28.12.2017 г.

Бадемови бисквитки с мандарини - Biscotti al mandarino


С толкова много празници може  да ви е омръзнало от бисквитки, но за вкусни и красиви такива  винаги има място! Бисквитките са с наситен бадемов вкус и свеж портокалов и мандаринов аромат!  Опитайте ги! 
  

Продукти:
200 гр. брашно
200 гр. обелени, смлени сурови бадеми
150 гр. краве масло
1 яйце
100 гр. захар
настъргана кора на един портокал
щипка канела
1 ванилия
5-6 малки мандарини


Нарежете мандарините на тънки кръгчета и ги подредете върху кухненска салфетка. Отгоре покрийте с друга за да се обере сока и кръгчетата позасъхнат. 
В купа разбийте кравето масло и захарта до пухкав крем. Добавете яйцето и продължете разбиването още няколко минути докато се усвои добре. Пресейте брашното с канелата и ванилията и го прибавете на порции бъркайки с лъжица. Добавете смлените бадеми. Ароматизирайте с портокаловата кора. Омесете меко тесто. Разделете го на две еднакви части. На леко набрашнена повърхност направете два цилиндъра. Диаметърът да бъде колкото кръгчетата мандарини. Приберете цилиндрите в хладилника да стегнат, така ще ги нарежете по-лесно. 
Застелете голяма тава с хартия за печене. От цилиндрите нарежете кръгчета с ширина около половин сантиметър. Сложете на всяко по кръгче мандарина и подредете в тавата. Изпечете бисквитките на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 15 мин. Охладете готовите бисквити на решетка. 
Да ви е сладко :), а ако не се чуем до края на годината с някой нов пост Ви пожелавам весело посрещане на новата 2018 год., здраве, късмет и много щастие! :) Чаооо! 


24.12.2017 г.

Коледно дънерче - Tronchetto di Natale


Честита и Благословена Коледа! 
Бъдете здрави, живейте в мир и се обичайте! 
Топлината, уюта и разбирателството нека бъдат постояните Ви спътници! 
Весела Коледа! 
Рецепта днес няма да има, но ако все още се чудите как да приготвите коледното си пънче погледнете тук и изберете! Украсата оставям на фантазията ви! 



21.12.2017 г.

Дзукото с круши - Zuccotto di pere


Продукти:
за кексовата смес:
185 гр. брашно
150 гр. краве масло
200 гр. кафява захар
3 яйца
1ч.л. бакпулвер
20 гр. какао
70 гр. орехи
200 гр. фурми
2 ванилии
и още:
250 мл. бяло вино
50 гр. кафява захар
2 круши


В танджерка налейте виното и добавете 50 гр. кафява захар. Кипнете течноста и сложете обелените круши вътре. Варете 5 мин.,  отстранете  съда от котлона. Оставете крушите в течноста докато се охладят. 
Разбийте на крем мекото краве масло със 150 гр. кафява захар. Добавете едно по едно яйцата разбивайки с миксер. Смесете брашното, ванилиите, бакпулвера и какаото. Прибавяйте на порции от него в разбитата смес, бъркайки с лъжица. Добавете нарязаните на парченца фурми и орехи. Хомогенизирайте добре всички продукти. Подмажете  с краве масло и набрашнете метална купа с d.18 см. 
Нарежете сварените круши на четвъртинки и ги подредете в купата. Изсипете кексовата смес. Поразтръскайте съда за да се слегне добре сместа около крушите. Поставете купата в съд със студена вода и изпечете дзукотото на водна баня в предварително загрята на 180 гр. статична фурна за 150 мин. Ако водата поизври, долейте.   
Готовият сладкиш обърнете върху решетка и изчакайте да се охлади преди да го нарежете. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 



17.12.2017 г.

Плетени какаово-ванилови бисквити - Frollini intrecciati


Обикновенно маслено тесто, а се получиха такива сладурски бисквитки, че оставих настрана скромноста и си се похвалих сама! Миналата година не можах да се справя с плетката, а уж се пиша плетачка, тази обаче не им се дадох! Ако имате време (малко трудно намиращо се по Коледа) поиграйте си и вие! 


Продукти:
250 гр. брашно
125 гр. краве масло
100 гр. захар
1 яйце + 1 жълтък
2 ванилии 
20 гр. какао
щипка сол

В купа сложете пресятото с щипка сол и двете ванилии брашно. Добавете едно яйце и един жълтък, 100 гр. захар и нарязаното на парчета студено краве масло. Замесете меко тесто. Разделете го на две равни части. Към едната добавете 20 гр. какао. Омесете добре до получаване на равномерен кафяв цвят. Приберете тестото в хладилник за 1 час. 


Готовото тесто разточете на леко набрашнена хартия за печене. 


Нарежете на ленти широки около 1 см.  Лентите трябва да бъдат четно число. Моите бяха 12 бр. Прегънете до средата всяка нечетна лента. 


Поставете хоризонтално една от жълтите ленти и върнете какаовите до изходно положение. Сега е ред да прегънете четните ленти, поставяте отново лента жълт цвят и връщате до изходно положение. И така докато оплетете и получите една шарена черга!


После с чашка нарязвате чергата и разваляте всичко :)!

Тук може да погледнете как става изплитането! 



Получените бисквитки наредете в тава застлана с хартия за печене. Изпечете в предварително загрята  на 180 гр. фурна около 10 мин. Готовите бисквити охладете на решетка. 
Аз направих само една такава плетка и нарязах 10 бисквитки. После търпението ми свърши и извъртях по-долу показаните шарени бастунчета. Че ми остана и малко топче от жълтото тесто, та боцнах наколко бадема да употребя и него!
Заплитайте и вие бисквитките и да ви е сладко :)! Чаоо! 



16.12.2017 г.

Коледни маслени сладки - Dolcetti di Natale

   
Опитайте и от моите коледни сладки!
 Нежно маслено тесто, аромат на портокал и леко загатващ канелен вкус!  

  
Продукти:
250 гр. брашно
100 гр. захар
125 гр. краве масло
1 яйце
щипка сол
щипка бакпулвер
1/2 от чаена лъжичка канела
настъргана кора на 1  портокал 

В купа сложете пресятото с щипка сол и щипка бакпулвер брашно. Добавете яйцето, захарта и нарязаното на малки парчета краве масло. Ароматизирайте с настърганата кора на един портокал и половин чаена лъжичка канела. Замесете меко тесто. Приберете го в хладилник за един час. 
От охладеното тесто късайте малки колкото орех парчета. Напрвете на фитил и прегънете краищата навътре като ги застъпите едно върху  друго. Излизат около 25 броя.


Наредете сладките в голяма тава застлана с хартия за печене. Изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 10 мин. Готовите сладки охладете на решетка и поръсете обилно с пудра захар. Съхранявайте в добре затворен стъклен буркан. 
Да ви е сладко :)!