1.04.2018 г.

Бриош кравайчета за Великден - Brioche di Pasqua


Продукти:
250 гр. брашно + още около 60-80 гр. за доомесване 
 2 яйца 
60 мл. прясно мляко
90 гр. краве масло
50 гр. захар
10 гр. мая от кубче 
щипка сол
настъргана лимонова и портокалова кора 
 дребни цветни конфети
и още;
1 жълтък
3-4 капки олио 


Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура. Затоплете леко прясното мляко и разтворете маята в него. За месенето ползвах кухненския робот. В купата изсипете пресятото брашно. Добвете щипка сол, захарта, яйцата и излейте прясното мляко с маята. Ароматизирайте с настъргана лимонова и портокалова кора. Монтирайте бъркалката за тесто на робота и включете да меси на най-ниската скорост. Когато сместа се хомогенизира започнете да добавяте по малко от омекналото краве масло и по малко брашно. Оставете миксера да меси поне 10 мин. Тестото трябва да е меко, но не лепнещо. Извадете го от купата и леко измесете с ръце. Сложере го в набрашнен съд, намажете с малко зехтин и оставете на топло докатао удвои обема си.  


Разделете втасалото тесто на 8 еднакви парчета. Всяко едно разделете на две и направете  фитили дълги около 40 см. Усучете ги един с друг и затворете в кръг. Наредете кравайчетата в тава застлана с хартия за печене. Преди да включите фурната налейте в съд малко вода и сложете вътре. Загрейте на 170 гр. с  вентилатор. Докато фурната загрява оставете краваите да втасат отново за около 30 мин. 


В чашка разбийте 1 жълтък с няколко капки олио. Намажете бриошчетата с четка и поръсете с дребни цветни конфети. Изпечете, като внимавате много да не прегорите отгоре. Ако прецените покрийте с алуминиево фолио. 


Охладете кравайчетата на решетка. Може да ги съхраните все така меки и пухкави за 4-5 дни  като ги приберете в найлонова торбичка.
Да ви е сладко :)! 
Честита Цветница! 
  И ние в къщи днес си имаме  именичка - Калина! Да ни е жива и здрава, а с нея батковците братовчеди Владимир, Габриел и Александър, целия бабин отбор! 
В Италия днес е Великден затова -Auguri di Buona Pasqua a Pasquetta a tutti! 



5 коментара:

  1. Честита Цветница, с пожелания за здраве и слънчево настроение!!
    Колко броя излизат от това тесто-яНА

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря, Яна! Излизат 8 кравайчета!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  3. Честита Цветница!
    Честит Великден!
    На тези хубави празници нека си пожелаем да сме здрави, усмихнати и добри!
    Именичката Калина да расте весела и обичана, а батковците да са все такива чаровници!
    Чудесни бриошчета!
    Весели и благословени празници!
    Прегръдки и целувки! <3

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Хриси!
      Дай, Боже здраве и щастие, късмет и благоденствие за всички!
      Бриошчетата много се харесаха и у дома и тези които подарих! :)
      Светли празници! Прегръдка! <3

      Изтриване
  4. И вкусни, и шаренки!
    Тук купих подобно шарени топчета, но бели и червени и поръсих на едн от козунаците, за съжаление се разтопиха.

    ОтговорИзтриване