Смокинова кростата (маслен пай)

Продукти:

За тстото:

270 гр. брашно

1 яйце + 1 жълтък

120 гр. краве масло

100 гр. захар

щипка сол

За конфитюра:

500 гр. пресни добре узрели смокини

150 гр. захар

2 с.л. вода 

В тенджера сложете да заври 1 л. вода. Пуснете вътре смокините за 3-4 мин. Прецедете ги, изплакнете със студена вода и нарежете на малки парчета. Сложете ги в малка тенджерка със захарта и 2 с.л. вода. Сварете конфитюра на слаб огън около 30 мин. Отстранете от котлона и изчакайте да се охлади. 

В голяма купа изсипете брашното, прибавете яйцето и жълтъка, щипка сол, захарта и нарязаното студено краве масло. Замесете меко, маслено тесто. Огънете го в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин. 

От охладеното тесто отделете малка топка (колкото юмрук), а останалото разточете на хартия за печене. Прехвърлете разточения лист в тавичка (22 см.), оформете висок борд и надупчете дъното с вилица. Изсипете конфитюра от смокини и подравнете. На набрашнена повърхност разточете отделеното тесто. С помощта на точилка го прехвърлете в тавата покривайки конфитюра. С вилица притиснете тестото по целия ръб  за да затворите кростатата. С остър нож прорежете центъра и'. 

Изпечете сладкиша на 170 гр. за около 35-40 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор. Извадете го от фурната и охладете на решетка. Посипете с пудра захар и...

.......да ви е сладко :)! Чаооо!