29.11.2015 г.

Торта Rocher


Един великолепен голям бонбон Rocher! Рецептата е от тук


Тортата е много лесна, но продуктите посочени в рецептата бяха много като грамаж за моята купа, затова някои от тях намалих! Ще ви  ги запиша така както я направих аз!

Продукти:
за пандишпана:
4 яйца
4 с.л. захар
4 с. л. брашно
1 ванилия

за пълнеж:
200 мл. сметана за разбиване
200 гр. течен шоколад (нутела)
50 гр. вафли с лешников крем
50 гр. натрошени лешници

за сиропиране:
100 мл. кафе 
2-3 с.л. вода

за глазурата:
200 гр. черен шоколад
30 гр. краве масло
100 мл. течна сметана
30 гр. натрошени лешници 



В купа счупете яйцата и заедно със захарта ги разбийте на пухкав крем. Добавете брашното на порции бъркайки с лъжица винаги отдолу нагоре и ароматизирайте с ванилия. Застелете форма (26 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес в нея и изпечете блата за около 20 мин. в предварително загрята фурна (180 гр.) с вентилатор. Извадете изпечения блат, охладете на решетка.  Затоплете леко в микровълновата печка течния шоколад. Натрошете вафлите и  заедно с натрошените лешници ги добавете към шоколада. Разбийте сметаната на твърд сняг. Отделете си няколко лъцици за измазване на тортата, а останалата смесете с шоколадоваия крем. 


Нарежете пандишпана на ленти широки окола 2 см. Застелете купа с домакински найон. На дъното и подредете малки ленти от пандишпана, а покрай стените редете от дългите ленти сиропирайки всяка с охладено смесено с 2-3 с.л. кафе. Напълнете получения отвор с шоколадовия крем. Подравнете и подредете върху крема парчета от пандишпана. 



Приберете тортата за няколко часа в хладилник. 
Измажете охладената торта с отделената сметана. За глазурата начупете шоколада, сложете го в малка тенджерка добавете кравето масло и сметаната, разтопете на водна баня. Изчакайте глазурата да се охлади няколко мин.,добавете натрошените лешници и излейте върху тортата. Поръсете с малко натрошени лешници. Приберете тортата в хладимник за 4 - 5 часа преди да я нарежете. Спокойно може да почерпите 8 шокохолика с това количество :)! 
Да ви е сладко :)! Чаоооо и спорна седмица! 


27.11.2015 г.

Пухкав сладкиш с лимонов крем


На крема в този сладкиш съвсем не му беше там мястото, трябваше да се размотава безметежно из пандишпана като в оригиналната рецепта и не знам какво му се случи, че се намери на дъното! Понякога магията в кухнята действа и без вълшебна пръчка, това трябва да е обяснението :)! Въпреки всичко сладкиша стана много пухкав, сочен  и ароматен! 


Запишете продуктите и започвайте с вълшебството:
за тестото:
300 гр. брашно
180 гр. захар
4 яйца
120 мл.слънчогледово олио
100 мл. прясно мляко
1 бакпулвер
1 ванилия
настърганата кора на 1 лимон
сока от половин лимон
за крема:
500 мл. прясно мляко
120 гр. захар
60 гр. брашно
сока от половин лимон
настъргана лимонова кора
1 жълтък
1 ванилия



Първо започнете с приготвянето на крема. Смесете всички продукти и разбийте с миксер на хомогенна смес за 3-4 мин. Сложете съда на котлон и сварете крема докато се сгъсти. Оставете го настрана да се охлади.
В купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте с миксер на пухкав крем. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Към яйчената смес прибавяйте на порции от брашното. На струйка изливайте от олиото и прясното мляко. Ароматизирайте с лимоновата кора и лимоновия сок. Застелете дъното на форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете кексовата смес, а върху нея охладения крем. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 50 мин. Изчакайте да се охлади напълно преди да го извадите от формата. 
Поръсете с пудра захар и ....
.... да ви е сладко :)! Чаооо! 








21.11.2015 г.

Камембер в бутер тесто



Е, много е вкусно това предястие! Не бях яла до сега такова  сирене, но ми хареса много, непременно го опитайте падне ли ви камембер! Рецептата е от сп. '' Cucinare bene''! 



Продукти:
250 гр. камембер
230 гр. лист бутер тесто
3-4 с.л. конфитюр от череши
1 яйце




Застелете форма (18-22см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Прехвърлете бутер тестото в нея. Нарежете камембера на парчета. Сложете го върху тестото. Отгоре изсипете няколко лъжици конфитюр от череши. Разбийте яйцето с 2-3 с.л. вода. Отделете си в чашка за намазване на тестото, а останалото излейте върху сиренето. Покрийте плънката с бутер оформяйки красиви гънки. Намажете с отделеното яйце. Изпечете камембера на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. 
Поднесете топло! Разкошно е! 
Да ви е сладко:)! Чаооо! Вкусна и топла съботна вечер! :)







16.11.2015 г.

Орехова торта с кафе


Тортата е чудесна! Една от многото разкошни торти на Йоли! Искаше ми се да бъде така красива като нейната, ама нейсе ..... следващия път :)! Аз смених крема с шантили, но блата е точно по рецептата на Йоли! 
Благодаря, Йоли!
Ето моите продукти и интерпретация:
за блата:
125 гр. краве масло 
125 гр. пудра захар
3 яйца
25 гр. ситно смляно кафе
100 гр. смлени орехи
100 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
за крема:
300 мл. прясно мляко
2 жълтъка
3 с.л. захар
40 гр. брашно
2 ванилии
200 мл. подсладена течна сметана
за сиропиране:
4 с.л. ром или коняк
4 с.л. вода
за глазурата:
100 гр. черен шоколад
50 гр. краве масло
100 мл. прясно мляко 



В купа сложете омекналото на стайна температура краве масло добавете пресятата пудра захар и разбийте на пухкав крем. Прибавяйте един по един жълтъците все така разбивайки с миксера докато получите гладка смес. Смесете брашното, смлените орехи, кафето и бакпулвера ( аз сложих цяла чаена лъжичка) .  Белтъците разбийте с щипка сол на пяна. Към маслената смес добавяйте от брашното редувайки го с разбитите белтъци. Хомогенизирайте добре сместа. Застелете форма с откопчаващ се ринг (22см.) с хартия за печене. Изсипете сместа и изпечете блата на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Извадете го и охладете на решетка. 
Разрежете на две половини и сиропирайте с коняка смесен с вода. 
В тенджерка изсипете малко от прясното мляко, добавете яйцата, захарта, брашното и ванилиите и разбийте с телена бъркалка до хомогенизиране. Излейте останалото мляко и сварете крема до сгъстяване. Охладете напълно. Разбийте сметаната на сняг. Към охладения яйчен крем прибавяйте от сметаната на порции разбивайки с миксер докато получите гладък крем. Изсипете от крема върху едната половина на блата, разнесете добре и похлупете с другата половина. Измажете тортата отгоре и отстрани. Начупете шоколада, сложете го в съд заедно с кравето масло и прясното мляко. Разтопете глазурата на водна баня. Изчакайте да се поохлади преди да я излеете върху тортата. Украсете по ваш вкус! 
Да ви е сладко:)! Чаооо и спорна нова седмица!  


13.11.2015 г.

Кростини с моцарела и аншоа


Заглавието може да ви се струва бомбастично, но рецептата е най-обикновенна и лесна. Поднесени като топло  предястие с чаша бяло вино ви гарантират успех и от най- претенциозния ви гост или злоядко домашен :)! 


Продукти:
 8 резена от франзела
8  рибки аншоа
1 моцарела (125 гр.)
щипка семена от резене 
зехтин 

Нарежете франзелата. Всяка филийка полейте със струйка  зехтин и запечете за 5 мин. в загрята на 200 гр. фурна. Извадете кростините от фурната, върху всяка сложете по парче моцарела и аншоа. Поръсете със семената от резене. Върнете тавата обратно във фурната за още около 5-6 мин. докато моцарелата се разтопи. Поднесете веднага и ...
... да ви е сладко :)! Чаооо! 


10.11.2015 г.

Маслен пай (кростата) с ягодов конфитюр


Съвсем не е задължително кростатата да бъде с ягодов конфитюр, може да я направите с какъвто ви харесва и украсите по ваш си вкус. Това което я прави по-различна от всички други мои кростати са маслените топчета върху конфитюра. Рецептата е от тук, но само идеята за оформянето преписах, тестото е това което правя всеки път! 


Продукти:
270 гр. брашно
120 гр. краве масло
100 гр. захар
1 яйце+ 1 жълтък
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия 
настъргана кора лимон
300 гр. ягодов конфитюр 


В купа изсипете брашното, бакпулвера, щипка сол, яйцето + жълтъка, захарта и ароматите. Нарежете студеното краве масло на парчета и го добавете към останалите продукти. Замесете тесто. В началото то е на трохи, но постепенно се превръща в меко и еластично. Омесеното тесто приберете за 1 час в хладилник. 
От охладеното тесто откъснете малка част и я оставете настрана. Останалото разточете на лист хартия за печене. Прехвърлете го я тавичка (22см.). Оформете висок борд, надупчете дъното с вилица  и напълнете с конфитюра. Сложете само посоченото количество, не е необходимо пая да е пълен с конфитюр. При печенето се надига и се изравнява с бордовете. Направете си различни по големина топчета и ги нахвърляйте без ред върху конфитюра. 



Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Изчакайте пая да се охлади, украсете по ваш вкус и ....
 ... да ви е сладко :)! Топчетата хрупкат много приятно:)! 



Чаооо! Хубава вечер! 


6.11.2015 г.

Карамелен сладкиш с ябълки и бишкоти


Ще ви очарова!  И ще си режете парче след парче докато не свърши! Това е този сладкиш-карамелено, ябълково много вкусен! Рецептата е от сп. ''Dolci''! 


Продукти:
4 яйца
1 кутийка (375мл.) кондензирано мляко
150 мл. вода
2 ябълки
20 бишкоти савоярди
1 ванилия
топинг карамел
за карамела:
70 гр. захар
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода


В купа счупете яйцата и ги разбийте с миксер за 3-4 мин. В друга купа излейте кондензираното мляко и го разредете със 150 мл. вода. Ароматизирайте с ванилията.  Излейте го при разбитите яйца. В малък съд сложете захарта, 1 ч.л. лимонов сок и 1 ч.л. вода. Поставете на котлона и карамелизирайте. Обелете и нарежете ябълките на тънки резени. Облейте стените и дъното на продълговата форма ( вместимост 1 л.) с горещия карамел. На дъното наредете ред ябълки, следва ред бишкоти и пак така като завършите последния ред с бишкоти. Излейте яйчената смес и изчакайте докато течността се поеме от бишкотите. Поставете формата е голяма тава с вода  и изпечете сладкиша на водна баня за около 60 мин. на 150 гр. Изчакайте го да се охлади напълно преди да го обърнете в подходяща чиния. Полейте с карамелен топинг и приберете  в хладилник за 2 часа. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


3.11.2015 г.

Пурички с локум и орехи


Много рецепти прегледах преди да се спра на тази, оказа се много сполучлива, а се представи добре и на фото сесията с което си спечели място в блога! :) 


Продукти:
за тестото:
150 гр. краве масло
250 гр. брашно
1 яйце
1 с.л. лимонов сок
3 с.л. прясно мляко
1/2 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
за пълнеж:
 локум 
орехи 
и още:
 ванилена пудра захар 


В купа нарежете студеното краве масло, добавете всички останали продукти за тестото и бързо замесете. Масленото тесто не трябва да се затопля, защото ще ви е трудно да го разточите и оформите. Ако се затопли от топлината на ръцете ви приберете го за 30 мин. в хладилник. Разточете тестото на набрашнена повърхност. Нарежете го на ленти  и след това на малки правоъглници. В началото на всеки сложете по парче локум и ядка орех. Завийте на руло. Подредете рулцата в тава застлана с хартия за печене. Изпечете на 180 гр. до приятен загар (не ги препичайте) . Поръсете топлите пурички с пудра захар.  
Да ви е сладко :)! Чаооо!