Морковен кекс с шоколадови капки - Ciambellone con carote e gocce di cioccolato

 

Продукти:

250 гр. брашно

3 яйца

100 мл. слънчогледово олио

180 гр. захар

280 гр. настъргани моркови

1 пакетче бакпулвер

щипка сол

100 гр. шоколадови капки

1 ванилия

Почти всички продукти в тази рецепта са заменени, брашното не е спелта, захарта не е кафява и олиото не е от царевица! Да си знаете, ако решите да го направите, че може и така! Кексът е много сочен и вкусен, както всички следкиши със зеленчуци! 

 

Настържете морковите на ситно ренде. В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. Към него на струйка излейте олиото. Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията. Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. Изсипете настърганите моркови и шоколадовите капки. Хомогенизирайте добре кексовата смес. Подмажете с краве масло и набрашнете форма за кекс. Изсипете смесета. Изпечете кекса на 180 гр. в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35-40 мин. 

Пробавайте за готовност с дървено шишче. Готовият кекс обърнете върху решетка и охладете. Поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко! :) Чаооо! 

Рецептата е адаптирана от тук!