Обърнат орехов сладкиш

Продукти:

185 гр. брашно

3 яйца

250 гр. кафява захар

185 гр. краве масло

150 гр. орехи

100 мл. прясно мляко + 3 с.л. 

25 гр. какао

100 гр. черен шоколад

1/2 от пакетче бакпулвер

Сложете в малка тенджерка 60 гр. краве масло, 80 гр. кафява захар и 3 с.л. прясно мляко. Загрейте продуктите  докато захарта се разтопи около 1-2 мин. Застелете форма (24 см.) с откопчаваш се ринг с хартия за печене. Изсипете течноста и отгоре поръсете с начупените на едро орехи. Приберете формата в халдилник докато приготвяте кексовата смес. 

Сложете останалото краве масло и захарта в голяма купа. Разбийте с миксер около 10 мин. Прибавяйте едно по едно яйцата разбивайки непрекъснато. Смесете какаото, бакпулвера и брашното. Добавете го на малки порции към маслената смес. Излейте прясното мляко и разтопения на водна баня шоколад. Хомогенизирайте много добре продуктите. Извадете формата от хладилника и изсипете сместа върху орехите. Подравнете. Изпечете сладкиша на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор около 35-40 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете сладкиша от фурната, изчакайте да се охлади и  внимателно го обърнете върху подходяща чиния. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Ябълкови питки

Прекрасни просто!  

С едно такова пръхкаво тесто и великолепен аромат на ябълки и канела! Рецептата от едно малко книжле със сладкиши с рикота  и в оригинал с плънка от череши и счукани бадеми, ама де череши през ноември! Докато чакам да цъфнат, вържат и узреят рекох да опитам  със сезонните ябълки и стафиди. И с круши ще я направя  някой ден, щото на Роби много му харесаха питките с чаша капучино за закуска! 

Продукти:

за тестото:

350 гр. брашно

100 гр. захар

100 гр. рикота

100 мл. олио

100 мл. прясно мляко

1 пакетче бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

настърганата кора на 1 лимон

за пълнеж:

4 средни ябълки

1 ч.л. канела

50 гр. стафиди

80 гр. кафява захар

1 с.л. лимонов сок

и още:

ром за накисване на стафидите

20 гр. филирани бадеми

пудра захар

В чаша сложете стафидите, покрийте ги с ром и оставте за 15 мин. да омекнат.

След това  си пригответе ябълките, щото плънката трябва да е студена. Обелете ги и нарежете ба малки парченца. Сложете ги в удобен тиган, посипете с кафява захар, канелата и 1 с.л. лимонов сок. Сложете съда на котлона и гответе  около 10 мин. на слаб огън или докато омекнат. Разбърквайте от време на време. Свалете съда от огъня и оставете настрана да се охлади.  

В купа пресейте баршното, бакпулвера и щипка сол. Добавете захарта, рикотата, олиото, прясното мляко , ванилията и настърганата лимонова кора. Замесете меко тесто. Тестото е чудесно, много ароматно и леко за работа. 

От тестото направете 12 топки. Старайте се да са еднакви. Моите са 11, една не можах да сместя в тавата, а друга не ми се цапаше. На набрашнена повърхност разточете всяка топка, в средата и сложете по лъжица от плънката и оформете на малка топка. Подредете топките в подмазана с олио тава. Намажете ги с олио. Сложете в загрята на 170 гр. фурна с вентилатор и печете 15 мин. Извадете тавата от фурната, намажете топките отново с олио, поръсете с филирани бадеми и върнете във фурната. Довършете печенето до златист загар. 

Изпеченият сладкиш поръсете топъл с пудра захар. 

Да ви е сладко :)! Чаооо! 

Портокалови сладки с капки шоколад

Ако се замисляте вече за коледни сладки сложете в списъка за направа и тези които ви предлагам днес! Портокаловият вкус, леко намигващите шоколадови капки и шик визията са добър и красив  подарък за приятел или близък роднина. Рецептата няма да ви затрудни, вижте продуктите:

360 гр. брашно

1 яйце

100 гр. кристална захар

80 гр. краве масло

40 гр. шоколадови капки

кората и сока на 1 портокал

1/2 от пакетче бакпулвер

и за овалване на сладките:

100 гр. кристална захар

100 гр. пудра захар

Пресейте брашното и бакпулвера в голяма купа. Добавете захарта, яйцето, нарязаното на малки парчета студено краве масло и шоколадовите капки. Насържете портокаловата кора и изцедете сока. Добавете ги към останалите продукти. Замесете меко тесто. 

Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. Застелете голяма тава с хартия за печене. От охладеното тесто късайте малки топчета (колкото орех). Овалвайте ги първо в кристална, а после в пудра захар. Подредете ги на разстояние. Изпечете сладките в загрята на 180 гр. фурна БЕЗ вентилатор за 15 мин. Извадете готовите сладки и охладете на решетка. Чудесна са! 

Да ви е сладко:)! Чаооо! 

Реден ябълков сладкиш

Предлагам ви поредния лесен, вкусен, че и диетичен ябълков сладкиш! Рецептата е от сп. ''Cucina moderna''!

Продъкти:

1 кг. ябълки сорт Golden

70 гр. брашно

50 гр. кафява захар + 1-2 с.л. 

20 гр. краве масло

2 яйца

100 мл. прясно мляко

сока на 1/2 лимон

щипка канела 

Ябълките съвсем не е задължително да са Golden, може да изберете и друг сорт само трябва да са сладки. Почистете ги от семките, обелете и нарежете на тънки кръгчета с ренде. Полейте със сока на половин лимон, щипка канела и поръсете с 1-2 с.л. кафява захар. С миксер разбийте яйцата и 50 гр. кафява захар докато станат на пяна. Добавете на струйка прясното мляко и разтопеното и леко охладено краве масло. На порции прибавете брашното. Излейте сместа при ябълките и объркайте добре всичко. Застелете форма (20 см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Наредете кръгчетата ябълки и излейте сместа, поразтръскайте формата за да се наместят добре редовете. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 30-35 мин. Освободете от формата  готовия сладкиш след като се е охладил напълно. Поръсете с пудра захар и..

.... да ви е сладко :)! Чаооо! Спорна седмица! 

Ореховки

Освен да ви кажа, че рецептата е много сполучлива, ореховките много хрупкави, правят се много бързо и също толкова бързо свършват друго няма! Адаптирана от тук, направена с лешници които смених с орехи! 

Продукти за 35-40 бр.:

200 гр.  орехи 

140 гр. пудра захар

3 белтъка 

60 гр. кристална захар

щипка сол

2 ванилии

Половината от орехите смелете ситно, другата малко по на едро. Смесете ги в купа заедно с пудрата захар и ванилиите. Разбийте за кратко белъците с щипка сол. Добавете кристалната захар и продължете разбиването до твърд сняг. Добавете към тях на порции смлените орехи бъркайки сместа от долу на горе бавно и внимателно. Застелете голяма тава с хартия за печене. С малка лъжичка вземайте от сместа и поставяйте на разстояние една от друга малки купчинки. Изпечете ореховките на 150 гр. в предварително загрята фурна (без вентилатор) за 30 мин. Не отваряйте фурната докато ореховките се пекат. Времето и градусите са напълно достатъчни! 

 За да се запазят хрупкави след като изстинат приберете в добре затварящ се стъклен буркан! 

Да ви е сладко :)! Чаооо! Хубава есенна вечер! 

Леща яхния с гъби и наденички

Как да не я споделя с вас, когато стана толкова вкусна!

Опитайте за да се уверите! 

Продукти за две порции:

250 гр. леща 

2 пресни  наденички

150 гр. гъби  (по ваш избор)

1 глава лук

 1 морков

стрък целина

1 дафинов лист

щипка прясна майорана или чубрица 

щипка магданоз

сол 

зехтин

Измитата леща изсипете в тенджера, покрийте я с вода и бъкнете за няколко минути. Излейте водата, налейте нова студена вода и добавете нарязания на ситно морков, лук и целина. Сложете дафиновия лист и 1 равна с.л. сол. Варете лещата 30 мин.

В по-плитка тенджера налейте 1 к.ч. зехтин. Сложете наденичките и запържете леко от всички страни. Изсипете гъбите, добавете майорана (ако нямате може да сложите чубрица) и магданоз и прехвърлете лещатата. Гответе яхнията още около 20 мин. 

Сервирайте топла и да ви е сладко :)!  

Бутер тарт с камамбер и бекон

 Направо си е гурме работа този много вкусен тарт!  Непременно трябва да го опитате! Рецептата е от италианското списание ''Vero cucina''! 

Продукти:

1 кръгъл лист бутер тесто (230гр.)

200 гр. камамбер

4-5 тънки резени пресен бекон

щипка риган 

щипка чер пипер

Разстелете бутер тестото на хартия за печене. Прехвърлете го с нея в тавичка (26 см.) Прегънете краищата на тестото навътре и ги надиплете красиво. Надупчете дъното на тестото с вилица. Започнете да редите хоризонтално и леко изправени ред бекон, ред камамбер. 

Сложете тарта в пердварително загрята  на 200 гр. фурна с вентилатор и печете 5 мин. след което намалете градусите на 170 и доопечете до приятен загар. Поръсете с щипка риган и по желание с щипка чер пипер. Нарежете тарта и поднесете топъл като предястие. 

Да ви е сладко :)! Чаооо и спорна нова седмица! 

Маслен пай с круши - Sbriciolata di pere

Тази вкусна рецепта ми изпрати моята фейсбук приятелка Светла Йорданова! Тъкмо се чудех какви да ги забъркам, когато на лични ми пристигна този разкош! Броя ябълките в къщи - 2, а трябват 4! Имах обаче 5 круши, така че реших проблема и с украсата! Рецептата е адаптирана от тук! 

Продукти:

 за тестото:

350 гр. брашно

170 гр. захар

170 гр. краве масло

1 яйце

1/2 пакетче бакпулвер

щипка сол

 за пълнеж:

4 круши 

80 гр. кафява захар

3 с.л. марсала (ликьорно вино) или 3 с.л. ром, коняк, бяловино,  каквото имате в къщи, крушите обичат да си пийват

сока на 1 лимон 

В купа пресейте брашното с щипка сол и половин пакетче бакпулвер. Добавете захарта, яйцето и поомекналото на стайна температура краве масло. Започнете да мачкате с ръце продуктите докато всичко стане на трохи. 

Обелете и нарежете на малки парчета крушите. В тиган сложете захарта, излейте 3 с.л. марсала и разтопете на котлона. Добавете нарязаните круши предварително поляти със сока на един лимон. Оставете ги да поврат 5-6 мин. и отстранете от котлона. Охладете.  

Ако не искате сладкиша да е така висок ползвайте тава с размер 26 см. Моята беше 22 см. Застелете тавата с намоктена и изцедена от водата хартия за печене. Изсипете половината от маслените трохи и подравнете. Отгоре сложете охладените круши и поръсете с останалите маслени трохи. Изпечете пая на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Преди да извадите сладкиша от тавата изчакайте 10 мин. да се поохлади. Поръсете с пудра захар и украсете по ваш вкус. 

Да ви е сладко:)  Разкошен, ароматен и хрупкав сладкиш! 

Благодаря, Светла Йорданова! 

Рожден ден с лимонова торта

И тъй станаха 5 години откакто аз готвя и пиша тук, а вие четете, опитвате и споделяте! Понякога най-вероятно споменавате някои мои близки роднини, ако не ви хареса рецептата, но по-често сте щедри на похвали и комплименти!  За тези години блога се изпълни със 700 рецепти, има  близо 1 800 000 посещения ( по думите на Роби, който си няма какво да прави влиза да те чете:)  чудесни и много радващи ме  коментари! 

Благодаря Ви  от сърце!  

Рецептата за почерпка е много лимонова, но съвсем не кисела :)!

 Напревете си този разкошен лимонов сладкиш и бъдете здрави! 

Продукти:

за масленото тесто:

250 гр. брашно

100 гр. захар

75 гр. краве масло

1 яйце

2 с.л. прясно млако

щипка сол

настърганата кора на 1 лимон

за  кексовата смес:

140 гр. брашно

3 яйца

100 гр. захар

40 гр. краве масло

1/2 пакетче бакпулвер

щипка сол 

насърганата кора на 1 лимон

за крема:

400 мл. прясно мляко

3 жълтъка

150 гр. захар

50 гр. брашно

сока на половин лимон

настъргана лимонова кора 

Първо пригответе масленото тесто. В купа сложете всички продукти (кравето масло студено, нарязано на малки парчета) Замесете меко тесто, огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. 

За крема в малка тенджерка излейте прясното мляко, добавете захарта, жълтъците, брашното, сока на половин лимон и настърганата му кора. Сложете на котлон и започнете веднага да бъркате с телена бъркалка докато крема  се сгъсти. Отстранете от котлона и охладете. Ор време на време го разбърквайте за да не се образува отгоре коричка. 

За кексовата смес:

В купа счупете 3 яйца и добавете 100 гр. захар. Разбийте с миксер до гладка, гъста смес. Смесете брашното с бакпулвера и щипка сол. На порции го добавете към яйчената смес. Излейте на струйка разтопеното и леко охладено краве масло. Ароматизирайте с лимоновата кора. 

За да ви е по-лесно да прехвърлите масленото тесто в тавичката го разточете на парче хартия за печене. След прехвърлянето му в тава (26 см.) оформете висок борд и подравнете краищата с къдрав нож. Надупчете дъното с вилица. Излейте крема. Подравнете. Върху крема внимателно изсипете кексовата смес. Подравнете отново. Изпечете тортата на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35-40 мин. Ако забележите, че отготе се препича покрийте с алуминиево фолио. Преди да извадиете сладкиша от тавата изчакайте да се охлади. Поръсете с пудра захар и ....

.... да ви е сладко :)! 

А аз се надявам и в следващите 5 години да сме заедно, за по-следващите ще мислим :)! 

Чаооо! Благодаря ви за търпението! :*  

Сливенски милинки

Кажете сбогом на диетичната си съвест и здравей на  нещо, соленичко, нещо блажничко, нещо много, много вкусно!  Преди не много години  закусвахме в училище с такива и им казвахме тавички:)!

  Рецептата е на Йоли, видях я при Мина и вече знаех, че ще я направя!  И как няма след подканящото им ''направете ги, ако още не сте''! 

Е, и аз ви казвам побързайте да ги опитате, едва спрях Роби да не излапа всичките!  

Продукти:

за тестото:

350 гр. брашно

200 мл. топла вода

2 с.л. зехтин

15 гр. свежа мая

1 равна ч.л. сол

1 равна ч.л. захар

за намазване:

100 гр. краве масло

5 ч.л. брашно

5 ч.л. вода

1 равна ч.л. сол

разбито яйце 

Разтворете маята в топлата вода. Пресейте брашното в купа. Добавете солта, захарта, зехтина и водата. Замесете меко тесто. Сложете го в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да удвои обема си. Подмажете тавичка (28см.) с краве масло. От втасалото тесто оформете  топчета с големина на орех. Потопете ги в разтопено краве масло и подредете в тавичката. Сместта за намазване пригответе като към омекналото краве масло добавяте чаена лъжичка брашно, чаена лъжичка вода и бъркате енергично. На мен ми бяха много  солени, затова сложете  по-малко сол към сместа. Намажете милинките и оставете да удвоят обема си.  Разбийте едно яйце и намажете втасалите милинки. Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор до приятен загар! 

Ние ги ядохме само солени, защото Роберто се ококори, когато му казах, че се поръсват с пудра захар, ама какво знае той! 

Да ви е сладко :)! Чаооо и да ви е честит новия месец! 

Благодаря, Йоли! Благодаря, Мина!