Pastiera napoletana - Великденски неаполитански сладкиш

Както се вижда и от заглавието сладкиша се приготвя по Великден в област Кампания където се намира Неапол. Много нежен и приятен на вкус , а рецептата взех от списание ''Oggi cucino''-''Днес готвя''. Намалих някои от съставките ,като захарта например и замесих по малко тесто за паста''Фрола'' . Тестото за сладкишите се казва така. 
Ето рецептата и приготвянето и:
За тестото : 200 гр. брашно, 1 яйце, 1 равна ч.л. бакпулвер, 120 гр. масло , 80 гр. захар. 
За пълнежа: 200 гр. рикота, 200 гр. сварено жито, 3 жълтъка , 250 мл. прясно мляко, кората на един портокал, 50 гр. захаросани корички от портокал и лимон, 1 ч. л. нишесте, 1 ванилия, 3 ч. л. вода от портокалови цветчета (купува се готова тук , но ако нямате не е беда:) 100 гр. захар.

Разбийте кравето масло и захарта , пресейте брашното и бакпулвера и го прибавете към маслената смес. Добавете яйцето и замесете меко тесто . Оставете в хладилник за 30 мин. 
Охладеното тесто разточете на кора 4-5 мм. Внимателно с помощта на точилка я прехвърлете в подмазана и набрашнена тавичка(24см).Надупчете дъното с вилица. 
Прехвърлете вътре плънката ,която сте си приготвили докато тестото почива в хладилника.

Изсипете прясното мляко в тенджерка и го кипнете заедно с кората на портокала .Не я режете а просто обелете портокала като ябълка:).Остявете млакото да изстине и извадете тогава кората от портокал. Разбийте два от жълтъците с 2 с.л. захар добавете нишестето и прибавете към млякото . Сложете отново на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти.  Разбъркайте рикотата със останалия жълтък , захарта , житото , захаросаните плодове , ванилията и портокаловата вода.

Прибавете млечния крем . Объркайте хубаво сместа . Изсипете всичко върху тестото ,загладете добре повърхността . От тестото (остава винаги:) разточете малка кора и изрежете ленти . Наредете ги върху сладкиша . 

Печете в предварително загрята на 180 гр. фурна около 40 мин. Кагато сладкиша се охлади поръсете с пудра захар , аз украсих и с първите ми цъфнали петунии ...никак не ми беше лесно да ги прежаля и откъсна :) ....

Да ви е сладко :)) , а то ще е ако опитате нежния вкус на пастиерата :) !

Чаооооо и най- слънчев и най-пролетен ден :) !!!