За Щастлива Нова 2013 ! Крокембуш - френска феерия !

 

За много години - пълни със здраве , щастие , мир ,любов и благодат ! 
Посрещнахме я , дай Боже и да я изпратим по-живо по-здраво след година :) ! 
А аз мигар знаех ,че този разкошен десерт се казва Крокембуш и пристига от Франция :) ! Попаднах на рецептата в един от последните броеве на ''Oggi cucino'' и останах очарована   ! Потърсих в Google и открих едно вълшебство :) ! 
Рецептата която направих обаче е от списанието и да ви кажа не е никък трудна ,както си помислих отначало :) ! Ето я: 



Продукти : 
За еклерите : 
90 гр. маргарин или краве масло 
90 гр. брашно 
210 гр. вода 
2 яйца 
щипка сол 
2 гр. бакпулвер 
За крема : 
500 мл. прясно мляко 
6 жълтъка 
50 гр. брашно 
100 гр.захар 
лимонова кора 
1 ванилия 
За карамела : 
100 гр. захар 
25 мл. вода 
Изсипете водата в тенджерка , сложете  кравето масло ,щипка сол и загрейте на котлон до завиране . Добавете брашното (наведнъж) примесено с бакпулвера и бъркайте докато сместа се отдели от стените на тенджерката . Свалете от огъня ,изчакайте 3-4 мин. и добавете яйцата едно по едно като бъркате енергично . Застелете дъното на тава с хартия за печене , прехвърлете сместа в шприц и шприцовайте малки еклерчета , оставете разстояние (при печенето се надуват ) .Печете на 180 гр. до порозовяване . Извадете веднага от фурната и охладете върху дървена решетка . 
Разбийте жълтъците със захарта , добавете брашното и част от млякото . Хомогенизирайте добре сместа и прехвърлете при останалото мляко . Сложете  на котлон ,добавете лимоновата кора и ванилията и бъркайте до сгъстяване на крема .Охладете . 
За пълненето на еклерите ползвах малка спринцовка , но може да се ползва и шприца . 
След като напълните еклерите ги подредете на пирамида . 
Разтопете захарта и водата до светъл карамел и с помощта на вилица правете кръгове около пирамидата от еклери . Посипете готовия крокембуш със сладки перли , едра захар или каквото друго ви харесва и ...да ви е сладко :) ! 
Пожелавам ви мързелив първоянуарски следобед и работна 2013 год :) ! 
Чаооооооооооооо :* ! Прегръдки , а аз отивам да си доспя :)) !