Мокър кекс

Еее, да ...като ти порасне работата забравяш, че преди 20 год. си можела да правиш само един кекс:) .....Приказвайки си преди 3-4 дни със сестра ми на скайпа от дума на дума стигнахме до този кекс с който аз бях особено горда 20 год. назад ...щото можех да правя само него, ама пък винаги го докарвах ! Позабравила бях и рецептата та се наложи леля Тинче (ей тук съм написала две думи за нея) да ми я припомни. Като чу, че ще правя кекс Роби цъфна в усмивка .....такива сухи сладкиши са любимите му, не казах обаче, че кекса този път е мокър :))! А той стана чуден и много сочен и пак се хареса!  

Продуктите са:
За кексовата смес:
6 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
6 с. л. газирана вода или лимонада
6 с.л. олио
1-2 ванилии
за сиропа:
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
3 с.л. какао
1 пак. краве масло (125гр.)

Разбийте на пяна яйцата и захарта. Добавете пресятото брашно и ванилията. Изсипете водата и олиото и хомогенизирайте сместа добре. Подмажете форма за кекс с краве масло и я посипете с галета. Изсипете кексовата смес. Изпечете на 180 гр. за около 25-30 мин. Пробвайте с дървено шишче дали е готов. Извадете готовия кекс от формата и охладете на решетка. 
В тенджерка смесете водата, захарта и какаото. Кипнете сиропа за 3-4 мин., отстранете от огъня и добавете кравето масло. С молив направете дупки в кекса и изливайте от охладения сироп във всяка една. Поръсете с пудра захар и 
                       ....да ви е сладко :)!

                                                                                                     Чаоооо! Хубав следобед!  

Оризов кекс с кокос, мак и лимон

Обичам кокос, обичам мак, обичам и лимон, ако ги съберете заедно става великолепен кекс!

 Леко ронлив, защото оризовото брашно е без глутен  и с макови зрънца, които пукат между зъбите ви!

 Опитайте този разкошен кекс! 

Продукти:

200 гр. оризово брашно

50 гр. кокосови стърготини

180 гр. захар

3 яйца

80  мл. слънчогледово олио

1 бакпулвер - 16 гр.

сока и кората на един лимон

2 с.л. макови семенца

щипка сол

В две купи разделете белтъците от жълтъците. Към жълтъците прибавете захарта и разбийте с миксер докато получите гладък крем. Налейте на струйка олиото и лимоновия сок. Добавете настърганата лимонова кора. На порции изсипете брашното примесено с бакпулвера и кокоса. Прибавете маковите семенца.

Към белтъците прибавете щипка сол и разбийте до побеляване. Прибавете ги към първата смес като бъркате с лъжица до хомогенизиране. Подмажете с краве масло и посипете с галета кръгла форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс обърнете на решетка. Поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко! :) 

 

Лимонов кекс - Ciambellone al limone

Пухкав и много лимонов  кекс в компания с ароматно лимоново сладко! 

Продукти:

200 гр. бяло брашно

150 гр. захар

2 яйца

80 мл. олио

8 гр. бакпулвер

5 с.л. лимонов сок

настъргана кора от 2 лимона

1 пакетче ванилова захар

щипка сол 

В купа счупете яйцата, дбавете захарта и разбийте на гъст крем. Излейте олиото, добавете лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Прибавете го на порции към течната смес. Ароматизирайте с ванилията. Хомозенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете кръгла форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете лимоновия кекс на 190 гр. в предварително загрята без вентилатор фурна за около 35 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Изпеченият кекс охладете на решетка.

 Поръсете обилно с пудра захар и да ви е сладко! :) 

Рецептата е от тук! 

 

Царевичен кекс с какаова глазура

   

 

Mмдаа, да заключа мъдро: живота е хубав, пъстър,  разнообразен и какъвто още си го направите! Един ден си щастлив, доволен, весел,  на другия ти е тъжно, ядосано или нещастно или всичко заедно! Днес обаче ще ви напиша за щастливия ден!   На другия много му здраве! 
Получих съобщение, от пощата, имала съм колет! Аз не, че не го чаках с нетърпение, даже се бях подготвила с един голям праз и вече мечтаех за банички с него:)! Та отивам на другия ден в пощата ( след 10 ч. посочено в съобщението) и....колетите два! Не, че не чаках и двата, но пък да дойдат ръка за ръка си е двойно щастлив ден:)! Единият пълен със скъпоценни за мен  кори за баница (щото не се намират тук) и картичка с коледни пожелания! Вие от кога не сте получавали такава по пощата? Аз от години! 
Другият пълен с красиви неща, тези които виждате на снимките! И тъй като току-що бях направила този царевичен кекс които идеално си пасна с подаръците съм щастлива да споделя с вас рецептата  и да благодаря на  Снежи, за красивата табличка изработена лично от нея, за меда в това сладко бурканче, за  стилния съд за чай, който аз моментално превърнах в захарница:), за малкото чайниче за запарване на чай и за чудесния мурсалски чай!

                                                                       Снежи, приеми една голяма благодарна прегръдка!

И след като се нахвалих щастлива идва ред  на рецептата: 
Продукти:

За кексовата смес:
100 гр. царевично брашно
75 гр. бяло брашно
80 гр. обелени смлени бадеми
125 гр. краве масло
125 гр. пудра захар
2 яйца + 3 жълтъка
2 с.л. портокалов ликьор
1/2 пак. бакпулвер 

За глазурата:
75гр. краве масло 
100 мл. прясно мляко
 8 с.л. какао
80 гр. пудра захар 
2 с.л. портокалов ликьор

Сложете омекналото краве масло и захарта в купа и разбийте с миксер до гладка смес. Добавете едно след друго яйцата и трите жълтъка като разбивате с миксер на най-ниската степен. Излейте ликьора. 
Смесете двете брашна, смлените бадеми и бакпулвера и ги разбъркайте добре. Прибавяйте ги на порции към маслената смес все така бъркайки с миксера. Намажете с олио и набрашнете форма за кекс. Изсипете сместа вътре. Изпечете кекса на 170 гр. за около 25- 30 мин. Готовият кекс извадете веднага от формата и охладете на решетка. 
Смесете всички продукти за глазурата в тенджерка. Сложете на умерено загрят котлон и бъркайте сместа докато се сгъсти (около 5-6 мин.)! Ликьорът добавете когато сте смъкнали съда от котлона! Намажете кекса с глазурата и ....да ви е сладко:)! За баничките с праз и други такива в следващатата публикация!
        
                                                                            От мен чаооо и хубав четвъртък!

Кекс жираф с кокос, лимон и ванилия

Цяла сутрин ги чаках тез' мойте хубостници да ми снесат едно яйце, щото рецептата с 5, а аз имам 4 и като не рачиха  я съкратих по габровски и кекс да видиш ти! Аууу, на какво profuma в къщи възкликна Роби като си дойде за обяд (с букет рози и поръчана кора яйца:)! Че как няма да ''профума'' то в кекса все хубави миризми и аромати-кокос, ванилия, лимон! 

Запишете си рецептата и почвайте-става и с 4 яйца! 

Продукти:

за жълтата смес:

4 жълтъка

100 гр. захар

100 мл. прясно мляко

50 мл. слънчогледово олио

150 гр. брашно

2 ванилии

настъргана лимонова кора

8 гр. бакпулвер 

за бялата смес:

4 белтъка

100 гр. захар

50 мл. слънчогледово олио

50 мл. прясно мляко

100 гр. брашно

50 гр. кокосови стърготини 

8 гр. бакпулвер

шипка сол

и още:

2-3 с.л. какао

Сложете жълтъците в купа, добавете захарта и разбийте за около 10 мин. на гъст крем. Излейте прясното мляко и олиото на струйка. Пресейте брашното с ванилията, бакпулвара и щипка сол. Добавете го на порции към жълтъците. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора. В друга купа разбийте белтъците за кратко с щипка сол след което добавете захарта и разбийте до твърд сняг. Излейте прясното мляко и олиото. Пресейте брашното с бакпулвера. Смсете с кокосовите стърготини и прибавете на порции в разбитите белтъци. 

 Намажете добре форма за кекс с неразтопено краве масло и поръсете с галета. Излейте половината от жълтата смес, поръсете с какао, изсипете и разнесете равномерно половината от бялата смес, пак поръсете с какао и повторете жълта и последно бяла смес. Не забравяйте да ръсите с какао след изсипванете на всяка от смесите. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 20-25 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс обърнете върху решетка и изчакайте да се охлади преди да го нарежете! 

Да ви е сладко :)! Чаоо! 

Още една жирафоподобна рецепта, но с мента може да видите тук !

Рецептата е от тук!

Кекс Жираф-Ciambella Giraffa

Представете си, че има и жирафи със зелена шарка, е този кекс е кръстен на тях! С любимия ми ментов аромат, премесен в лека ванилова нотка, мек, пухкав и много красив! 

Продукти:

3 яйца

280 гр. брашно

160 гр. захар

150 гр. кисело мляко

50 мл. слънчогледово олио

50 мл. сироп от мента

1/2 от пакетче бакпулвер

1 ванилия

какао 

В купа счупете яйцата. Добавете захарта и разбийте с миксер до гъст крем. От брашното си отделете 30 гр.  Останалото 250 гр. смесете  с ванилията и бакпулвера. Добавете го на порции към течната смес. Налейте на струйка олиото и добавете киселото мляко. Хомогенизирайте сместа. Разделете я наполовина. Към едната част налейте ментовия сироп  и прибавете отделеното брашно. Хомогенизирайте до наситен зелен цвят. 

Подмажете с олио и посипете с брашно кръгла форма за кекс. Започнете да изсипвате първо от жълтата смес, поръсете обилно с какао и продължете така със зелена смес. Върху последния ред не се ръси какао. Изпечете кекса в предварително загрята фурна с вентилатор за 30 мин. Внимавайте да не го препечете, защото ще стане сух! 

Извадете готовия кекс от фурната, изчакайте 5 мин. и освободете от формата. Охладете на решетка! 

Да ви е сладко :)! Чаоооо! 

Рецептата с от тук!

Сладък кекс с тиквички - Ciambellone di zucchine

Пухкав, мек, много вкусен и чудесен кекс! 

Не се колебайте и минута да го направите! 

Продукти:

2 яйца

180 гр. захар

200 гр. настъргани тиквички 

200 гр. брашно

100 мл. слънчогледово олио

1 бакпулвер

1 ампула портокалова есенция или настъргана кора от био портокал

1 ванилия

50 гр. шоколадови капки 

щипка сол

С миксер разбийте яйцата и захарта  до гъст крем. Прибавете пресятото с щипка сол, един бакпулвер и ванилия брашно. Излейте олиото. Изсипете в сместа настърганите тиквички.  Ароматизирайте с портокалова есенция или настъргана кора на био портокал.  Непременно сложете портокалов аромат! Добавете шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре продуктите. Подмажете и набрашнете форма за кекс. Изсипете кексовата смес. Изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 мин. Пробавйте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс охладете на решетка след което поръсете обилно с пудра захар! Чудесен е! 

Да ви е сладко! 

Кекс с цветове бял бъз

Какво да ви кажа за този кекс, мек с леко ронеща се структура и много, много ароматен!

 

 Рецептата е адаптирана от тук !

Продукти:

300 гр. брашно

150 гр. захар

3 яйца

100 мл. олио

125 гр. кисело мляко

1 пакетче бакпулвер

1 ванилия

2 с.л. мастика или ликьор от бъз

настъргана лимонова кора

6-7 големи цветове бял бъз

1 ябълка

В голяма купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте на пяна. Излейте олиото и киселото мляко. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера. На порции прибавете сухата смес към течната. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора и 2 с.л. мастика.  Прибавете настърганата на едро ренде ябълка и изронените малки цветчета бял бъз. Хомогенизирайте добре продуктите. Намаслете и набрашнете форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна за около 35-40 мин. Пробвайте както винаги за готовност с дървено шишче. Готовият кекс поръсете с пудра захар! 

Да ви е сладко! Чаооо и опитайте непременно! :) 

В блога има още:

Ликьор с цветове от бял бъз

Сладко с цветове бъз

 

Морковено руло с маскарпоне

Добро понеделнишко утро, хора! 

И днес майското утро е навъсено и сърдито, още малко казват от прогнозите и май ще се усмихне! А, дано! :) А дотогава ще се подслаждаме кой с каквото може, при нас е морковено руло с маскарпоне, лесно, бързо и много вкусно, като всички сладкиши с моркови! 

Продукти:

4 яйца 

4 с.л. захар

6 с.л. брашно

120 гр. настъргани на ситно ренде сурови моркови

1 ванилия или ако предпочитате щипка канела

за крема:

250 гр. маскарпоне

100 гр. крема сирене или филаделфия

2 с.л. пудра захар

Разбира се рулото може да се направи и с друг по ваше желание крем или конфитюр, аз това имах в къщи, а вие си решете с какво го предпочитате! 

В голама купа счупете яйцата и изсипете захарта. Разбийте на много гъста пяна. Често ме питат няма ли набухвател в блата, не, няма. От него блата при навиването се чупи! Към разбитите яйца прибавете на порции брашното размесено с ванилията или канелата. Бъркайте с дървена лъжица в една посока за да не спадне сместа, тя пак си спада, но не толкова! :) Прибавете настърганите моркови. Хомогенизирайте добре продуктите. Застелете голамата тава на печката с парче хартия за печене. Намаслете я леко. Изсипете кексовата смес и подравнете добре. Изпечете блата за 10 мин. в предварително загрята на 200 гр. фурна без вентилатор. Готовият блат веднага обърнете върху памучна кърпа , отстранете хартията и навийте на руло. 

 

Оставете блата да се охлади напълно. През това време пригответе крема. В купа изсипете маскарпонето и сиренето. Прибавете 2 с.л. пресята пудар захар. Разбийте с миксер до хомогеност. Развийте рулото и намажете обилно с приготвения крем. Завийте отново на руло и украсете по ваш вкус. 

Да ви е сладко! :) 

В линкове тук ще ви оставя и други рецепти с моркви, до една много вкусни! :) 

Морковен сладкиш с глазура

Сладкиш с моркови, ябълки и канела

Морковен кекс с шоколадови капки

Морковен кекс

Морковен кекс с орехи

Малък морковен кекс с орехи и стафиди

 

Кекс с тахан халва и орехи

Пухкав и с много халвян вкус, чудесен за компания на чашка кафе! 

Продукти:

3 яйца

200 гр. бяло брашно

180 гр. захар

180 гр. тахан халва

40 мл. слънчогледово олио

100 гр. кисело мляко

8 гр. бакпулвер

100 гр. орехови ядки

1 ванилия 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до гладък крем. Прибавете олиото и киселото мляко. Пресейте брашното с бакулвера, ванилията и щипка сол. Прибавете ги на порции към течната смес. Подмажете с олио и набрашнете кръгла форма за кекс. Изсипете половината от сместа и поръсете с натрошената халва и нарязаните орехови ядки. Покрийте с останалата смес. Аз поръсеих и отгоре с малко халва и орехи. Изпчете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Поръсете готовия кекс с пудра захар! 

Да ви е сладко! :) 

 

Кекс с настъргани ябълки и сирене Филаделфия

Един от най-сочните кексове които съм правила! Рецептата е от тук!

Продукти:

250 гр. брашно

130 гр. захар

2 средни по големина ябълки

1 кутийка  (200 гр.) сирене Филаделфия

1 яйце

30 гр. краве масло

150 мл. прясно мляко

1 бакпулвер 

1 лимон

1 ваниля

пудра захар

 Настържете обелените и почистени ябълки на ренде. Полейте ги със сока на половин лимон. Ароматизирайте с настърганата лимонова кора. В купа разбийте за кратко (3-4мин.) с миксер яйцето, захарта и сиренето.  Добавете на струйка леко затопленото прясно мляко и разтопеното краве масло. Смесете брашното, бакпулвера и ванилията. Пресейте и на порции ги добавете към течната смес. Сложете настърганите ябълки и хомогенизирайте добре всички продукти. 

Подмажете с олио и посипете с брашно форма за кекс. Изсипете сместа. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Извадете топлия кекс от формата и посипете с пудра захар.

Да ви е сладко:)! Желая ви щастлив август! Чаооо! 

Кекс с локум и орехи

Кътах си от лятото две кутийки локум, те пък чакали да им намеря рецепта за кекс! Непременно трябва да направите този разкош! Ароматен и сладък с леко влажна текстура, такъв компаньон за кафето не се намира лесно :)!

Продукти:

230 гр. брашно

180 гр. захар

80 мл. слънчогледово олио

80 гр. кисело мляко 

4 яйца

10 гр. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

1 кутийка локум

100 гр. орехи 

настъргана лимонова кора 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте до пухкавост. Излейте олиото, добавете киселото мляко. Хомогенизирайте с лъжица Пресейте брашното с щипка сол, бакпулвера и ванилията. Прибавете сухата смес на порции при течната. Ароматизирайте с настъргана лимонова кора.  Нарежете локума на малки парченца. Поръсете го с малко пудра захар и оваляйте добре парченцата. Нарежете ореховите ядки на едро. Прибавете локума и ядките към кексовата смес. Изсипете я в подмазана и набрашнена кръгла форма. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 30-35 мин. Готовият кекс обърнете на решетка и поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :) 

 

Кекс с шоколад

Продукти:

3 яйца

160 гр. захар

250 гр. брашно 

130 мл. слънчогледово олио

130 мл. хладка вода

100 гр. черен шоколад

12 гр. бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

    В купа счупете яйцата, прибавете захарта и разбийте на гъст крем. Налейте олиото и водата бъркайки сместа с лъжица. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, щипка сол и ванилията. Добавете  настъргания шоколад. На порции прибавете сухата смес към разбитите яйца. Хомогенизирайте добре продуктите. 

Подмажете и набрашнете кръгла форма (20 см. за кекс. Изсипете приготвената смес. Изпечете на 180 гр. в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс обърнете на решетка, изчкайте да се охлади преди да нережете! 

Да ви е сладко! :)