Клафути с череши - Clafoutis alle ciliegie

Незнам дали да го причисля към успешните ми рецепти или да го пиша пълен крах :( .....
Сладкиша стана вълшебен на вкус и ужасен вид .....Тавичката ми дойде малко мъничка за сместа , печенето ме затрудни ,при изваждането го счупих :( ...май днес не ми беше ден за правене на сладки неща .....Единственната ми утеха остана това ,че вкуса е страхотен :) и Роби се престраши да изяде едно парче въпреки вида му ...след което не спря :)))...
Ако и вие сте храбри като него -  ето ви рецептата : 
 

400 гр. череши, 30 гр . кафява захар, 200 мл. прясно мляко , 3 яйца, 100 гр. кристална захар, 20 гр. пудра захар, 80 гр. краве масло , 50 гр. брашно , 50 гр. смлени бадеми .


Разбийте яйцата с кристалната и пудрата захар на пяна. Добавете леко разтопеното краве масло , брашното и смлените бадеми. Затоплете прясното мляко и го излейте при сместа . Намажете  дъното и стените на тавичка (24 см)с краве масло и поръсете обилно с 30 гр. кафява захар. На дъното на тавичката нередете почистените от костилките череши.  Внимателно излейте сместа върху тях . Печете на 170 гр. в предварително загрята фурна  за около 45 мин. Извадете сладкиша от фурната и оставете  да се охлади напълно ...извадете го тогава ....:) не бързайте като мен ! Поръсете с пудра захар ! 
Написах ви рецептата с корекциите които бих направила ,ако го приготвя отново ! 
                                 От мен чаоооо и хубав вторник утре :* ! 

Солен кейк с мортадела , сушени домати и пекорино

Продукти : 200 гр. брашно ,100 гр. сушени домати , 100 гр. пекорино , 60 гр. мортадела ,3 яйца, 100 мл. прясно мляко , 100 мл. зехтин , 1 пак. бакпулвер , сол ,чер пипер . 
Аз направих кейка с половината от посочените продукти и излезе това малко ,но много вкусно кейкче :).....
В купа смесете брашното и бакпулвера. Разбийте леко яйцата и ги добавете в брашното . Изсипете млякото и олиото . Разбъркайте добре . Нарежете на кубчета пекориното (може да го заместите с кашкавал ) , сушените домати и мортаделата . Прибавете ги в сместа . 

Разбъркайте добре да се смесят всички продукти. Намокрете и изстискайте добре хартия за печене и застелете продълговата форма за кейк. Изсипете сместа вътре и печете на 170 гр. около 40 мин. Проверявайте за готовност с дървено шишче. Извадете опечения кейк и го оставете да се охлади върху дървена решетка . 
Да ви е сладко :).....чаооооо от мен и хубава неделя :) !!!

 Тази година кактусите ми бяха много щедри на цветове ....порадвайте им се и вие :) !

На гости в кухнята на Мими

Пак съм на гости :)....и пак на една млада , усмихната и красива  дама ! Удоволствие е за мен да съм в нейната кухня :)!  Мими , благодаря ти за поканата ! 
Ето и какво приготвих за чудесния и блог :

Строцапрете с пушена сьомга
Разбира се рецептата може да се приготви с каквато си паста искате ....аз избрах строцапрете и ето как я приготвих : за една порция - 100 гр. пушена сьомга , 80 гр. строцапрете , щипка ситно нарязан магданоз , скилидка чесън, чер пипер , зехтин , сол , 50 мл. сметана за готвене
Загрейте в тиган зехтина и леко запържете ситно нарязания чесън . Добавете магданоза и нарязаната на парченца сьомга . Запържете още 2-3 мин. , овкусете с черния пипер и солта .
В тенджера с подсолена вода сварете пастата според указанията на опаковката . Прецедете и прибавете към рибата . Изсипете сметаната и на котлона разбъркайте добре за 2-3 мин. Изсипете в голяма чиния и поднесете веднага .

Салтимбока с пилешки гърди и патладжан
Продукти:
1 патладжан , 300 гр. пилешки гърди , клонки розмарин , 100 гр. песто дженовезе, чер пипер , зехтин, сол .
 Нарежете патладжана на големи филии . Наредете в тава покрита с хартия за печене . Полейте всяка филия зехтин и запечете във фурната за 20 мин. Нарежете пилешките гърди на ленти широки около 2-3 см. .Запържете месото за по 1-2 мин. от всяка страна . Овкусете с чер пипер и сол . Върху филия патладжан сложете парче месо , отгоре намажете с 2-3 ч.л. песто ...пак патладжан и пак парче месо . Най -отгоре завършете с клонка розмарин . Завържете така приготвената салтимбока с кухненски канап.
Запечете във фурната за 15 мин . на 180 гр. Сервирайте топли ..

Праскови с мляко с ориз

 За 4 порции : 300 мл. прясно мляко , 100 мл. вода , 40 гр. захар , 80 гр. ориз , канела , праскови  5 половинки от компот .
В тенджерка сложете прясното мляко , водата и измития ориз . Варете на слаб огън до готовност на ориза . Посладете със захарта и оставете да се охлади . Нарежете едната половинка праскова на дребно и я добавете към охладения ориз . Разбъркайте много добре . Напълнете останалите половинки праскови . Поръсете с канела и украсете по желание.

Честит 1-ви юни на всички дечица ! Весел празник и много ,много усмивки в днешния ден ! 

Патладжанени рулца

Ако се питате къде зачезнах  в последно време все тук съм си ,но си намерих работа и макар да е само по 3 часа на ден нещо не мога да се организирам с времето :).... шапка ви свалям работещи момичета ..и деца да гледате и на работа да ходите ,че и блог да въртите :)...ама то и аз като бях по-млада :) и на работа ходех и деца гледах ,а къщата докато разчистя от единия край от другия вече разхвърлям :)).... Надявам се обаче до 2-3 дни да вляза в крачка и ви догоня :)) ! И като за начало на гонката една рецепта .... лека , патладжанена и много вкусна :)...за лесното е лесна  ...знаете ,че не съм по-тежките рецепти :)...

Нарежете един патладжан на дълги ленти ,посолете го и оставете за 20 мин. да се оцеди горчивината му . В купичка разбъркайте 1 ч.л. сол с 1 к. чашка зехтин . Добавете и щипка чер пипер . Намажете всчко парче патладжан с така приготвения дресинг . Загрейте грил тиган и изпечете по 3-4 мин. на страна . Върху всяка филия патладжан сложете парче варена шунка и нарязани на тънко парчета домат . Завийте на рулца . Наредете в тавичка , полейте с малко зехтин всяко руло ,сложете отгоре по лист пресен босилек и щедра щипка настърган пармезан . Изпечете рулцата за 20 мин. на 180 гр. 
Сервирайте топли . Да ви е сладко :) ! 
От мен чаоооо и хубав четвъртък ! Прегръдка най-сърдечна :* !

Лимонова кростата

За любителите на лимоновите десерти ...страхотен лимонов сладкиш:))......
Продукти за тестото : 120 гр .краве масло , 100 гр. захар , 1 равна ч.л. бакпулвер, 1 яйце, 1 ванилия, 220 гр. брашно. 
За крема :2 лимона, 100 гр. захар кристална , 3 яйца ,25 гр. краве масло , 50 гр. царевично брашно, 250 мл. вода, 170 гр. пудра захар .
Замесете тесто от изброените продукти . Загънете го в домакински найлон и оставете за 30 мин. в хладилник . 
През това време си пригответе крема така:
Настържете кората на лимоните и изцедете сока им . Към сока прибавете царевичното брашно и водата . Разбъркайте добре и сложете на котлон да се сгъсти . Когато започне да ври отстранете . Добавете 3 жълтъка (белтъците са за глазурата) , кр. масло , кристалната захар , и настърганата кора . Разбъркайте крема много добре . 

 Покрийте дъното на тавичка (24 см.) с намокрена и изстискана добре от водата хартия за печене . От охладеното тесто разточете кора с дебелина 3-4 мм. С помощтта на точилка прехвърлете кората в тавичката и изрежете краищата с нож . Покрийте дъното на тавичката със зрял боб . Печете на 180 гр. за 15 мин . в предварително загрята фурна . 
 Извадете кростатата и отстранете внимателно всички бобени зърна . Напълнете сладкиша с охладения крем . В голяма купа разбийте белтъците с пудрата захар . Изсипете ги върху крема и сложете отново във фурната на 120 гр. за 20 мин. 
Ей това със зърната боб все го бях чела ,но не съм го правила никога до сега . Има за цел дъното да не се надигне много при печенето и да се образува кратерче :) за крема . 

Да ви е сладко :)...чаоооооо и хубави почивни дни :) !!!

Запечени зеленчуци

 Идеята за тези зеленчуци е на Миленка ..... Малко поизмених нейната  рецепта с наличните продукти ,но каквито и зеленчуци да сложите ще имате страхотно ястие ,което може да ползвате и за гарнитура към печено месце:) ...Благодаря ,Миленче за рецептата :)! Ето моите продукти: 
Пресни картофки , пресни моркови , гъби , лук , копър , скилидка чесън , зехтин , сол , зърна чер пипер . На дъното на тавичка разстелете голямо парче хартия за печене . Нарежете зеленчуците на едро , сложете ги в тавичката и ги объркайте с нарязания на ситно копър , чесън , черния пипер и зехтин. Загънете хартията хубаво и забодете с клечки за зъби . Печете на 200 гр. около 30 мин. Аз ги извадих от хартията и ги запекох  за лек загар ,ама и защото имам нова тавичка та ми се искаше да се изфукам :)) с нея :)).....Разкошни станаха :)...да ви е сладко ! Чаоооооо и хубав следобед :* !

Порадвайте се и на още едно красиво цвете от градината ми ....цветовете му ще се задържат поне месец :) !

Сладкиш с круши и бадеми

Правила съм най рзлични сладкиши с плодове ...с круши обаче никога ! Някои може да са открили отдавана сладкишите с тези плодове , аз едва сега разбрах колко са чудесни и какъв невероятен вкус имат. Ето ви и рецептата, направете я и споделете, сигурна съм ще ви хареса!

Продукти: 
За сиропа : 500 мл. вода , 200 гр. захар , 2 -3 круши , 1 капсула есенция ванилия
За тестото: 170 гр. краве масло , 175 гр. захар ,2 яйца, 125 гр. брашно, 125 гр. смлени бадеми .
Нарежете крушите на половинки ,посчистете ги от сенките . В тенджерка изсипете водата , захарта и ванилията . Сложете на котлон да заври и прибавете крушите . Варете ги около минута и отместете от огъня . Остевете плодовете да изстинат в сиропа. 

 Разбийте с миксер омекналото краве масло със захарта . Добавете едно по едно яйцата . Следват брашното ,смлените бадеми  и една ванилия на прах. Подмажете с краве масло и посипете с брашно тавичка (24 см) . На дъното разстелете 1-2 с.л . от сместа . Отгоре наредете охладените вече круши . Изсипете останалата смес като се стараете крушите да останат отвън . Изпечете сладкиша на 170 гр. около 35 -40 мин. Проверете за готоеност с дървено шишче . Топъл го посипете с пудра захар . Сладкиша е много вкусен и топъл ,а студен може да поднесете с разбита сметана . 
Да ви е сладко :) .....От мен чаооооооо и хубав вторник :* !  

А това са снимки от любими кътчета от градината ми :).... Тези 3 хубавици цъфнаха тази сутрин и до довечера ще си отидат ,но са много красиви , нали :) ? 

Овчарски пай

Видях го при Ради и веднага си го заплюх за най -скорошна направа :)....Е моя претърпя малко изменения ,къде щото забравих да сложа нещо ,къде щото ми липсваше продукта ,но в общи линии спазих рецептата и от сърце благодаря на Ради за това вкусно ястие . 
Ето как го направих аз : 
Ще изброя само продуктите без количеството - решете сами от кое по колко да сложите . 
Картофи , тиквичка ,патладжан , печена чушка , морков, домати ,  лук, скилидка чесън,магданоз, сол , чер пипер , 1 моцарела, пармезан за поръсване.
Сварете картофите и ги пасирайте на пюре . Прибавете в пюрето бучка краве масло и чашка прясно мляко . Разбъркайте да стане пухкава смес. Нарежете на дребно лука и скилидката чесън и запържете до омекване ,прибавете нарзаните на дребно чушка , морков ,тиквичка ,патладжан , домата обелен и нарязан на кубчета. Налейте чашка зеленчуков бульон , посолете , сложете и щипка чер пипер , магданоз. Захлупете съда и задушавайте зеленчуците до омекването им.
На дъното на тавичка сложете половината от пюрето ,изсипете и разпределете зеленчуците ,покрийте ги с нарязана на дребно моцарела . Отгоре разстелете останалото картофено пюре .  Посипете с настърган пармезан . Печете за около 20 мин. на 200 гр. в предварително загрята фурна . Да ви е сладко .... наистина много вкусно ястие :) ! 

                                   От мен чаооооо и хубава събота и неделя :* ! ! !

Гост - бонбон и гръцка кухня

Сигурна съм ,че влизате в блога и поне по веднъж на ден :) и съм сигурна още ,че винаги намирате там това което търсите :) и съм още по-сигурна ,че това което сте намерили ви харесва ......дали е рецепта или е съвет как да приготвите нещо за което само бегло сте знаели или е разходка в снимки из чудно красиви места - всеки намира нещо при нея ,защото е чудесна млада дама ,усмихната и приветлива с една дума БОНБОН :) ! 
Е това е моята гостенка днес  Катето - едно безкрайно усмихнато мило момиче !
Благодаря ,че прие поканата ми за гостуване ,Кате и за споделените ,чудесни рецепти :) ...тази с грис-халвата задължително ще я направя :)! 
Да ви е сладко с рецептите и ,а аз ви оставям да им се насладите на спокойствие :) !

Тези дни времето в България е малко дъждовно... и когато получих поканата от Ивана, много се зарадвах. Погледнах прогнозата за Италия– краткотрайни превалявания с по-високи температури:).  Идеално за гостуване, а може и за плаж:). 

Ив, мила, нямаш си и на представа как повдигна настроението ми!

Няма да те хваля много и без друго при всяка твоя публикация, се повтарям с комплиментите. Всички, които се отбиват тук те познават като прекрасна, слънчева и много влюбена жена!  Ще ти кажа само, че много ценя приятелството ни и се радвам, че се запознахме:).

Дано някой ден се видим в слънчева Италия!

Тъй като блога ти е пълен с вкусни рецепти от Средиземноморската кухня, реших да ти гостувам с нещо подходящо, избрах рецепти от гръцката кухня. Не знам автентични ли са, но са много вкусни и с удоволствие ги споделям с твоите и мои приятели! :

Χωριάτικη / гръцка салата 

Въпреки, че вече съм споделяла рецептата в моя блог, избрах именно тази салата, защото ми е любима.

От книгата на Иван Звездев
Продукти:
4 домата
2 краставици
1 глава лук
маслини
сирене

за дресинга:
8 с.л зехтин, 
2 с.л. лимонов сок, 
1 ч.л. ябълков оцет, 
1/2 ч.л. захар, 
1/2 ч.л. сол, 
1 ч.л. сух риган

Приготвяне:

Разбийте продуктите за дресинга с телена бъркалка.

Нарежете доматите и краставиците на кубчета, добавете лука, нарязан на колелца, маслинките и сиренето нарязано, на правоъгълни парчета или кубчета.

Разбъркайте внимателно и полейте с дресинга

τηγανιτά κολοκυθάκια / Пържени тиквички по гръцки

 Адаптирано от тук

Продукти:

2 тиквички
сол
брашно
вода с лед
зехтин или олио за пържене

Приготвяне:

В оригиналната рецептата метода е малко по-различен. Там се посоляват и оставят 1 час, след което се овалват в брашно и се потапят във вода.

Аз ги направих по обратен ред.
Нарежете тиквичкити на тънки филийки, /не по-дебели от 5мм/ по дължина.
Потопете ги в студената вода.
Загрейте олиото.
Извадете тиквичките от водата. Посолете ги.
Потопете ги в брашното хубаво и ги изтръскайте от излишното количество.
Изпържете ги от двете страни в загрято олио.
Извадете ги върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина и ги сервирайте веднага.


Χταπόδι σχάρας / Октопод на грил

Ще покажа две рецепти за приготвяне на октопод на грил: едната е с варене, другата без. И двете са гръцки стил, но при тази с варенето октопода става значително по-крехък, а при тази без варенето е малко жилав – подходящ за узо-мезене:).  

                      

                            Октопод на скара, без варене

                         http://myfunkycook.blogspot.com/2011/04/blog-post_19.html

Продукти:

1 октопод
½ ч.ч. червен оцет, винен
1 ч.л. сода за хляб

½ ч.ч. зехтин
2-3 с.л. оцет балсамов
2-3 с.л. оцет бял
1 с.л. червен винен оцет
риган
мащерка
чубрица

Сол
прясно смлян черен пипер

Приготвяне:

Почистете октопода и го измийте. / изрежете „окото”, което се намира в центъра и почистете от мастилената течност, ако има такава. Почистете от пясък или други полепнали елементи/. 

 Сложете октопода в купа с вода/ около 1 л, содата,  червения  оцет и го оставете 30-40 минути. Изплакнете добре.
Подгответе скарата: трябва да е силно загрята. Почистете добре скарата. Намажете скарата със зехтин.
Изпечете октопода,  не е нужно много време.  Може да пробвате с вилица, като го забодете трябва да влиза леко, без много усилие.
Нарежете на парчета, в случай че не сте го нарязали предварително. 

Разбийте в  блендер:  зехтин , балсамов оцет, бял оцет и червен оцет.
Полейте октопода с този сос и го поръсете с подправките, сол и прясно смлян черен пипер

Оставете за 10 минути преди да поднесете 

Варен октопод на грил 

 Октопода го подготвих и сварих, по тази рецепта: http://mycandykitchen.blogspot.com/2012/03/carpaccio-di-polpo.html

Продукти:
1 октопод, около 1 кг, пресен
1 морков
1 лук
1/2 ч.ч. бяло вино
черен пипер
риган / във видеото се добавя дафинов лист, хвойна и целина/
сол

За дресинга:
½ ч.ч. зехтин
2-3 с.л. оцет балсамов
2-3 с.л. оцет бял
1 с.л. червен винен оцет
риган
мащерка
чубрица

Сол
прясно смлян черен пипер 

Приготвяне:

Почистете октопода и го измийте. / изрежете „окото”, което се намира в центъра и почистете от мастилената течност, ако има такава. Почистете от пясък или други полепнали елементи/. 

Сложете в тенджера октопода. Добавете вода/ малко над него/, морков, лук, може и ½ ч.ч. бяло вино, черен пипер, риган, сол и една коркова тапа / по съвет на Ива/.  Ако се наддига при варенето, може да го затиснете с купа или чиния. Сварете го до омекване, не трябва да се преварява, защото може да стане твърд. Проверявайте с вилица- като бодете трябва да влиза лесно, без съпротива.
Моят октопод тежеше 1 кг и се свари за 1 час.

Извадете го и отрежете пипалата, останалата част нарежете на едро.

Подгответе скарата: трябва да е силно загрята. Почистете добре скарата. Намажете я със зехтин.
Изпечете октопода.

Разбийте в  блендер:  зехтин , балсамов оцет, бял оцет и червен оцет.
Полейте октопода с този сос и го поръсете с подправките, сол и прясно смлян черен пипер.
Оставете за 10 минути преди да поднесете.

На финал ви поднасям десерта с чаша фрапе и ви пожелавам слънчево настроение, въпреки дъждовните дни!  Ив, прегръщам те  и  ви изпращам специални поздрави от България, на теб и Роби!

σιμιγδαλένιος χαλβάς / Грис халва с портокал

адаптирано от тук 

Продукти:

1/2 ч.ч. зехтин или олио
1 ч.ч. едра грис
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. бяла захар
2 ч.ч. гореща вода
кора от 1 портокал
1 ½  ч.л. канела

орехи и канела за украса

Приготвяне:

Настържете кората на портокала, без да навлизате в бялата част. Сложете я в купа и добавете 1 с.л. захар. Разбъркайте и приберете в хладилник.

В дълбока тенджера налейте олиото и загрейте.

Добавете гриста и бъркайте непрекъснато, докато стане златист. Внимавайте да не загори.

Аз работя на степен 7/ от 9 на котлон. За котлон с 4 степени – работете на 3.

Отстранете от котлона. Добавете горещата вода, бялата и кафява захр, портокаловата кора и канелата. Разбъркайте добре и върнете на котлона. Бъркайте непрекъснато до сгъстяване, може да намалите котлона, ако ври прекалено силно.  След като се сгъсти, така, че като прокарате лъжицата, да остават следи, и да се отделя добре от стените на купата, отсранете от котлона и изсипете във подходяща форма.

Може да използвате силиконова форма за кекс, за да получите красива фигура. Аз реших, да я направя правоъгълна, някак си по-автентично ми се струва.

Оставете да се охлади, нарежете на парчета и поднесете с орехи и канела. Може да поднесете със сладко от кайсии или друго.

Φραπέ / Фрапе

Рецептата я имам от преди години, от опаковката на уреда за фрапе.

Продукти за 1 чаша 250 мл:

2 ч.л. нескафе
3 ч.л. захар
Студена вода
 Мляко
Лед

Приготвяне:

Сложете на дъното на висока чаша нес кафето и захарта. Добавете около 1 см вода.
Разбийте с машинката за фрапе за 15 секунди, до получаване на пяна.
Добавете кубчета лед.
За черно фрапе чашата се допълва с вода.
За бяло фрапе чашата се допълва с вода и мляко.
Сервирайте със сламка.

Яребичка в гювече

Мярнах две пернати на щанда за месо вчера и на момента си спомних една рецепта на мой приятел ловджия . Повече от 10 год. не бях готвила дивеч  и така ми се услади :) и готвенето и яденето :)) ...а с една зелена салатка ...ох, казвам ви кеф :))) ...Разбира се ядох си ги сама ,Роби ги бойкотира ,ама мигар това попречи на кефа ми :)...
Ето ви и рецептата: Овкусете яребичетата със сол,  чер и червен пипер  ! Налейте малко зехтин на дъното на едно гювече , сложете яребичката , ,наоколо наредете няколко гъбки и моркови на колелца. Налейте чашка червено вино , сложете зърна бахар , чер пипер и един дафинов лист . Посолете леко . Затворете с капачето и печете на 200 гр. около час . А послееее .....наздраве и да ви е сладко :)) ! Чаооооо ! Хубава вечер и прегръдка от мен ! За Роби все пак имаше кекс :)...рецептата може да прочетете в стар мой пост !