтворете маята и захарта. В купа изсипете двата вида брашно, добавете едно яйце, солта, зехтина и излейте млякото с маята. Замесете меко тесто. От него късайте парчета  по около 80 гр. които направете на малки топки. Застелете тава с хартия за печене. Поръсете я с царевично брашно и наредете питките. Покрийте с кърпа, оставете на топло докато удвоят обема си. Втасалите питки намажете обилно със зехтин. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята статична фурна, на дъното на която сте слложили купа с вода.  Питките са с много ронлива консистенция, но вкусни! 

Да ви е сладко! :)

Запеканка с картофено пюре и сардини - Torta di patate con sardine

С право може да се нарече картофена торта с хрупкави рибета!

 Не пропускайте да си направите тази рецепта, освен ефектна е и много вкусна! 

Продукти:

500 гр. сардина или цаца 

500 гр. картофи 

2 жълтъка

настъргано индийско орехче

черен пипер

50 гр. краве масло

галета 

царевично брашно

магданоз

зехтин 

Почистете рибата от главата и средната кост. Измийте обилно под течаща вода и сложете в гевгир. Посолете, овлусете с щипка черен пипер, лимонов сок и полейте със струйка зехтин. Докато рибата се маринова сварете и обелете картофите. Пасирайте ги до гладкост. Към тях прибавете 2 жълтъка. Овкусете с щипка настъргано индийско орехче, щипка магданоз и щипка черен пипер. Добавете леко разтопеното краве масло. Измесете сместа. 

Застелете тава 24/26 см. с парче хартия за печене. Намаслете я и поръсете с галета. На плот поръсен с царевично брашно направете дълъг фитил от картфеното пюре. Наредете рибетата с вирнати опашки покрай стените на тавата. Сложете картофения фитил. Наредете нов ред рибки и пак сложете картофен фитил. Направете още един последен ред с рибки и пюре. Изтеглете добре рибките върху картофеното пюре. И да покрият навяскъде пюрето при печене се свиват. Полейте запеканката със струйка зехтин. Изпечете на 200 гр. в предварително загрята фурна до приятен загар. 

Поднесете ястието топло, да ви е сладко! 

 Рецептата е от тук! В нея има и моцарела, аз не сложих!

Шоколадов сладкиш Линд

Продукти:

за шоколадовият блат:

100 гр. черен шоколад Линд (lindt) 

100 гр. брашно

130 гр. захар

40 гр. краве масло

3 яйца

2 ч.л. равни бакпулвер (сложих една)

за шоколадовият ганаш:

100 гр. черен шоколад Линд

100 гр. млечен шоколад Линд

250 мл. сметана

30 гр. краве масло 

Разбийте с миксер яйцата и захарта до гладък, гъст крем. Добавете пресятото с бакпулвера брашно. Излейте разтопения на водна баня шоколад с краве масло и хомогенизирайте сместа. Подмажете с краве масло и набрашнете добре тавичката 28 см. с повдигнато дъно. Ако нямате такава ползвайте форма с откопчаващ се ринг със същия размер, а след като сладкиша се охлади го върнете отново в нея и залейте с шоколадовия ганаш. 

 Излейте шоколадовата смес в подмазаната тава и изпечете блата за около 10 мин. в предварително загрята на 180 гр.  фурна без вентилатор. Не го препичайте за да не стане сух. Изчакайте 3-4 мин. и след това извадете сладкиша от тавата. Охладете на решетка. Пригответе ганаша.

В тенджерка загрейте сметаната с 30 гр. краве масло. Сложете начупения черен и млечен шоколад и бъркайте докато шоколадовата смес стане гладка. Излейте я в отвора на  изпечения блат . Охладете и украсете по ваш си вкус. 

Да ви е сладко :)!  

Рецептата е от тук!

Спагети с бекон и пюре от летни зеленчуци - Spaghetti con crema di verdure estive

Продукти за две порции:

170 гр. спагети

100 гр. пушен бекон

1 печена червена чушка

1 печен патладжан

сол

зехтин

скилидка чесън 

щипка черен пипер 

Изпечете пиперката и средно голям патладжан. Обелете ги, нарежете на парчета, добавете 2 с.л. зехтин, щипка черен пипер, сол и скилидка чесън. Пасирайте до гладкост. В тиган налейте зехтин, добавете бекона и изпържете за кратко. Изсипете пюрето, разбъркайте и отстранете съда от котлона. 

Сварете спагетите в тенджера с подсолена вода според указанието за време на опаковката. Аз ползвам спагети на Barilla №5 готови ал денте за 9 мин. Прецедете сварените спагети и веднага прехвърлете в топлия сос. Върнете съда на котлона и разбъркайте, ако ви се струват много сухи излейте няколо с.л. вода от варенето на спагетите. Насипете в чинии и веднага сервирайте! 

Да ви е сладко! :) 

Разядка с печен патладжан и сусам

Продукти:

2 големи патладжана

сол

 2-3 с.л.слънчогледово олио

1 с.л. лимонов сок

1 с.л. сусам 

Загрейте фурната на 200 гр. и изпечете патладжаните. Срежете ги на две, с лъжица изгребете изпечената вътрешност. Към нея добавете 2-3 с.л. олио, лимонов сок и сол. Пасирайте до гладкост. Изсипете разядката в подходяща купа и поръсете със запечен на сух тиган сусам! 

Остава да мажете препечени филийки и да ви е сладко :)! 

Картофена супа с бекон

Продукти:

500 гр. картофи

2 моркова

1 стрък селъри

1 глава лук

сол

зехтин

2 с.л. сирене тип филаделфия 

3-4 тънки ленти бекон

майорана

черен пипер 

Обелете и нарежете картофите на кубчета. Нарежете морковите , лука и селърито. Покрийте зеленчуците с вода. Посолете и налейте 2-3 с.л. зехтин. Захлупете тенджерата, сварете зеленчуците до омекването им. Към сваренте зеленчуци добавете 2-3 с.л. сирене тип филаделфия и пасирайте до гладкост. Овкусете с черен пипер. Запечете няколо ленти бекон на грил тигана. Поднесете купичка топла супа с изпечена лента бекон, поръсена с листенца майорана. 

Да ви е сладко! :) 

Пуешки руладини с омлет и бекон

Продукти:

3 бр. пуешки пържоли 

2 яйца

щедра щипка настърган пармезан

3  тънки резана пушен бекон

сол

черен пипер

2 скилидки чесън

розмарин

бяло вино

за картофеното пюре:

500 гр. картофи 

бучка краве масло

1 к.ч. прясно мляко

сол 

Сложете пържолите между две парчета найлон и ги начукайте. Овкусете със сол и щипка черен пипер. Разбийте две яйца и добавете към тях щедра щипка пармезан. В тиган налейте 2 с.л. зехтин, излейте разбитите яйца и изпържете един омлет. Нережете омлета на 3 ленти. В средата на всяка пържола сложете по парче омлет, а върху него тънко нарязана лента бекон. Завийте на руло и забодете с клечка за зъби. 

 В тиган загрейте 1 к.ч. зехтин, пуснете 2 скилидки чесън и клонче розмарин. Добавете пуешките рулца, запържете ги до златист загар и полейте с бялото вино. Налейте 1 к.ч. топла вода, посолете и захлупете съда. Гответе докато руладините останат на мазнина. Сварете картофите, пюрирайте ги още топли, добавете бучка краве масло и прясното мляко. Разбъркайте енергично с вилица докато пюрето стане пухкаво. Сервирайте руладините върху канапе от картофено пюре поляти с мазнината от пърженето им. 

Да ви е сладко :)!  

Грилован патладжан с майонезен рибен сос - Melanzane tonnate

Продукти:

1 голям патладжан

сол

зехтин

каперси

лимон

прясна майорана 

за майонезения рибен сос:

120 гр. риба тон от консерва 

1 к.ч. прясно мляко

2 к.ч. слънчогледово олио

1 с.л. лимонов сок

1 ч.л. горчица по желание

1/2 ч.л. сол

2-3 бр. каперси   

Измийте и подсушете патладжана. Нарежете го на тънки филии, посолете и сложете в гевгир за 30 мин. докато се отцеди горчивата вода. Загрейте грил тиган и изпечете филиите патладжан. Полейте ги със струйка зехтин. Смесете прясното мляко и олиото. Добавете сол, лимонов сок, 2-3 бр. каперси и горчица (по желание). Разбийте продуктите с пасатор до получаване на гладка смес, добавете прецедената от олиото риба тон и продължете разбиването до хомогеност. 

Наредете патладжана в чиния за сервиране, полейте с майонезения сос и украсете с пресни листа майорана, каперси и резенчета лимон. Много, много вкусно! 

 Може да си намажете и препечени филийки с майонезения сос, да ви е сладко :)!