28.06.2018 г.

Пилешки хапки със скаморца и домати - Bocconcini di pollo con pomodorini e scamorza


Рецепта пилешка, много лесна, много вкусна, ако съдя по чинията на Роби - с доматки и едно специално сирене скаморца, подобно на нашия кашкавал. Така, че спокойно може да го заместите с него.  Чудех се какво да бъде за вечеря, че да ви  го представя и за утрешния празник Петровден и докато се оглеждах за рецепта попаднах на тази! Не казвам често ще си оближете пръстите, но тук ще е така! 



Продукти:
600 гр. пилешки гърди 
 200 гр. скаморца
 8-10 чери доматки
зехтин
бяло вино 
риган
брашно
щипка чер пипер


Нарежете месото на хапки. Сложете го в найлонова торбичка и изсипете 2-3 с.л. брашно. Разтръскайте торбичката за да може брашното да полепне по месото. В удобен, голям тиган излейте 1 к.ч. зехтин, загрейте и сложете хапките месо. Запържете за кратко, внимавайте да не залепнат за дъното. Полейте с малко (3-4 с.л.) бяло вино. Овкусете със сол, щипка черен пипер и риган. Прибавете нарязаните домати, захлупете съда и гответе ястието 10 мин. Малко преди да отстраните от котлона наредете нарязаното сирене върху месото и оставете на огъня докато се разтопи. Поднесете с гарнитура от печени картофи. 
Да ви е сладко! :) 
На всички именици утре желая здраве и много усмивки! И аз имам две Пети - дъщеря и снаха, да са ни живи и здрави! :) 


27.06.2018 г.

Сладкиш Капрезе с лимончело - Torta Caprese al limoncello


Много са капрезетата в блога ми и всяко едно заслужава да бъде направено и опитано! Капрезе с крем кафешоколадово капрезепортокалово капрезекапрезе с бял шоколадпаста капрезесолен тарт капрезе! Към всички тях прибавям днешния великолепен сладкиш капрезе с лимонов ликьор!  Рецептата е адаптирана от тук




Продукти:
220 гр. обелени сурови бадеми
50 гр. картофено нишесте (пшенично)
170 гр. захар
140 гр. краве масло
1 пак. бакпулвер
 4 яйца
3 с.л. лимончело 
настърганата кора на 1 лимон
пудра захар за поръсване 

В купа смесете смлените бадеми, бакпулвера и нишестето. Разделете белтъците от жълтъците. Първите разбийте на сняг с щипка сол. Към жълтъците добавете захарта и разбивайте докато получите гъст крем. Разтопете кравето масло. Към сухата смес прибавете  разбитите жълтъци. Излейте на струйка разтопеното и леко охладено краве масло. Ароматизирайте с лимоновата кора и лимончелото. Внимателно добавете на порции разбитите белтъци. Сместта е по-течна от кексова, не се притеснявайте, при печенето се сгъстява. Намокрете и изцедете от водата парче хартия за печене. Застелете форма (24 см.) с откопчаващ се ринг с хартията. Изсипете сместа. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. Не го препичайте много, вътрешноста трябва да е влажна. Посипете готовия сладкиш обилно с пудра захар. 
Да ви е сладко :)! Чаооо!



25.06.2018 г.

Бутер тарт с кайсии - Svogliata di albicocche


Продукти:
лист бутер тесто
3-4 с л. конфитюр от кайсии
няколко кайсии
щипка филирани бадеми 



Разстелете листа бутер тесто  в тавичка с форма по ваше желание. Надупчете дъното на няколко места с вилица. Изсипете 3-4 с.л.   кайсиев конфитюр. Отгоре наредете резенчета кайсии. Поръсете с филирани бадеми. Повърхността на тестото намажете с прясно мляко. Изпечете тарта в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 гр. за около 30 мин. Готовият сладкиш поръсете с пудра захар. 
Да ви е сладко! :) Чаоооо! 


8.06.2018 г.

Маслен пай Слънце - Crostata Sole


Ваканцията мина и замина, останаха ми прекрасни спомени и снимки,  а аз още не мога да влезя в ритъм и намеря време да публикувам натрупалите ми се десетина рецепти. Извинението за дългото ми отсъствие е този великолепен маслен пай, който видях преди два месеца в италианското кулинарно предаване '' La prova del cuoco'' направен от Natalia Cattelani . Рецептата за тестото ми е различна, но оформянето е по нейна идея! 


Продукти:
250 гр. брашно
 2 жълтъка
120 гр. краве масло
100 гр. захар
2 с.л. прясно мляко 
1 ч.л. бакпулвер
настъргана лимонова кора 
1 пакетче ванилова захар
щипка сол
и още:
3-4 с.л. кайсиев конфитюр
1 с.л. захар на гранули 
1 с.л. филирани бадеми 


В купа сложете пресятото с щипка сол и 1 ч.л.  бакпулвер брашно. Добавете двата жълтъка, захарта, нарязаното на парчета студено краве масло, настърганата лимонова кора, прясното мляко и ваниловата захар. Замесете гладко тесто. Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. На парче хартия за печене очертайте кръг с диаметър 24 см. Разточете в него тестото на около 5 мм. Изрежете остатъка, от него може да направите топчета с бадеми (вижте ги на снимката долу). Прехвърлете готовия кръг в тавичката. Направете 8 разрези на тестото, като завършвате на 5 см. от края на кръга. В тези 5 см. сложете кайсиев конфитюр, прегънете триъгълниците  навън към стените на тавата. Тестото поръсете с гранулирана захар, а там където има конфитюр поръсете с филирани бадеми. 


Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Охладете на решетка, преди да нарежете сладкиша. 
Да ви е сладко! Чаооо!