Лимоново руло Мимоза - Rotolo al limone Mimosa

Продукти:

за блата:

5 яйца

5 с.л. захар

5 с.л. брашно

1 пакетче ванилова захар

за крема:

150 мл. прясно мляко

2 жълтъка

50 гр. захар

 настърганата кора на 1 лимон

2 с.л. лимончело (лимонов ликьор)

25 гр. нишесте

250 гр. маскарпоне

и още:

1 кафяна чашка лимонов ликьор за сиропиране на блата (по желание)

Счупете яйцата е купа. Добавете захарта,  ваниловата захар и разбийте до получаване на гъст, плътен крем. На порции прибавете пресятото брашно. Хомогенизирайте добре сместа. Намокрете парче хартия за печене. Поизтръскайте я от водата и застелете голямата тава на печката. Изсипете кексовата смес. Подравнете. Изпечете блата на 200 гр. в предварително загрята фурна 5-8 мин. Извадете го от фурната, обърнете върху памучна кърпа, отстранете хартията и навийте на руло. Оставете блата така до пълното му охлаждане. 

В подходящ съд излейте млякото, добавете жълтъците, захарта, нишестето и лимоновата кора. Сложете съда на загрят котлон и бъркайте докато крема се сгъсти. Охладете. Към охладеният крем сложете маскарпонето, ароматизирайте с 2 с.л. лимончело. Разбийте с миксера до гладкост. Разгънете рулото. Отрежете 2 ленти около 5 см. от краищата. Блатът полейте с кафяна чашка лимончело. Намажете щедро с крем и завийте отново на руло. Рулото измажете с останалия крем. От изрязаните ленти нарежете малки кубчета. Покрийте рулото. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Честит утрешен  празник, мили момичета! Бъдете здрави и обичани! 

Рецептата е адаптирана от тук!