Домашен козунак с орехи и стафиди

Как да не ти трепне сърцето и ти се разтреперят ръцете за месене, когато най-известната дума тези дни е козунак! Не се издържа на красиви снимки и вкусни рецепти из интернет пространството, не издържах и аз, макар да си бях казала-правих веднъж, стига ми! 

Стига, стига, ама не стига когато си съзряла снимка на Сандра и нейните 1001 рецепти! 

Аз намалих продуктите на половина и това е моят вариант за вкусния козунак на Сандра Алексиева! 

  

Продукти:

 325 гр. брашно + 80 гр. за доомесване

1 яйце + 1 жълтък (белтъка за намазване)

20 гр. мая (кубче)

100 гр. захар

100 мл. течна сладкарска сметана

30 гр. краве масло

20 мл. олио

щипка сол

1 с.л. лимонов сок

2 ванилии

1 с.л. ром

настърганата кора на 1 лимон

100 гр. стафиди

100 гр. орехи

захар за поръсване

Козунакът месих в кухненсия робот. В купата му изсипете 325 гр. брашно, добавете яйцето и жълтъка, захарта,  разтопеното краве масло, олиото, щипка сол и всички аромати. Маята разтворете в затоплената сметана и изсипете в купата с останалите продукти. Пуснете робота на най-ниската степен и оствете да меси докато хомогенизира всички продукти. Добавяйте по лъжица от останалото брашно и когато тестото започне да се отделя от стените на купата изключете робота. Извадете го с намаслени ръце и сложете в купа. Покрийте я и оставете  на топло за да може тестото да удвои обема си. го  Когато е готово го разделете  на три равни части и разточете на дълги около 40 см. правоъгълници. Поръсете всеки с накиснатите за 20 мин. и подсушени стафиди и натрошени на едро орехи. Завийте правоъгълниците на рула и изплетете на плитка. 

Поставете плитката в намаслена, продълговата форма за кейк, покрийте я със стреч фолио и оставте на топло за повторно втасване. 

Втасалият козунак намажете с разбит белтък и посипете обилно със захар. Сложете козунака в предварително загрята на 110 гр. фурна с вентилатор за 15-20 мин. После увеличете фурната на 160 гр. и довършете печенето за още около 30 мин. Ако е необходимо покрийте козунака с алуминиево фолио за да не прегори. 

Много вкусен, сочен и влажен стана, точно както го обичам :).....

Да ви е сладко:)! 

Сандра, благодаря за рецептата! Чудесна е!