Филета хек в сoс от каперси

Уф , няма да пиша  увод .....не ме осенява нищо гениално :( и минавам веднага към рецептата ! Наложи се краткотрайно издирване на списанието от където е ,щото рибетата съвсем не са някоя прясна новина ! Но пък спомена за вкуса и е още на върха на езика ми  :)....я виж ти , уж нямаше да пиша увод ,а все пак снесох няколко приказки като за пред  хора .... 

Продукти : 
250 мл. вода 
250 мл. бяло вино 
4 парчета замразен хек 
сока на 1 лимон 
1 малка глава лук 
1 дафиов лист 
зърна чер пипер 
2с.л. каперси 
1 ч.л. равна захар 
сол 
зехтин 
1 жълтък 
2с.л. сметана за готвене 
1 с.л. брашно 
1с.л. оцет

Добре размразената риба полейте със сока на лимона . В тенджерка налейте водата и виното , добавете нарязания на едри парчета лук , оцета , сол , захар , дафинов лист , чер пипер . Изчакайте да заври сместа и сложете рибата . Варете 15 мин. на бавен огън. 
Извадете готовата риба , оставете да се изцеди водата от нея , а получения бульон прецедете.
В тенджерка налейте зехтин и запържете брашното . Излейте бульона  като бъркате енергично за да не се получат бучици. Оставете соса да поври около 5-6 мин. и добавете каперсите . 
Разбийте жълтъка със сметаната и го изсипете в горещия сос . Веднага отстранете от котлона . 
В голяма чиния подредете парчетата риба и ги полейте със соса . Сервирайте веднага .
                                                                        Чаоооо и хубава нова седмица :) !