Сладкиш ''шоко-коко''

Рецептата е на шеф Fabio Campoli и подслажда  посетителите на EXPO Milano 2015! Моята не стана като на шефа, но пък подслади две приятелки и още няколко роднини! 

Шоколад и кокос в нежна прегръдка, опитайте този разкошен сладкиш! 

Продукти:

за шоколадовата смес:

100 гр. краве масло

150 гр. захар

100 гр. брашно

3 яйца

175 гр. черен шоколад

15 гр. горчиво какао

щипка сол

за кокосовата смес:

1 белтък

85 гр. кокосови стърготини

70 гр. рикота 

50 гр. захар

80 мл. прясно мляко ( в оригинал-сметана)

1 ч.л. бакпулвер

В купа разбийте белтъка със захарта до пухкав  крем, добавете рикотата,  прясното мляко, кокосовите стърготини и бакпулвера. Хомогенизирайте сместа добре, покрийте купата с домакинско фолио и приберете в хладилник за един час. 

Начупете шоколада и добавете нарязаното на парчета краве масло. Сложете съда на водна баня и бъркайте докато продуктите се разтопят. 

Разделете белтъци от жълтъци. Последните разбийте със захарта до получаване на крем. Смесете брашното с какаото. Разбийте белтъците с щипка сол. Прибавете белтъците към разбитите на крем жълтъци. Добавете брашното и на струйка излейте леко охладения шоколад. Хомогенизирайте добре. Във форма (22см.) с откопчаващ се ринг застелете хартия за печене. Изсипете шоколадовата смес. Подравнете. Вземайте с лъжица от кокосовата смес и  поставяйте върху шоколадовата  като леко притискате да за хлътне навътре. Изпечете сладкиша в предварително загрята  на 180 гр. фурна за 25-30 мин. Поръсете с пудра захар. Нарежете когато се е охладил напълно! 

Да ви е сладко:)! Чаооо!