24.12.2015 г.

Oрехови бисквити - Baci di dama


Желая ви весели и благословени Коледни празници! 
Бъдете здрави и много щастливи!


Продукти за 35 бр. слепени бисквитки:
за тестото:
180 гр. брашно
150 гр. захар
150 гр. краве масло
150 гр. смлени орехи
70 гр. нишесте
1 яйце
2 ванилии
за крема:
80 гр. шоколад
20 гр. смлени орехи
2-3 с.л. прясно мляко

В купа сложете продуктите за тестото. Нарежете на парчета студеното краве масло. Замесете меко тесто. От него късайте малки парчета колкото орех и направете на топчета. Наредете ги в тава застлана с хартия за печене. Изпечете бисквитките на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20 мин. Охладете ги на решетка. Разтопете шоколада на водна баня. Добавете смлените орехи и 2-3 с.л. прясно мляко. Разбъркайте крема и слепете с него бисквитките. Отгоре украсете с разтопен шоколад. 
Да ви се сладко:)! От мен чаооо! 

Желая Ви Светла Бъдни Вечер и Щастлива Коледа!



21.12.2015 г.

Празнично свинско печено


Рецептата е от сп. ''Cucinare bene''! Четейки я си помислих, че времето за готвене е много малко, въпреки това го спазих! Не останах разочарована от резултата, месото стана крехко, ароматно и много сочно. 


Продукти за 6 порции:
около кило и половина свинско месо с кост
1 клонка розмарин
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
100 гр. прошуто крудо
сол 
зехтин
100 мл. сухо бяло вино
200 мл. зеленчуков бульон (може  топла вода)
за тестото:
500 гр. брашно
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
30 мл. зехтин
280 мл. топла вода
20 гр. мая от кубче
за намазване:
1 жълтък
2-3 с.л. зехтин
щипка сусам


Разтворете маята в топлата вода. В купа изсипете брашното, добавете солта, захарта и зехтина. Излейте водата с разтворената мая и замесете меко тесто. Оставете го на топло да удвои обема си. Докато тестото втасва пригответе месото. Нарежете на много ситно зелените подправки с двете скилидки чесън. Намажете хубаво месото със зехтин и посолете. Покрийте го изцяло с наситнените подправки.Загрейте в достатъчно голяма тенджера зехрин и запържете за 2-3 мин. 1 скилидка чесън. Извадете я и сложете месото. Запържете го от всички страни за около 3-4  мин.всяка.Полейте месото с виното и изчакайте минута-две  да се изпари алкохола преди да излеете зеленчуковия бульон. Посолете леко и захлупете съда. Гответе на умерен огън 20 мин. Извадете месото и охладете на дъска.    


Разточете втасалото тесто на голям лист, от края си изрежете с формичка малки звезди. Покрийте тестото с тънки резени прошуто крудо и сложете месото в средата. Покрийте го добре от всички страни. Намажете с разбития със зехтин жълтък, украсете със звездичките, поръсете със сусам.  Сложете месото  в НЕЗАГРЯТА фурна, включете на 160 гр. и изпечете до приятен загар на хляба  (около час).  Изчакайте около 15 мин. преди да нарежете печеното. Сервирайте с картофено пюре и трушия! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! 


19.12.2015 г.

Коледно дънерче


Отново дънерче, този път сладко! Тук може да видите коледните ми дънерчета от  2013 и 2014 год.


Продукти:
за блата:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
 1 ампула  портокалова есенция 
за пълнеж:
300 гр. сладко от смокини
300 мл. сметана за разбиване 
и още:
няколко сварени кестена 
още толкова сушени смокини
зърна нар
100 гр. шоколад
какао


В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до пухкав крем. Добавете една по една лъжиците брашно и портокаловата есенция, бъркайте сместа от долу на горе за да не спадне. Застелете тава (ползвам тази от печката) с хартия за печене, изсипете кексовата смес и подравнете. Изпечете блата на 200 гр. за около 8 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор. Извадете изпечения блат и веднага го обърнете върху кърпа. Навийте на руло  и оставете настрана да се охлади напълно. Разтопете шоколада на водна баня. Излейте го върху хартия за печене и разнесете на тънък слой. Набраздете повърхността му с вилица или четка. Оставете да се охлади. 
Охладеният блат намажете със сладко от смокини и покрийте с разбита на сняг сметана (оставете си малко за покриване на рулото). Завийте отново на руло, Украсете с  отделената сметана. Начупете на неравни парчета шоколада и покрийте на места рулото. Поръсете с какао. Обелете сварените кестени. Срежете смокините на две и покрийте кестените  с половинката която има малка дръжка. Поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко:)! Чаооо и хубава съботна вечер! 


18.12.2015 г.

Солено коледно пънче


Искам първо да ви се извиня за тази рецепта, защото основния продукт най-вероятно  няма да намерите в Б-я! Тъй като блога има читетели и в други страни реших все пак да я пусна там такъв хляб се намира. А до ден, два ще направя такова пънче със  солен блат, изнамерих вече рецептата:)!  


Продукти:
2 големи филии хляб за трамедзини
пастет
няколко тънки резена прошуто крудо
филаделфия
кисели краставички
мариновани чушки и гъби
щипка настърган пармезан


липсващият виновник 

Разбира се винаги може да смените продуктите по ваш вкус. Това е моята идея!
Намажете филиите хляб с филаделфия или друго сирене за мазане. Наредете върху него слайсове прошуто и завийте на руло. И да се напука хляба на места попълнете с пастета при измазването на рулото. Измажете с пастет. Украсете с кисели краставички, мариновани чушки и гъбки. Поръсете с пармезан и имате едно вкусно коледно предястие. 
Да ви е сладко :)! Чаооо!   


16.12.2015 г.

Двуцветни бисквитки рулца


Продукти:
за бялото тесто:
250 гр. брашно
125 гр. краве масло
1 яйце
60 гр. захар
1 ампула портокалова есенция
щипка сол
за кафявото тесто:
250 гр. брашно
 125 гр. краве масло
80 гр. захар
2 с.л. какао
1 яйце
щипка сол
още:
1 белтък 


В купа изсипете продуктите за бялото тесто. Нарежете студеното краве масло на парчета. Ароматизирайте с есенцията и замесете тесто. Загънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час.. 
В друга купа изсипете всики продукти за кафявия блат, нарежете студеното краве масло на парчета и замесете тесто. Приберете и него в хладилник за 1 час. 


Разделете всяка топка тесто на две. На набрашнена повърхност разточете една бяла и една какаова топка на лист около 25/40 см. Намажете белия лист тесто с разбит белтък и отгоре покрийте с какаовия. Намажете и него с белтък преди да завиете на руло. Постъпете така  с другите две топки тесто като този път сложете кафявия цвят отдолу. Нарежете рулцата с ширина  1 см. Наредете в тава покрита  с хартия за печене и изпечете в предварително загрята на 180 гр.  фурна с вентилатор за около 20 мин. Охладете на решетка. 
Да ви е сладко :)! Чаоооо! 


13.12.2015 г.

Бисквитки със сушени смокини и кайсии


Нямат масло, нямат и набухватели, е с малко повечко захар са, но пък все някакъв грях трябва да имат! На вид малко неглиже, но много  ароматни, коледни бисквитки със сушени плодове! Рецептата е от сп. ''Vero cucina''



Продукти:
260 гр. брашно
3 яйца
200 гр. захар
100 гр. сушени смокини
100 гр. сушени кайсии
50 гр. смлени, обелени сурови бадеми
1 к.л. канела 
3 с.л. портокалов ликьор 
3 -4 капки портокалова есенция 
щипка сол 


В съд сложете сушените плодове нарязани на малки парченца. Излейте 3 с.л. портокалов ликьор (може да използвате  ром или коняк) и покрийте плодовете с хладка вода. Оставете ги така 30 мин. Прецедете и подсушете със салфетка парченцата плодове. В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на пяна. Смесете брашното със смлените бадеми,  канелата и щипка сол. Добавяйте го на порции в яйчената смес бъркайки с лъжица. Изсипете сушените плодове.  Ароматизирайте с портокаловата есенция. Хомогенизирайте добре сместа.    


Гребвайте с лъжица и оформяйте малки дискове върху хартия за печене. Оставете достатъчно разстояние между тях. Изпечете сладките на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар. Охладете на решетка. 
Да ви е сладко :)! Чаооо и спорна нова седница! 


4.12.2015 г.

Орехов сладкиш с пълнени ябълки


Рецептата е от последния брой на сп. ''Vero cucina''!


Продукти:
200 гр. брашно
200 гр. смлени орехи
4 яйца
150 гр. захар
150 гр. краве масло
1 ч.л. канела 
1 бакпулвер
настърганата кора на 1 лимон
за пълнежа:
6 малки ябълки
100 гр. амарети
50 гр. счукани орехи
50 гр. карве масло
2 с.л. ром
1 к.л. канела
50 гр. кафява захар



В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло. Добавете захарта и разбийте на пухкав крем. Прибавяйте едно по едно яйцата все така разбивайки с миксер. В друга купа смесете брашното, смлените орехи, бакпулвера, канелата и настърганата лимонова кора. Започнете да добавяте на порции от брашното в първата смес бъркайки с лъжица докато хомогенизирате добре всички продукти. 
Изсипете кексовата смес в тава (28/28 см.) застлана с хартия за печене. Подравнете. 
Натрошете бисквитите. Да вмъкна само, че може да използвате и други бисквитки за пълнежа на ябълките. Амаретите са с бадемов аромат и в комбинация с канела може да не ви допаднат. На нас ни харесаха, но вие си преценете. Към натрошените бисквити добавете счуканите орехови ядки, рома, канелата, кафявата захар и леко разтопеното краве масло. С приготвената смес напълнете издълбаните ябълки. Разположете ги върху кексовата смес. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 40 мин. Поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! Хубав уикенд!


2.12.2015 г.

Банички с праз, моркови и сирене


Тя рецептата малко математическа, та ако се справите с 1/4 и 1/3 ще ядете банички! Иначе благодаря на Инчето за вкусната рецепта! Тестото наистина е страхотно! 

Продукти:
за тестото:
1 ч.ч. бяло брашно
1/4 чаена чаша царевично брашно
1/4 ч.ч. слънчогледово олио
1/3 ч.ч. топла вода
2 щипки сол
 за плънката:
3 стръка праз лук 
1 голям морков 
200 гр. сирене



Нарежете на ситно праза, настържете моркова. Сложете зеленчуците в съд с малко олио и задушете до омекването им. Оставете настрана да се охладят. 
От продуктите за тесто замесете меко нелепнещо тесто. Завийте го в стреч фолио и оставете за 30 мин. да се отпусне. Разделете тестото на 8 еднакви парчета. Всяко разточете на много тънка кора (точи се много лесно). Поръсете всяка кора със задушения зеленчук и натрошено сирене. Завийте на кравайче и изпечете баничките  в предварително загрята на 190 гр.  фурна с вентилатор за около 25 - 30 мин. 
Много, много ни харесаха! Благодаря, Инче!
Да ви е сладко :)! Чаооо!




29.11.2015 г.

Торта Rocher


Един великолепен голям бонбон Rocher! Рецептата е от тук


Тортата е много лесна, но продуктите посочени в рецептата бяха много като грамаж за моята купа, затова някои от тях намалих! Ще ви  ги запиша така както я направих аз!

Продукти:
за пандишпана:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с. л. брашно
1 ванилия

за пълнеж:
200 мл. сметана за разбиване
200 гр. течен шоколад (нутела)
50 гр. вафли с лешников крем
50 гр. натрошени лешници

за сиропиране:
100 мл. кафе 
2-3 с.л. вода

за глазурата:
200 гр. черен шоколад
30 гр. краве масло
100 мл. течна сметана
30 гр. натрошени лешници 



В купа счупете яйцата и заедно със захарта ги разбийте на пухкав крем. Добавете брашното на порции бъркайки с лъжица винаги отдолу нагоре и ароматизирайте с ванилия. Застелете форма (26 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и изпечете блата за около 20 мин. в предварително загрята фурна (180 гр.) с вентилатор. Извадете изпечения блат, охладете на решетка.  Затоплете леко в микровълновата печка течния шоколад. Натрошете вафлите и  заедно с натрошените лешници ги добавете към шоколада. Разбийте сметаната на твърд сняг. Отделете си няколко лъцици за измазване на тортата, а останалата смесете с шоколадоваия крем. 


Нарежете пандишпана на ленти широки окола 2 см. Застелете купа с домакински найон. На дъното и подредете малки ленти от пандишпана, а покрай стените редете от дългите ленти сиропирайки всяка с охладено смесено с 2-3 с.л. кафе. Напълнете получения отвор с шоколадовия крем. Подравнете и подредете върху крема парчета от пандишпана. 



Приберете тортата за няколко часа в хладилник. 
Измажете охладената торта с отделената сметана. За глазурата начупете шоколада, сложете го в малка тенджерка добавете кравето масло и сметаната, разтопете на водна баня. Изчакайте глазурата да се охлади няколко мин.,добавете натрошените лешници и излейте върху тортата. Поръсете с малко натрошени лешници. Приберете тортата в хладимник за 4 - 5 часа преди да я нарежете. Спокойно може да почерпите 8 шокохолика с това количество :)! 
Да ви е сладко :)! Чаоооо и спорна седмица! 


27.11.2015 г.

Пухкав сладкиш с лимонов крем


На крема в този сладкиш съвсем не му беше там мястото, трябваше да се размотава безметежно из пандишпана като в оригиналната рецепта и не знам какво му се случи, че се намери на дъното! Понякога магията в кухнята действа и без вълшебна пръчка, това трябва да е обяснението :)! Въпреки всичко сладкиша стана много пухкав, сочен  и ароматен! 


Запишете продуктите и започвайте с вълшебството:
за тестото:
300 гр. брашно
180 гр. захар
4 яйца
120 мл.слънчогледово олио
100 мл. прясно мляко
1 бакпулвер
1 ванилия
настърганата кора на 1 лимон
сока от половин лимон
за крема:
500 мл. прясно мляко
120 гр. захар
60 гр. брашно
сока от половин лимон
настъргана лимонова кора
1 жълтък
1 ванилия



Първо започнете с приготвянето на крема. Смесете всички продукти и разбийте с миксер на хомогенна смес за 3-4 мин. Сложете съда на котлон и сварете крема докато се сгъсти. Оставете го настрана да се охлади.
В купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте с миксер на пухкав крем. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Към яйчената смес прибавяйте на порции от брашното. На струйка изливайте от олиото и прясното мляко. Ароматизирайте с лимоновата кора и лимоновия сок. Застелете дъното на форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес, а върху нея охладения крем. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. Изчакайте да се охлади напълно преди да го извадите от формата. 
Поръсете с пудра захар и ....
.... да ви е сладко :)! Чаооо! 








21.11.2015 г.

Камембер в бутер тесто



Е, много е вкусно това предястие! Не бях яла до сега такова  сирене, но ми хареса много, непременно го опитайте падне ли ви камембер! Рецептата е от сп. '' Cucinare bene''! 



Продукти:
250 гр. камембер
230 гр. лист бутер тесто
3-4 с.л. конфитюр от череши
1 яйце




Застелете форма (18-22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Прехвърлете бутер тестото в нея. Нарежете камембера на парчета. Сложете го върху тестото. Отгоре изсипете няколко лъжици конфитюр от череши. Разбийте яйцето с 2-3 с.л. вода. Отделете си в чашка за намазване на тестото, а останалото излейте върху сиренето. Покрийте плънката с бутер оформяйки красиви гънки. Намажете с отделеното яйце. Изпечете камембера на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. 
Поднесете топло! Разкошно е! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! Вкусна и топла съботна вечер! :)







16.11.2015 г.

Орехова торта с кафе


Тортата е чудесна! Една от многото разкошни торти на Йоли! Искаше ми се да бъде така красива като нейната, ама нейсе ..... следващия път :)! Аз смених крема с шантили, но блата е точно по рецептата на Йоли! 
Благодаря, Йоли!
Ето моите продукти и интерпретация:
за блата:
125 гр. краве масло 
125 гр. пудра захар
3 яйца
25 гр. ситно смляно кафе
100 гр. смлени орехи
100 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
за крема:
300 мл. прясно мляко
2 жълтъка
3 с.л. захар
40 гр. брашно
2 ванилии
200 мл. подсладена течна сметана
за сиропиране:
4 с.л. ром или коняк
4 с.л. вода
за глазурата:
100 гр. черен шоколад
50 гр. краве масло
100 мл. прясно мляко 



В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло добавете пресятата пудра захар и разбийте на пухкав крем. Прибавяйте един по един жълтъците все така разбивайки с миксера докато получите гладка смес. Смесете брашното, смлените орехи, кафето и бакпулвера ( аз сложих цяла чаена лъжичка) .  Белтъците разбийте с щипка сол на пяна. Към маслената смес добавяйте от брашното редувайки го с разбитите белтъци. Хомогенизирайте добре сместа. Застелете форма с откопчаващ се ринг (22см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Извадете го и охладете на решетка. 
Разрежете на две половини и сиропирайте с коняка смесен с вода. 
В тенджерка изсипете малко от прясното мляко, добавете яйцата, захарта, брашното и ванилиите и разбийте с телена бъркалка до хомогенизиране. Излейте останалото мляко и сварете крема до сгъстяване. Охладете напълно. Разбийте сметаната на сняг. Към охладения яйчен крем прибавяйте от сметаната на порции разбивайки с миксер докато получите гладък крем. Изсипете от крема върху едната половина на блата, разнесете добре и похлупете с другата половина. Измажете тортата отгоре и отстрани. Начупете шоколада, сложете го в съд заедно с кравето масло и прясното мляко. Разтопете глазурата на водна баня. Изчакайте да се поохлади преди да я излеете върху тортата. Украсете по ваш вкус! 
Да ви е сладко:)! Чаооо и спорна нова седмица!