Портокалов пан бриош

Уверявам ви, че на такъв ароматен подарък ще се зарадва всеки! 

Рецептата е с квас и съжалявам, че не мога да предложа такава без него, но ако решите да направите бриоша, експериментирайте смело и мисля ще се справите! <3 

Продукти:

260 гр. бяло брашно с протеин 12% 

100 гр. манитоба

110 гр. квас лиевито мадре 

120 мл. прясно мляко

1 яйце

1 жълтък

100 гр. захар

35 мл. слънчогледово олио

1 ванилия 

щипка сол

2 био портокала

1 био лимон

50 гр. кафява захар 

В купата на планетария накъсайте на парчета кваса. Прибавете брашната, яйцето и жълтъка, ванилията, захарта и половината прясно мляко. Пуснете миксера да меси на най-ниската степен и наливайте по-малко остатъка от прясното мляко докато тестото се хомогенизира. Прибавете щипка сол.

Започнете да наливате от олиото като оставите миксера да меси, докато мазнината се усвои добре и получите гладка лъскава топка тесто. Покрийте купата и оставете тестото да си почине 30 мин. На набрашнена повърхност изсипете отпусналото се тесто и без да натискате много с точилката разточете правоъгълен лист около 25 на 15 см. Мерките са за правоъгъла форма за кейк с вместимост 1 л. Поръсете разточения лист с кафява захар и настърганата кора на портокалите и лимона. Завийте на руло и сложете в застланата с хартия форма. Приберете в затоплена на 25-28 градуса фурна за 8-10 часа или докато тестото напълни добре формата. Втасалият бриош намажете с прясно мляко и поръсете обилно с гранулирана захар. Изпечете на 170 гр. в предварително загрята статична фурна за около 35-40 мин. Ако се наложи покрийте в последните минути с алуминиево фолио за да не изгори отгоре! 

Да ви е сладко! :)