Бисквитена торта с лешници и шоколад - Torta biscottino senza cottura

Честита новата 2021 година! 

От сърце ви я пожелавам здрава, мирна и благословена! 

Надявам се да затихне и изчезне тревожноста с която преживяхме 2020 и отново да се срещнем и прегърнем с най-близките си! 

С първия пост в блога ще ви почерпя с бисквитена торта - лесна и много шоколадова! 

Живи и здрави всички именици днес! 

Продукти:

300 гр. бисквити тип закуска

130 гр. краве масло

120 гр. захар

60 гр. какао

200 мл. вода

100 гр. едро смляни лешници 

за шоколадовата заливка:

100 гр. черен шоколад

100 мл. сметана 

Излейте водата в тенджерка, добавете какаото, захарта и кравето масло. Кипнете сместа. В купа начупете на едро бисквитите. Сложете към тях смлените на едро лешници и залейте с какаовата смес. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете форма 18 см. с хартия за печене. Изсипете приготвената смес, подравнете. Приберете сладкиша в хладилник за 1 час. 

Начупете шоколада и го залейте със сметаната. Сложете съда на котлона и разтопете до гладка маса. Залейте тортата с шоколадовия ганаш, подравнете и приберете отново на студено. Готовата торта украсете по ваш вкус! 

Да ви е сладко и наздраве за Ивановците отново! :) 

Рецептата е адаптирана от тук!

 

Шоколадова мока торта

Продукти:

за блата:

4 яйца

90 гр. захар

90 гр. брашно

30 гр. какао 

щипка сол

за крема:

500 гр. маскарпоне

250 гр. подсладена сметана

2 с.л. пудра захар

50 гр. настърган шоколад 

100 мл. студено кафе еспресо

за сиропиране:

200 мл. студено кафе еспресо  

2 ч.л. захар

за кафеения гел:

1 ч.л. нишесте

1 к.ч. еспресо 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на гъста пяна. Смесете какаото, брашното и щипка сол. На порции внимателно добавете сухата смес към разбитите яйца. Застелете форма  20 см. с откопчаващ се ринг  с парче хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 15 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Изпеченият блат охладете на решетка. Срежете го хоризонтално на два диска. 

За да приготвите крема сложете маскарпонето в купа и добавете две с.л. пудра захар. Разбийте с миксер до хомогеност и излейте студеното еспресо. Добавете настъргания шоколад и разбитата сметана. Хомогенизирайте отново. Поставете единия блат в ринга. Сиропирайте с подсладено кафе и намажете обилно с крем. Поставете другия блат върху крема, отново сиропирайте с намажете с крем. Оставете си от крема за доизмазване на тортата. Прибетете в хладилник за няколо часа. Охладената торта поставете в подходящ поднос. Измажете отстрани. Отгоре с лъжица направете леки улеи които ще оцветите с кафеен гел. Него направете като смесите чашка кафе с 1 ч.л. нишесте. Поставете на котлона и сгъстете. Изчакайте да се охлади преди да украсите тортата. 

Поръсете готовата торта с какао и украсете със зърна кафе! 

 Не много сладка с чудесен кафеен вкус! :) 

Орехова сметаново-портокалова торта

Честита нова 2020 год! 

Пожелавам Ви от сърце много, много здраве, мир, любов и разбирателство! Да Ви е спорна, късметлийска и пълна с приключения година! 

Продуктите за нашата новогодишна торта:

за блата:

350 гр. белтъци (около 10 бр.)

230 гр. захар кристална

270 гр. смлени орехи

50 гр. галета 

за крема:

500 гр. маскарпоне

500 мл. подсладена сметана

 1 с.л. пудра захар

настъргана кора на 1 портокал

украсата според въображението 

Разбийте белтъците със захарта на твърд сняг. Прибавете внимателно смлените орехи и галетата. Хомогенизирайте добре всички продукти. Върху хартия за печене си очертайте 5 кръга с диаметър 20 см. Изсипете равно количество от приготвената смес във всеки кръг и подравнете до ръба на очертаното. Изпечете блатовете на 180 гр. в предварително загрята фурна за 15 мин. Трябва да покафенеят леко и да не са лепкави. Охладете блатовете на хартията с която са печени. Разбийте маскарпонето с една супена лъжица пудра захар. Разбийте сметаната до пухкав сняг. Към маскарпонето прибавяйте на порции от разбитата сметана. Разбивайте с миксер на най-ниската степен. Ароматизирайте с настъргана портокалова кора. 

Сглобете тортата в ринг 20 см. като мажете всеки блат с щедро количество крем. Украсете според вашия вкус и приберете в хладилник за 8-10 часа. Много, много вкусна! 

Да ви е сладко! :) Чаооо! Спорна година! :* <3 

  

          Рецепатата за блатовете е от тук!                                                                                                          

Бадемова торта

Бадемова торта - хубава, сладка с много крем и за рожден ден!  

Да ми е жив и здрав рожденика, покрай него ние и вие! Опитайте тази торта, три пъти я правя и все по-добре става! 

Продукти:

 за блатовете:

7 белтъка (210 гр.)

250 гр. захар

200 гр. смлени обелени, сурови бадеми

80 гр. брашно

 за крема:

600 мл. прясно мляко

3 жълтъка 

5 с.л. захар 

70 гр. царевично нишесте

2 ванилии 

250 гр. краве масло

100 гр. пудра захар

Преди да пристъпите към разбиването на белтъците си пригответе хартията върху която ще изпечете блатовете. Нарежете 6 парчета хария за печене и на всяко очертайте кръг с диаметър 22 см. 

Сложете белтъците със захарта в дълбока купа. Разбийте ги с миксер на много твърд сняг. Добавете на порции смлените бадеми внимателно разбърквайки сместа. Разпределете я поравно върху очертаните кръгове. Изпечете блатовете в предварително загрята на 180 гр.  фурна с вентилатор за  4-6мин.  Оставете блатовете да се охладят преди да отстраните хартията.

Излейте прясното мляко в тенджерка. Добавете захарта, жълтъците и нишестето. Разбийте до хомогеност с телена бъркалка и сложете на загрят котлон. Бъркайте докато крема се сгъсти. Ароматизирайте с ванилиите и отстранете от огъня. Разбърквайте от време на време крема за да не се образува отгоре коричка. В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло. Добавете пудрта захар и разбийте с миксер до гладък крем. Прибавяйте по лъжица от масления към яйчения крем разбивайки с миксер  до получаване на хомогена и гладка смес. 

В подходящ поднос сложете отваряем ринг, поставете блат и намажете щедро с крем. Постъпете така с всичките блатове. Охладете тортата, отстранете ринга и измажете  отстрани. Украсете по ваш вкус. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Тортата е леко адаптирана от блога с най-красиви и вкусни торти ''Животът може да е вкусен''!  Благодаря, Хриси! 

Ментова торта с кокосов крем за рожден ден

Имам желание и с всички сили се старая един ден да направя перфектната торта, но както се вижда този ден не е дошъл  още!

 Въпреки това когато се зададе  ден  за торта  все се слагам да правя, а после идеята в главата ми се разминава рязко с резултата пред мен! И добре, че Роби ми подари тези красиви лилии та да маскирам тромавата ми торта! А тя малко нескопосана, но с любимия ми ментов вкус и сметаново кокосов крем все пак рождения ден си е мой! 

Вижте рецептата тук, почерпете се и нека празнуваме! :) 

Продукти:

за блата:

4 яйца

250 гр. брашно

170 гр. захар

150 гр. кокосови стърготини

250 гр. кисело мляко

140 мл. слънчогледово олио

90 мл. ментов сироп

2 ванилии 

1 бакпулвер

за крема:

200 мл. течна сметана за разбиване

100 гр. пудра захар

100 гр. кокосови стърготини

за шоколадовия ганаш:

100 мл. течна сметана

30 гр. краве масло

100 гр. шоколад 

В купа сложете яйцата и захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Добавете брашното  размесено с бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини. Излейте олиото и ментовия сироп. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете форма (24 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа, подравнете и изпечете блата на 170 гр. в предварително загрята статична фурна за около 50 мин. Охладете на решетка.  Разбийте сметаната и пудрата захар на твърд сняг. Добавете кокосовите стърготини и объркайте добре. Срежете хоризонтално блата на две половини. Ако желаете може да сиропирате блатовете с ментов сироп разреден с малко вода.  Намажете обилно едната с крем и захлупете с другата. Измажете тортата отстрани, отгоре залейте с шоколадов ганаш и това е :)! 

На мен, деца, съпруг, роднини, приятели и всички четящи блога пожелавам здраве, много късмет, сбъднати мечти и безкрайно щастие! 

С голяма прегръдка ви желая прекрасен и много усмихнат ден! :* 

Рожден ден с лимонова торта

И тъй станаха 5 години откакто аз готвя и пиша тук, а вие четете, опитвате и споделяте! Понякога най-вероятно споменавате някои мои близки роднини, ако не ви хареса рецептата, но по-често сте щедри на похвали и комплименти!  За тези години блога се изпълни със 700 рецепти, има  близо 1 800 000 посещения ( по думите на Роби, който си няма какво да прави влиза да те чете:)  чудесни и много радващи ме  коментари! 

Благодаря Ви  от сърце!  

Рецептата за почерпка е много лимонова, но съвсем не кисела :)!

 Напревете си този разкошен лимонов сладкиш и бъдете здрави! 

Продукти:

за масленото тесто:

250 гр. брашно

100 гр. захар

75 гр. краве масло

1 яйце

2 с.л. прясно млако

щипка сол

настърганата кора на 1 лимон

за  кексовата смес:

140 гр. брашно

3 яйца

100 гр. захар

40 гр. краве масло

1/2 пакетче бакпулвер

щипка сол 

насърганата кора на 1 лимон

за крема:

400 мл. прясно мляко

3 жълтъка

150 гр. захар

50 гр. брашно

сока на половин лимон

настъргана лимонова кора 

Първо пригответе масленото тесто. В купа сложете всички продукти (кравето масло студено, нарязано на малки парчета) Замесете меко тесто, огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. 

За крема в малка тенджерка излейте прясното мляко, добавете захарта, жълтъците, брашното, сока на половин лимон и настърганата му кора. Сложете на котлон и започнете веднага да бъркате с телена бъркалка докато крема  се сгъсти. Отстранете от котлона и охладете. Ор време на време го разбърквайте за да не се образува отгоре коричка. 

За кексовата смес:

В купа счупете 3 яйца и добавете 100 гр. захар. Разбийте с миксер до гладка, гъста смес. Смесете брашното с бакпулвера и щипка сол. На порции го добавете към яйчената смес. Излейте на струйка разтопеното и леко охладено краве масло. Ароматизирайте с лимоновата кора. 

За да ви е по-лесно да прехвърлите масленото тесто в тавичката го разточете на парче хартия за печене. След прехвърлянето му в тава (26 см.) оформете висок борд и подравнете краищата с къдрав нож. Надупчете дъното с вилица. Излейте крема. Подравнете. Върху крема внимателно изсипете кексовата смес. Подравнете отново. Изпечете тортата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Ако забележите, че отготе се препича покрийте с алуминиево фолио. Преди да извадиете сладкиша от тавата изчакайте да се охлади. Поръсете с пудра захар и ....

.... да ви е сладко :)! 

А аз се надявам и в следващите 5 години да сме заедно, за по-следващите ще мислим :)! 

Чаооо! Благодаря ви за търпението! :*  

Боровинкова торта

Лека и бърза плодова торта! Направих я с боровинки, но ще се представи чудесно и с други дребни плодове! Рецептата е от италианското сп.''Cucinare bene''!

Продукти:

за блата:

70 гр. брашно

40 гр. нишесте

60 гр. обелени и смлени сурови бадеми

3 яйца

30 гр. краве масло

1 ванилия

1 бакпулвер

100 гр. захар

настърганата кора на един лимон

 за крема:

250 гр. сирене тип Филаделфия

200 гр. подсладена сладкарска сметана

4 гр. желатин

150 гр. боровинки

1 с.л. пудра захар

сока на половин лимон

50 гр. захар

и още:

100 гр. боровинки

пудра захар

В купи разделете белтъци от жълтъци. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол. Жълтъците разбийте до побеляване със 100 гр. захар.

Внимателно с разбъркване от долу на горе ги съберете. Смесете брашното, смлените бадеми, ванилията, бакпулвера и нишестето. Прибавете ги на порции към яйчената смес. Излейте не струйка леко разтопеното краве масло. Ароматизирайте с настърганата кора на един л;имон.  Подмажете и посипете с брашно форма (20 см.) с откопчаващ се ринг. Изсипете кексовата смес и изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 10-15 мин. Извадете блата и охладете на решетка.

Разбийте охладената сметана на сняг. Към сиренето добавете 1 с.л. пудра захар и хомогенизирайте добре. Добавете към него сметаната. Сложете желатина в малко студена вода да омекне. Прехвърлете го в касерола, добавете сока на половин лимон и 50 гр. захар. Загрейте леко на котлона докато желатина се разтопи. Поизчакайте 3-4 мин. и го прибавете към крема.  С блендер смелете боровинките.  Изсипете ги в крема и разбъркайте леко. Разрежете блата на две еднакви половини. Във формата в която сте изпекли блата сложете едната половина. Изсипете всичкия крем, подравнете и похлупете с другата половина блат. Приберете тортата в хладилник за 4-5 часа. 

Преди поднасяне я украсете с боровинки и посипете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :) 

На патерица ви поздравявам с вчерашния голям празник и нека Богородица ви закриля! 

Бъдете здрави! 

Мини какаово-портокалови тортички сърца

Вторият брой на първото българско  електронно списание за кулинария SOintoFOOD  вече се разпространява в мрежата!  Скромното ми участие се изчерпва с две сърцати рецепти за предстоящия празник на влюбените! 

Благодаря Мария  ,Гери за любезната покана! За мен е чест и огромно удоволствие да бъда част от красивото и пълно с вкусни рецепти списание! Бъдете здрави, момичета!  

Продукти:

за блата:

4 яйца

4 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 с.л. какао (с връх)

1 с.л. олио

1 ампула портокалова есенция

за крема:

150 гр. маскарпоне

100 гр. течна сметана за разбиване

2 с.л. портокалов сок

2 с.л. пудра захар

Разбийте яйцата и захарта на пухкава пяна.Добавете брашното, пресятото какао и 1 с.л. олио. Ароматизирайте с 1 ампула портокалова есенция. Бъркайте сместа до хомогенизиране от долу на горе. Застелете голяма тава (ползвах тази на печката) с хартия за печене. Изсипете кексовата смес и изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 8 мин. Извадете го и охладете. 

Охладеният блат нарежете с формички сърца с различна големина.

За крема разбойте маскарпонето с пудрата захар и портокаловия сок. В друга купа разбийте сметаната на пяна. Добавете я на порции към маскарпонето. Слепете сърцата с готовия крем като започнете от най-голямото. Готовите тортички поръсете с пудра захат и украсете с оцветени захарни сърчица или по ваш вкус. 

Поднесете десерта с чаша шампанско!

 Наздраве за Любовта! 

Торта ''Къщички в снега се гушат''

Мили приятели, последователи, читатели и случайно преминаващи тук, 

Честита Ви Нова Година! 

Нека тя ви носи на крилете на здравето, щастието и любовта! Нека бъде  мирна, плодородна и благословена! 

Аз не съм по сложните торти, признавам си, че не мога да ги правя, но  тази  е толкова обикновенна, лесна и  шик че  се справих от раз. Блатът е от един ябълков сладкиш, а къщурките видях в едно книжле с разни снежни идеи!

Продукти за блата:

250 гр. брашно

200 гр. краве масло

4 яйца

180 гр. захар

1 бакпулвер

2 големи ябълки

1 ч.л. канела

настъргана кора на 1 лимон

за захарната глазура:

1 белтък 

250-300 гр. пудра захар

няколко капки лимонов сок

за къщичките:

малки бисквити тип ''закуска''

бонбони маршмелоу

Първо си пригответе ябълковото пюре. Настържете ябълките, сложете ги в малка тенджерка заедно с 20 гр. краве масло и 1 ч.л. канела. Захлупете съда и задушете за около 10 мин. Пасирайте на пюре и оставете настрана да се охлади. 

В купа сложете 180 гр. от омекналото краве масло, добавете захарта и разбийте на пухкав крем. Добавете едно по едно яйцата, все така разбивайки с миксера. Смесете брашното и бакпулвера. Добавяйте го на малки порции към маслено-яйчената смес бъркайки с лъжица. Ароматизирайте с лимоновата кора и добавете ябълковото пюре. Хомогенизирайте сместа. Застелете  кръгла форма  за торта  (24/26 см.) с хартия за печене. Изсипете сместа, подравнете и изпечете блата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Извадете от фурната и освободете от формата. Охладете блата на решетка.  

Разбийте белтъка, захарта и лим. сок с миксер докато получите гладка, не много гъста смес. Направете си къщички (виж снимката) и ги покрийте със захарна глазура. Изчакайте около 30 мин. да позасъхне глазурата и тогава   изсипете останалата  върху изстиналия блат. Наредете веднага къщичките и украсете с шипки или други червени плодове. Или по ваш си вкус! 

Да ви е сладко и красиво през цялата нова година :)! 

Да уважа и отминалата 2015 с няколко думи. За мен тя беше и лоша и прекрасна! Лоша, заради внезапното, тежко заболяване на Роби през май. Прекрасна защото Роберто се въстанови напълно и през септемри се оженихме! Снимки от моята щастива италианска сватба може да си припомните тук! Децата и внуците са добре и докато все още след 15 год. брак голямата ми дъщеря се чочат ( чочка, чочко), малката се патят (пате, пате), а  сина ми се бобчат ( бобчо, бобче)  аз съм спокойна, че всичко е наред! 

Дай Боже да е все така, за мен, за вас, за всички! С обич и прегръдка: ваша Ивана! :)  

 

Торта Rocher

Един великолепен голям бонбон Rocher! Рецептата е от тук! 

Тортата е много лесна, но продуктите посочени в рецептата бяха много като грамаж за моята купа, затова някои от тях намалих! Ще ви  ги запиша така както я направих аз!

Продукти:

за пандишпана:

4 яйца

4 с.л. захар

4 с. л. брашно

1 ванилия

за пълнеж:

200 мл. сметана за разбиване

200 гр. течен шоколад (нутела)

50 гр. вафли с лешников крем

50 гр. натрошени лешници

за сиропиране:

100 мл. кафе 

2-3 с.л. вода

за глазурата:

200 гр. черен шоколад

30 гр. краве масло

100 мл. течна сметана

30 гр. натрошени лешници 

В купа счупете яйцата и заедно със захарта ги разбийте на пухкав крем. Добавете брашното на порции бъркайки с лъжица винаги отдолу нагоре и ароматизирайте с ванилия. Застелете форма (26 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и изпечете блата за около 20 мин. в предварително загрята фурна (180 гр.) с вентилатор. Извадете изпечения блат, охладете на решетка.  Затоплете леко в микровълновата печка течния шоколад. Натрошете вафлите и  заедно с натрошените лешници ги добавете към шоколада. Разбийте сметаната на твърд сняг. Отделете си няколко лъцици за измазване на тортата, а останалата смесете с шоколадоваия крем. 

Нарежете пандишпана на ленти широки окола 2 см. Застелете купа с домакински найон. На дъното и подредете малки ленти от пандишпана, а покрай стените редете от дългите ленти сиропирайки всяка с охладено смесено с 2-3 с.л. кафе. Напълнете получения отвор с шоколадовия крем. Подравнете и подредете върху крема парчета от пандишпана. 

Приберете тортата за няколко часа в хладилник. 

Измажете охладената торта с отделената сметана. За глазурата начупете шоколада, сложете го в малка тенджерка добавете кравето масло и сметаната, разтопете на водна баня. Изчакайте глазурата да се охлади няколко мин.,добавете натрошените лешници и излейте върху тортата. Поръсете с малко натрошени лешници. Приберете тортата в хладимник за 4 - 5 часа преди да я нарежете. Спокойно може да почерпите 8 шокохолика с това количество :)! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо и спорна седмица!